چگونه یک فروشگاه پای را از ابتدا باز کنیم. برنامه ریزی گام به گام برای راه اندازی کسب و کار نانوایی. نحوه فروش محصولات پخت و پز خانگی

Pirozhkovaya به عنوان یک تجارت شانس خوبی برای تبدیل شدن به یک شرکت موفق و نسبتاً سودآور دارد. پای ها همیشه در روسیه از عشق خاصی برخوردار بوده اند. دستور العمل های خمیر زیادی وجود دارد. پای ها پر کردن، شکل ها و اندازه های مختلفی دارند. برخی از مردم پای را دوست دارند "از گرما، از گرما". برخی دیگر محصولات پخته شده سرد را ترجیح می دهند. تعداد کمی از مردم می توانند لذت خوردن کیک های داغ را از خود سلب کنند، اما همه وقت و تمایل به پختن آن ها را ندارند.

ارزیابی کسب و کار ما:

شروع سرمایه گذاری - از 500000 روبل.

اشباع بازار بالاست.

پیچیدگی راه اندازی یک کسب و کار 7/10 است.

شرح ایده کسب و کار

چگونه سازماندهی کسب و کار خود را شروع کنیم؟ اولین کاری که باید انجام دهید این است که وضعیت بازار در منطقه افتتاحیه را مطالعه کنید و یک طرح تجاری دقیق برای فروشگاه پتی تهیه کنید. که مراحل بازگشایی را با جزئیات شرح می دهد ، تمام جوانب و تفاوت های ظریف را در نظر می گیرد و همچنین شامل محاسبات مالی می شود.
مشکل اصلی چنین شرکتی سطح بالای رقابت است. بنابراین، بر اساس داده های دریافتی در مورد عرضه و تقاضا، باید جهت فعالیت را انتخاب کرد: سنتی، ملی، شیرینی های خانگی، کافه ها، کیوسک ها و غیره.

و تنها پس از آن می توانید شروع به ثبت شرکت کنید، موفق ترین مکان را پیدا کنید، تجهیزات فروشگاه پای را خریداری کنید و پرسنل را جذب کنید.

به گفته کارشناسان، کسب و کار پای ظرف 8 تا 10 ماه به ثمر می رسد و در آینده درآمد پایداری را برای مالک به ارمغان می آورد.

ثبت شرکت

شما می توانید یک شرکت را به عنوان یک کارآفرین فردی یا LLC ثبت کنید. راحت ترین شکل مالیات برای چنین موسساتی UTII است. برای افتتاح یک فروشگاه پای، باید از SES، آتش نشانان، اداره محلی و Rospotrebnadzor مجوز بگیرید.

انتخاب مکانی برای پای

شرکتی که فعالیت اصلی آن تولید پای خواهد بود می تواند در حومه شهر واقع شود، جایی که اجاره محل کمتر از مرکز است. اما در این صورت باید مراقب هزینه های مربوط به تحویل محصولات به نقاط فروش باشید.

اگر برای تولید و فروش پای برنامه ریزی شده است، بهتر است بیش از حد پرداخت کنید، اما یک اتاق در مکانی با ترافیک خوب اجاره کنید. برای فروش پای سرخ شده و پخته شده در خیابان، یک کارآفرین باید یک دستگاه فروش پای مخصوص بخرد.

یک لحظه جداگانه منطقه کارگاه تولید یا غرفه تجارت است. خدمات مختلف برای اندازه اتاق الزامات خاصی دارند. باید به خوبی تهویه شود، به منبع آب، فاضلاب و منبع تغذیه متصل باشد. عقد قرارداد جمع آوری زباله با خدمات مربوطه الزامی است.

انتخاب تجهیزات

ماشین اتوماتیک Pirozhkovy AZP-800

کلید کیفیت بالای محصولات، تجهیزات خوب است. یک کارآفرین می‌تواند با داشتن یخچال‌های ویژه، خمیر میکسرها، اجاق‌ها و سرخ‌کن‌های عمیق، روی حداقل مقدار دارایی‌های غیر نقدی حساب کند. اما برای فرمت های مختلف موسسات، دستگاه های مختلفی مورد نیاز خواهد بود.

خرید تجهیزات برای تجارت پای کار سختی نیست. بازار طیف گسترده ای از دستگاه ها را ارائه می دهد که قیمت آنها به سازنده، مجموعه ویژگی ها، کیفیت ساخت و تجهیزات بستگی دارد.

می توانید با خرید ماشین آلات یا اجاق های دست دوم، پس از بررسی وضعیت آنها، در هزینه خود صرفه جویی کنید.

استخدام

تولید خوشمزه به نانوایان ماهر و با تجربه، حسابدار، فروشنده، راننده و کارگر نیاز دارد. به کارمندان بسته به سطح دستمزد در منطقه و تمایل مالک پرداخت می شود، اما کمتر از حداقل دستمزد نیست.

خرید مواد تشکیل دهنده

قرارداد با تامین کنندگان محصولات برای کارگاه تولید باید از قبل منعقد شود. در عین حال، لازم است برای تکمیل مجدد ذخایر روغن، آرد، مخمر، شیر و مواد لازم برای آماده سازی پر کردن بی وقفه پیش بینی شود.

مهم است بدانیم! علیرغم این واقعیت که هنگام خرید یک دسته عمده کالا، به کارآفرینان تخفیف های خوبی ارائه می شود، باید به خاطر داشت که محصولات به سرعت خراب می شوند.

تبلیغات و ترویج

هزینه های تبلیغات باید در هر طرح تجاری گنجانده شود. علاوه بر این، نباید در معرفی مشتریان بالقوه به نقطه جدیدی که باز شده است، یعنی فروش پای های خوشمزه صرفه جویی کنید. اطلاعیه در رسانه ها، شبکه های اجتماعی، انجمن های اینترنتی، آگهی ها، کارت های ویزیت - همه اینها باید زیاد باشد، به خصوص در مرحله افتتاحیه. در فرآیند کار، کیفیت محصول نهایی به عنوان یک تبلیغ برای شرکت عمل می کند.

شرح مفصلی در مورد نحوه باز کردن یک فروشگاه پای از ابتدا باید شامل محاسبات مالی نیز باشد که بر اساس آن کارآفرین می تواند در مورد میزان تخمینی سرمایه گذاری در مرحله افتتاح و هزینه های ماهانه نتیجه گیری کند.

قسمت اصلی پول صرف خرید یک اجاق پای و تجهیزات اضافی می شود که تجهیزات آن بستگی به نوع تأسیسات دارد. شما می توانید پای را در یک کافه، کیوسک بفروشید. برخی از کارآفرینان به سادگی ویترین های کوچک را در مراکز خرید بزرگ نصب می کنند.

کیوسک فروش کیک داغ

بیایید سعی کنیم محاسبه کنیم که آیا سرمایه گذاری در سازماندهی یک کیوسک سودآور است؟

در کیوسک می توانید دستگاه پای AZHZP-M را که برای تولید کیک های سرخ شده با پر کردن های مختلف طراحی شده است نصب کنید. از مزایای چنین تجهیزاتی می توان به فشردگی، عملکرد بالا، کیفیت ساخت و هزینه نسبتا پایین اشاره کرد. می توانید دستگاه پتی AZhZP-M را با قیمت 450000 روبل خریداری کنید. (قیمت با مالیات بر ارزش افزوده).

برای راه اندازی کیوسک، به یک فروشگاه کوچک سیار، یک نانوای ماهر و یک سرمایه اولیه کوچک نیز نیاز دارید.

هزینه های مرتبط با افتتاح یک موسسه:

• اجاره محل - از 20000 روبل. هر ماه؛
• ویترین + تجهیزات اضافی - از 200000 روبل؛
• تبلیغات - از 20000 روبل؛
• صندوق حقوق و دستمزد - از 50000 روبل. هر ماه؛
• مواد تشکیل دهنده - از 60000 روبل. هر ماه.

مبلغ کل 350000 روبل خواهد بود.

مجموعه تجهیزات کیوسک شامل مایکروفر و دستگاه قهوه ساز می باشد. اگر قصد فروش نوشیدنی را دارید، باید یک یخچال نصب کنید.

برای محاسبه سود احتمالی، باید بدانید که به طور متوسط ​​روزانه چند مشتری و میانگین چک مؤسسه از این فروشگاه بازدید می کنند. در یک کیوسک با موقعیت مناسب، حدود 100 خرید در طول روز انجام می شود و میانگین صورت حساب 70 روبل است. درآمد ماهانه 210000 روبل خواهد بود. هزینه های ماهانه - 130000 روبل. سود خالص حدود 80000 روبل خواهد بود. سرمایه گذاری اولیه در 9-12 ماه پرداخت می شود.

سود دهی کافه پتی شاپ

باز کردن یک کافه برای کارآفرین مبلغی تمام می شود. اما با یک طرح تجاری مدون و موقعیت مکانی مناسب، شاید بتوان کافه را سودآورترین و امیدوارکننده ترین منطقه در این زمینه فعالیت دانست.

کافه Pirozhkovaya یک مرکز پذیرایی است که در آن می‌توانید کیک‌های داغ بخرید و با یک فنجان چای یا قهوه بنشینید. برای بازدیدکنندگان، 3-4 میز در اتاق تعبیه شده است و محصولات از غذاهای یخ زده پخته می شوند.

هزینه های افتتاحیه:

• اجاره محل (40 متر مربع) - از 30000 روبل؛
• تعمیر - از 50000 روبل؛
• مواد اولیه - از 80000 روبل؛
• حقوق برای 2 فروشنده نانوا - از 40000 روبل.
• تبلیغات - از 20000 روبل.

هزینه های اصلی مربوط به خرید تجهیزات:

• کوره های همرفت برای پتی - از 120000 روبل؛
• فریزر - از 30000 روبل؛
• کابینت تصحیح - از 35000 روبل؛
• ویترین حرارتی - از 25000 روبل.

قیمت تجهیزات یک فروشگاه پای در قالب یک کافه 210000 روبل خواهد بود. اما ما نباید دستگاه های اضافی را فراموش کنیم که بدون آنها موسسه نمی تواند کار کند:

• شمارنده نوار (ماژول) - از 20000 روبل؛
• دستگاه قهوه و کتری - از 18000 روبل؛
• اجاق های مایکروویو - از 5000 روبل؛
• میز و صندلی (4 مجموعه) - از 10000 روبل؛
• یخچال برای نوشابه - از 12000 روبل؛
• ظروف و سایر تجهیزات - از 10000 روبل.

مبلغ کل: 75000 روبل.

یک کارآفرین باید حدود 295000 روبل برای خرید تجهیزات هزینه کند. و 70000 دیگر برای تبلیغات و بازسازی. مبلغ کل سرمایه گذاری اولیه 365000 روبل خواهد بود.

هزینه های ماهانه - از 150000 روبل، بدون هزینه حمل و نقل.

به طور متوسط ​​روزانه 120 نفر از چنین موسساتی بازدید می کنند. میانگین چک 100 روبل است. درآمد در روز - 12000 روبل و 360000 روبل. هر ماه. سود خالص - 210000 روبل. هر ماه. سرمایه گذاری ها در 2-4 ماه پرداخت می شود.

کسب و کار حق رای دادن

اگر یک مبتدی پول کافی ندارد یا مطمئن نیست که می تواند یک تجارت موفق را سازماندهی کند، بهترین راه این است که یک فروشگاه پای را تحت امتیاز یک برند معروف باز کنید. کارآفرین با تهیه مبلغی ناچیز و انتخاب اتاقی برای کافه، مجموعه کاملی از تجهیزات را به همراه نام دریافت می کند و به همراه پرسنل یک دوره آموزشی می گذراند. و مهمتر از همه، تازه وارد در مورد مسائل مربوط به توسعه کسب و کار مشاوره خواهد شد و انواع پشتیبانی را در طول کل دوره همکاری ارائه می دهد.

من این مقاله را برای آن دسته از شکاکانی می نویسم که می گویند اکنون شروع یک تجارت گران است و همه طاقچه ها اشغال شده است ، زودتر لازم بود ، زمان از دست رفته است و غیره. و غیره. در اینجا من به شما خواهم گفت که چگونه می توانید کسب و کار خود را با قیمت یک آیفون باز کنید.

تجارت پفک

در اینجا تمام نکات کلیدی برای راه اندازی یک کسب و کار با سرمایه اولیه اندک جمع شد.

• آستانه ورود پایین، 1.5 - 2 هزار دلار
• حاشیه بالا، از 100٪
• تقاضای محصول عالی

چه چیز دیگری برای راه اندازی کسب و کار موفق خود نیاز دارید؟

اوه، دستورالعمل های دقیق! خوب صبر کن

ابتدا فرمت خروجی را در نظر بگیرید. این می تواند یک کافه خیابانی، یک چادر، یک تریلر از نوع Tonar باشد. تقریباً هر ساختمانی این کار را خواهد کرد. مساحت از 4 متر مربع متر یعنی هزینه اجاره کافی و کافی است.

محل قرارگیری اشیاء اینها خیابان های مرکزی شهر، ناحیه، ایستگاه های راه آهن، در کنار موسسات آموزشی هستند. و در بازارها (در اینجا خانم های خانه دار بلافاصله حدود ده پفک برای خانه می گیرند).

به تجهیزات زیر نیاز داریم:

فر کانوکشن، عایق (برای یخ زدایی و بالا بردن خمیر مورد نیاز)، سینه فریزر 400 لیتری (محصولات نیمه تمام منجمد را در آن نگهداری می کنیم). این تجهیزات اصلی است. و یک نکته دیگر: هود برای این کوره ها مورد نیاز نیست.

یک اجاق با یک ضخیم کننده حدود هزار دلار به شما کمک می کند. تجهیزات ما وجود دارد، تجهیزات وارداتی وجود دارد (مثلا ایتالیایی، توسط SMEG). یک فریزر سینه را می توان با 5 تا 8 هزار روبل خریداری کرد.

ویترین، قفسه بندی - این برای یک نقطه خاص انجام می شود. اینجا هزینه ها کم است. شاید بتوانید غرفه ای را اجاره کنید که همه چیز در آن وجود داشته باشد.

صندوق فروش (اختیاری)

بنابراین، من برای همه اینها 1.5 دلار در نظر گرفتم.

خوبی محصولات این است که محصولات نیمه تمام حدود 3 ماه نگهداری می شوند. برای خرید به پول زیادی نیاز ندارید. و سودآوری، مهمتر از همه، بالا است.

به طور متوسط، خرید یک محصول 5 روبل هزینه دارد، قیمت فروش 12-15 روبل در هر قطعه است.

یعنی آنها 500 پفک را با هزینه اضافی 5 روبل فروختند ، سود کردند - 2500 روبل در روز ، این به 75000 روبل در ماه می رسد. منهای هزینه ها (اجاره، برق، حقوق). هزار و پنجاه پاک از یک نقطه باقی مانده است. ما یک شبکه ایجاد می کنیم، سود را چند برابر می کنیم.

حالا یک نکته بسیار مهم دیگر که مردم با این تجارت مشکل داشتند.

کیفیت محصول!

همه تامین کنندگان محصولات نیمه تمام محصولات با کیفیت ندارند. در نتیجه مردم تلاش می کنند و دیگر برنمی گردند. محصولات را امتحان کنید و مهمتر از همه، هنگامی که به دنبال تامین کننده هستید، نظرات خود را در مورد آنها جمع آوری کنید. پفک های خوشمزه ای وجود خواهد داشت، مشتریان دائمی پیدا کنید. و بر این اساس، سود.

مشاوره بیشتر در اینجا شما اولین نقطه را باز کرده اید، فوراً آن را علامت گذاری کنید. با یک نام خوب، چیزی مانند "Fedotika" و غیره بیایید. چرخش نقاط جدید آسان تر خواهد بود. آگاهی از برند یک مزیت بزرگ است.

می بینید، هیچ چیز پیچیده ای نیست. اطلاعاتی در مورد موضوع جمع آوری کنید، یک طرح کسب و کار کوچک بنویسید و بروید!

چه کسی غذاهای پخته شده تازه و خوش طعم را دوست ندارد؟ به نظر می رسد که چنین افرادی وجود ندارند، بنابراین این محصولات همیشه مورد تقاضا خواهند بود. در نگاه اول، در اینجا یک ایده تجاری موفق وجود دارد - پخت و فروش کلوچه. به خصوص اگر کسب و کار حق رای خود را راه اندازی می کنید، بخشی از برندی شوید که همه می شناسند.

داستان او از باز کردن کیوسکی برای فروش محصولات پخته شده تحت یک قرارداد حق رای به مجله رکونومیکابه زینیدا ویشکوار، که در شهر کیف زندگی می کند، گفت. او تجربه ارزشمند خود را به اشتراک گذاشت تا هرکسی که می خواهد مسیر مشابهی را دنبال کند مرتکب اشتباهات او نشود.

سلام! نام من ویشکوار زینیدا است، من در شهر کیف زندگی می کنم. وقتی کارم را شروع کردم 35 ساله بودم. من آن را در سال 2016 راه اندازی کردم و به مدت 2 سال کار کرد.

چگونه این ایده متولد شد

مدت ها بود که چیزی از خودم می خواستم، رویای راه اندازی کسب و کار خودم را داشتم، اما همیشه چیزی گم شده بود، نوعی اشاره. تجار با تجربه، به عنوان یک قاعده، نمی خواهند تجربه خود را به اشتراک بگذارند. این اتفاق افتاد که مادرشوهرم در یک کیوسک که در نانوایی تخصص داشت شغلی پیدا کرد. هر روز با استفاده از یک مثال خاص، نحوه عملکرد این تجارت، تمام مشکلات و تفاوت های ظریف آن را یاد گرفتیم. ما نماینده خودمان را داشتیم. و مفید بود.

کیوسک ما

همان نقطه با پخت ارائه شده برای کار در شرایط. حق امتیاز خود هیچ هزینه ای ندارد، هیچ کسر وجود ندارد.

شرایط فرانشیز به شرح زیر بود:

• حداقل 300 کیلوگرم محصولات منجمد؛
• شما نمی توانید یک گروه میان وعده و سایر شیرینی ها را بفروشید.
• نام تجاری شرکت؛
• قیمت ها را دیکته می کنند

بنابراین، ما اطلاعات تامین کننده را فهمیدیم، با او قرارداد حق رای منعقد کردیم.

با چه چیزی شروع کنیم؟

در شورای خانواده مقرر شد که فاینانس لازم را از بانک بگیریم: تمام اعتبارات را از 3 کارت اعتباری حذف کردیم.

تصمیم گرفتیم نقطه ای را در یک منطقه مسکونی باز کنیم که یکی از اشتباهات بود، زیرا 70 درصد جمعیت حلال از منطقه مسکونی به منطقه اداری خارج می شوند.

کیوسک کوچک بود، 8 متر مربع، مارک و مبلمان توسط تامین کننده سازماندهی شده بود، زیرا همه چیز باید با رنگ های شرکت مطابقت داشت. برای کار، یک فریزر صندوقی (برای نگهداری در انجماد)، یک اجاق مایکروویو، ترازو، و روشنایی قفسه مورد نیاز بود.

همه اینها را از کارفرمایان سابق مادرشوهرم خریدیم. و دوباره اشتباه شد، زیرا مجبور شدند آن را بفروشند و ما باید آن را بخریم. آنها قیمت های مطلوبی را برای خود تعیین کردند و ما به دلیل ناآگاهی خود این قیمت ها را با قیمت هایی که به صورت آنلاین می فروشند مقایسه نکردیم.

اجاره کوره

تامین کننده، طبق شرایط قرارداد، استفاده از اجاق را برای پخت محصولات خود می دهد، همه چیز در محل پخته می شود، ما خودمان محاسبه می کنیم که چقدر و چه زمانی پخت کنیم. همه شیرینی ها طبق برنامه های تعیین شده پخته شدند، هیچ چیز پیچیده ای نبود.

برای کار، فریزر صندوق، مایکروویو، ترازو، و روشنایی قفسه مورد نیاز بود.

البته تجهیزات را مجانی نمی دادند، هر ماه اجاره کوره را می دادیم. برای شروع به قهوه و آب نیاز داشتیم.

تامین کنندگان زیادی وجود دارند که دستگاه های قهوه را به صورت رایگان می دهند، غلات، مخلوط کن، لیوان، شکر را می آورند. ما برای بخش ها متری پرداخت کردیم.

هیچ مشکلی با آب نیز وجود نداشت - "کوزا کولا"، "پپسی"، معدنی. خیلی ها حتی بدهی می آورند.

باز کرده ایم

ابتدا هفته به هفته طبق برنامه با مادرشوهرم کار می کردم. مشتریان به سرعت ظاهر شدند، همه چیزهای جدید را دوست دارند. هر روز صبح می پختند، عصرها سعی می کردند به صفر بفروشند، البته، این همیشه جواب نمی داد.

عوامل موثر بر فروش

شایان ذکر است که معاملات تحت تأثیر عواملی مانند آب و هوا، تعطیلات، تعطیلات آخر هفته، گرما در تابستان، باران در پاییز است. اگر تمام روز باران می بارد، تجارتی وجود ندارد، مردم در چنین هوایی در اسرع وقت به خانه می روند.

در تابستان شیرینی ها خوب نمی فروشند، بیشتر آب می گیرند. آب به خصوص آب غیر گازدار به سرعت پراکنده می شود. می توان گفت در تابستان فقط از روی آب درآمد کسب می کردند. کیوسک در یک ایستگاه حمل و نقل عمومی قرار داشت و تنها یک نقطه فروش سیگار در آن نزدیکی وجود داشت. با این حال، این همسایه‌ها قیمت‌های آب را بسیار پایین می‌آوردند، چون شبکه بزرگی بودند، روی آب معدنی و آب شیرین گران‌قیمت می‌کردند که البته بخش قابل‌توجهی از فروش را از محل فروش ما گرفت. اما محصول اصلی ما محصولات پخته بود، بنابراین درآمد همچنان به تدریج در حال افزایش بود، به خصوص که تامین کننده به ما اجازه می داد 100٪ نشانه گذاری کنیم.

از اجناس کوچک، باید دستمال، کیف، آدامس، آب میوه داشته باشید و حتی در زمستان آبگوشت داغ می فروختیم.

البته شایان ذکر است که معایب. مهمترین چیز این است که در تابستان از اجاق گاز بسیار گرم است. ما شروع به توسعه کردیم، به تدریج مشتریان منظم زیادی ظاهر شدند. قرار بود چند کیوسک دیگر باز شود.

صندوق فروش

برای باز کردن آن لازم بود مشکل مالیات حل شود. شوهر یک کارآفرین بود و برای کار حتماً باید یک صندوق پول در آن نقطه قرار می داد.

صندوق پول لذت ارزانی نیست.

من خودم در اداره مالیات مشغول طراحی صندوق فروش بودم تا هزینه خدمات کسی را نپردازم. در اصل کار سختی نبود. شروع به کار کردیم.

هزینه های ماهانه

در عین حال، هزینه برق در LAF (اشکال کوچک معماری - نیمکت ها، کیوسک های خرید، علائم و نشانه ها، آلاچیق ها، نرده ها و نرده ها) بالا است، زیرا قیمت آن صنعتی است.

بخش قابل توجهی از درآمد تقریباً 30 درصد از طریق برق گرفته شده است.

همچنین بخش زیادی از هزینه ها را اجاره MAF تشکیل می دهد و نمی توانستیم حدس بزنیم مهماندار کی قیمت را افزایش دهد. برای دو سال کار، اجاره را 3 برابر کرد، قیمت هر کیلو وات برق را 2 برابر کرد.

ما به مادرشوهرم حقوق می‌دادیم، اما خودم حقوق نگرفتم. در زمستان به دلیل اجاق گاز گرم بود، اما کیوسک به سرعت خنک شد، بنابراین مجبور شدیم آن را با بخاری گرم کنیم. نه تنها اجاق گاز 5 کیلو وات در ساعت مصرف می کند، بلکه بخاری نیز کار می کند. همه اینها منجر به هزینه های کلان در زمستان شد.

قاب ها همه چیز هستند

و با این حال، با محبوبیت روزافزون کیوسک، چنان درآمدی دریافت کردیم که به ما اجازه داد محصولات اضافه کنیم و به جای من به دنبال فروشنده بگردیم. پیدا کردن فروشنده زمان سختی است. البته کاندیداها برای خودشان قیمت های فوق العاده بالایی دارند. یک خانم 65 ساله آمد، صحبت کردیم، او نزدیک زندگی می کند، بچه ها بالغ هستند. او برای من هماهنگ کرد، اما مادرشوهرم این کار را نکرد. عیب های زیادی در او پیدا کرد. از هر دو طرف شکایت وجود داشت.

فروشندگان خوب به وزن طلا می ارزند.

در عین حال باید گفت که تامین کننده به طور ناگهانی عملکرد نقطه و رعایت شرایط قرارداد را بررسی می کند. در صورت آشکار شدن سیستماتیک تخلفات (عدم قیمت گذاری محصولات، کثیف بودن کیوسک، نبود دفترچه بهداشتی، نبود فرم و غیره) جریمه خواهد شد.

طبق شرایط فرانچایز، آنها شرایط زیادی را به شما دیکته می کنند و شما باید آنها را رعایت کنید.

یک سال بعد

بعد از یک سال کار، به طور فزاینده ای می خواستم قرارداد را بشکنم. ما یک مدیر بی معرفت گرفتیم که اصلاً به ما کمک نکرد.

محصولات در روزهای خاصی تحویل می‌شوند و اگر فراموش می‌کردیم سفارش بدهیم، هیچ کس اهمیتی نمی‌داد - ما بدون محصول نشسته بودیم. با گذشت زمان، مادرشوهر برای ما دست از کار کشید، فقط یک فروشنده باقی مانده بود.

درگیری های کاری

در مورد کارمندان چه باید گفت؟ هرگز با اقوام کار نکنید. همیشه به قانون کارفرما-کارفرما پایبند باشید.

اگر به مکالمات شخصی و صمیمی با یک کارمند بروید، کاری وجود نخواهد داشت، آنها روی گردن می نشینند. بنابراین برای من اتفاق افتاد. آرام شدم و کارمندم شروع کرد به آماده کردن من. او دائماً شروع به اشاره به دستمزد ناچیز کرد ، صحبت می شد که من کم می پردازم ، اما در جایی دو برابر بیشتر به او پیشنهاد می دهند. من فهمیدم که او ارزش خود را افزایش می دهد. من او را یک شریک یافتم، اتهامات متقابل شروع شد. خیلی چیزها در آن لحظه مصادف شد: اجاره بها افزایش یافت و گردش مالی کاهش یافت و رویارویی با فروشندگان.

آخرین نیش این بود که یکی از فروشندگان یا کالای اشتباهی سفارش داده یا با خریداران بداخلاق می‌کند و بعد هم معلوم می‌شود که به جای من محصولاتش را می‌فروشد.

فهمیدم که این به شدت شهرت و درآمد من را خراب می کند. مجبور شدم اخراجش کنم

رقبا

همچنین لازم به ذکر است که رقابت است. وقتی افتتاح کردیم، تنها نانوایی منطقه بودیم. در سال اول بهره برداری، سه نقطه مشابه در نزدیکی افتتاح شد.

در طول سال، سه نانوایی دیگر در نزدیکی ما افتتاح شد.

علاوه بر این، آنها کارهای زشت مختلفی با ما کردند. قفل کرکره های غلتکی چندین بار با چسب پر شد. تعویض چند ساعت و بخش مناسبی از درآمد طول کشید. چهار تعویض از این قبیل بود.

افتتاح تعدادی کیوسک برای تولید و فروش شیرینی، درآمد ما را بسیار کاهش داد. بررسی های مداوم روی تامین کننده، مشکلات فروشندگان، پره های چرخ ها از رقبا - بیشتر و بیشتر مرا متقاعد کرد که حق رای دادن را ترک کنم.

انصراف از حق امتیاز

و به طرز عجیبی، خودشان آن را پیشنهاد کردند. شرایط جدیدی وجود داشت:

• ما آنچه را که می خواهیم می فروشیم.
• حذف نام تجاری؛
• افزایش 20 درصدی قیمت ها؛
• ما قیمت های خود را برای محصولات نهایی تعیین می کنیم.

و ما در این مورد تصمیم گرفتیم، نام تجاری را حذف کردم، قیمت محصولات نهایی را افزایش دادم، یک گروه میان وعده اضافه کردم، شیرینی های دیگر را اضافه کردم. این را هم باید گفت که پس انداز را یاد گرفتیم. به جای سه ورقه پخت، چهار ورقه را در فر گذاشتیم، نور پس زمینه را خاموش کردیم، یخچال ها را موقتا خاموش کردیم. من کوکی ها، چیپس ها را به فروش اضافه کردم، منبع آب دیگری پیدا کردم.

تفاوت های ظریف دیگر

شایان ذکر است که آنها به خوبی آب را در یخچال هایی که در خیابان قرار دارند می گیرند. مشتریان آنچه را که می خواستند دیدند.

در تابستان، محصولات پخته شده به سرعت خراب می شوند. از آنجایی که ما از نظر وزن شیرینی داشتیم، تصمیم گرفتم 100 گرم را در پنجره بگذارم، بقیه چیزها را در یخچال پنهان کنم.

تامین کننده ای پیدا کردم که شیرینی تازه آورده بود و اگر برای فروش نبود، می توانستیم آن را برگردانیم.

همچنین همیشه در مورد بازرسی های اداره بهسازی شهر یادآوری می شود. آنها می توانند در هر زمانی بیایند.

آنها بررسی می کنند که چگونه قلمرو مجاور کیوسک را تمیز می کنید، باید یک گلدان وجود داشته باشد، در زمستان باید برف را بردارید، در پاییز - برگ هایی که از درختان می ریزند. در صورت عدم انجام این کار، آنها حق دارند جریمه کنند و این مستلزم تخریب کیوسک است. و باز هم از افزایش اجاره بها و قیمت برق مطلع شدیم. علاوه بر این، ما نباید مالیات را فراموش کنیم، آنها نیز افزایش یافتند. و بعد از دو سال کار، من و شوهرم تصمیم گرفتیم تعطیل کنیم. سخت. اما این دو سال تجربه خوبی برای ما بوده است.

مخارج و درآمد

بنابراین، اقلام اصلی هزینه:

• اجاره - از 5000 UAH تا 8000 UAH.
• تجهیزات - 10000 UAH؛
• نام تجاری کیوسک - 6000 UAH;
• تولید اولیه - 10000 UAH؛
• هزینه های مربوطه (مپ، جارو و غیره) - UAH 2000؛
• حقوق - 250 UAH در روز؛
• صندوق پول - 6000 UAH;
• نگهداری صندوق نقدی - 250 UAH در ماه.
• مالیات - 1400 UAH در ماه؛
• برق - از 1200 تا 2000 UAH / ماه.

در زمان های خوب، درآمد به 2500 UAH در روز می رسید و می توان 8000-12000 UAH در ماه درآمد داشت.

اکنون، با پشت سر گذاشتن این تجربه، می‌دانم که بسیاری از کارها می‌توانستند متفاوت انجام شوند.

توصیه اصلی این است که کنترل همه فرآیندها ضروری است. و برای اینکه بفهمید چگونه کار می کند، باید خودتان حداقل کمی در این زمینه کار کنید. آن وقت تمام دام ها را خواهید شناخت.

• توصیه می شود با نصب دوربین یا آلارم از خود محافظت کنید. روی کیوسک ما آثاری از آسیب به کرکره‌های غلتکی و روی یخچال بستنی آثار شکستگی وجود داشت.
• ارزش دارد که برای خریداران ناکافی آماده باشید، آنها همیشه و همیشه از کار شما ناراضی خواهند بود، مهم نیست که چقدر عالی آن را انجام دهید.

ما باید به طور مداوم توسعه دهیم، به دنبال انواع جدید محصولات، منحصر به فرد تر باشیم.

• برای شروع هر چه بهتر، باید مکانی را برای فروش انتخاب کنید که بسیار قابل قبول باشد. این باید یک ایستگاه مترو باشد، مکانی که در آن مجموعه بزرگی از ادارات وجود دارد. بسیار مطلوب است که در جایی باز کنید که محصول مشابهی وجود ندارد، شرایط چندین تامین کننده را بررسی کنید و راحت ترین و سودآورترین را برای خود انتخاب کنید.

• یک فروشنده خوب 75 درصد موفقیت در فروش است. بسیار دقیق است که به انتخاب فروشنده نزدیک شوید تا هرچه بیشتر در مورد شخص یاد بگیرید. البته، در حالت ایده آل، آن را رسمی کنید، اما این یک بار مالیاتی اضافی و گزارش است. اما رسمی نکردن یک ریسک است. ارزش نظارت مداوم بر کار آنها را دارد، زیرا اغلب فروشندگان بی پروا شروع به تجارت محصولات خود می کنند، از صندوق پول پول می گیرند، کالا می برند و غیره. برای اقناع یا ارعاب، ارزش آن را دارد که یک سیستم جریمه را معرفی کنیم و حداقل یک بار آن را اعمال کنیم.

و سوزاندن با ایده بسیار مهم است! فوراً انتظار سودهای کلان را نداشته باشید. اگر هدف باشد، نتیجه هم خواهد داشت. البته اگر ثابت نمانید.

اکنون می دانم که باید سعی کنم تا جایی که امکان دارد شعبه های بیشتری باز کنم تا به دلیل گردش مالی به سود برسم.

اما محاسبه و فکر کردن همه چیز بسیار مهم است. موقعیت نقطه / فروشگاه، درصد جمعیت حلال، مشخصات محصولات فروخته شده، رقبا در شعاع کیلومتری را در نظر بگیرید و دائماً توسعه دهید، به دنبال انواع جدید محصولات باشید، منحصر به فردتر.

من واقعا امیدوارم که داستان من برای شما مفید بوده باشد! برای شما در تمام تلاش های خود موفق باشید!

این راز نیست که پخت داغ بسیار محبوب است. اگر با دقت مکانی را برای افتتاح انتخاب کنید، یک طرح کسب و کار شایسته تهیه کنید و عرضه محصولات با کیفیت را سازماندهی کنید، کسب و کار شما به سرعت نتیجه خواهد داد.

تقاضا برای دونات و پای داغ حتی بدون هزینه های تبلیغاتی زیاد نیز شکل می گیرد، نکته اصلی تعیین قیمت رقابتی برای محصولات نهایی است. این نوع کسب و کار نیاز به سرمایه گذاری هنگفتی ندارد و با مدیریت صحیح موسسه در یک سال نتیجه می دهد.

همچنین، نیازی نیست که با کاغذبازی‌ها زحمت بکشید، زیرا اکثر مجوزهای لازم نسبتاً آسان به دست می‌آیند.

ویژگی های ایده

تجارت نه تنها برای بازرگانان تازه کار، بلکه برای افراد با تجربه که پیچیدگی های بازار و روابط تجاری را درک می کنند عالی است.

بسته به بودجه، روش اجرای پروژه نیز انتخاب می شود: از یک ویترین مغازه ساده در یک مرکز خرید محبوب شروع کنید و به مینی کافه خودتان ختم کنید.

یک ویترین شیشه ای در یک مؤسسه توجه مشتریان را به خود جلب می کند و خدمات با کیفیتی را به هر بازدید کننده ارائه می دهد، در حالی که هزینه اجاره و قبوض آب و برق به دلیل حداقل متراژ محل، ناچیز خواهد بود. برای یک مینی کافه، هزینه ها بیشتر خواهد بود.

در هر صورت، انتخاب دقیق محل پای‌فروشی لازم است تا تردد افراد تا حد امکان زیاد باشد. این به شما کمک می کند تا به سرعت سرمایه گذاری ها را جبران کنید و درآمد خالص حاصل از فروش محصول را به دست آورید.

با افتتاح یک ویترین ساده با مجموعه ای کوچک از شیرینی ها، در ابتدا رقابت با موسسات بزرگ دشوار خواهد بود. با انتخاب استراتژی توسعه مناسب در آینده، کارآفرین با تعیین چندین نقطه در سطح شهر به سودهای کلانی دست خواهد یافت.

چقدر و چه چیزی نیاز دارید؟

قبل از افتتاح یک فروشگاه پای، باید بودجه خود را ارزیابی کنید. بر این اساس یک طرح تجاری تهیه می شود که باید به شدت رعایت شود.

اساس طرح تجاری باید حداقل هزینه ها را شامل شود: اجاق گاز (120 هزار)، یخچال و فریزر (25 هزار)، کابینت برای محصولات (40 تن)، دستگاه قهوه ساز حرفه ای (20 هزار)، پانسمان پنجره برای یک مؤسسه ( 20-30 هزار ) و اجاق مایکروویو (15-25 هزار).

فراموش نکنید که نکات دیگری وجود دارد که زمان و هزینه زیادی برای آنها صرف می شود:

• ثبت شرکت انفرادی یا LLC.
• اجاره یا خرید محل برای اجرای یک کافه پای.
• شروع خرید محصولات برای پخت.
• هزینه های تبلیغات (تبلیغات).
• تجهیزات و مبلمان اضافی (میز، صندلی).
• پرداخت قبوض آب و برق
• پرداخت حقوق به کارکنان
• هزینه های غیر منتظره در صورت فورس ماژور بهتر است 40-50 هزار روبل اضافی بگذارید.

سودآوری چنین کسب و کاری معمولاً با یک مکان خوب انتخاب شده تا 50 درصد متفاوت است. اگر نشانه گذاری روی محصولات نهایی تقریباً 30٪ باشد و حداقل 300 پای در روز خارج شود، موسسه در 1-2 سال شروع به کسب سود خالص می کند.

مکان - غرفه را کجا قرار دهیم؟

معیار اصلی برای انتخاب مکان، ترافیک زیاد است. به عبارت دیگر، برای اینکه مردم به ظاهر کافه نگاه کنند، بخواهند به داخل آن بروند و شیرینی ها را امتحان کنند.

یک مثال ایده آل یک ویترین شفاف در یک ساختمان مرکز خرید است. این روش به شما این امکان را می دهد که به جریان مورد نظر افرادی دست پیدا کنید که تنها با گذر از کنار آن، محصول نهایی را مشاهده می کنند. مکان‌های نزدیک به ایستگاه‌های حمل‌ونقل، ایستگاه‌های اتوبوس و راه‌آهن، بیمارستان‌ها، بازارها و سایر مکان‌های شلوغ نیز کاملاً سود خواهند داشت.

اگر می خواهید فقط با تولید شیرینی سر و کار داشته باشید، بهترین گزینه جستجوی محل برای اجاره دور از مرکز شهر است. معمولا در خارج از شهر، قیمت اجاره بسیار کمتر است که باعث صرفه جویی در هزینه می شود.

فراموش نکنید که اتاق باید با تمام استانداردهای بهداشتی مطابقت داشته باشد. در این صورت، ترتیب ارسال محصولات نهایی به محل فروش نیز ضروری خواهد بود. گزینه ایده آل همکاری با غذاخوری های مدرسه یا دانش آموز، بازارها، نقاط در ایستگاه ها خواهد بود.

چه فناوری ممکن است مورد نیاز باشد؟

یک طرح تجاری برای افتتاح یک فروشگاه پای با محاسبه هزینه ها شروع می شود. اصلی ترین آنها خرید تجهیزات لازم است. در حال حاضر بازار پیشنهاد گسترده است، بنابراین یافتن گزینه های مناسب کار دشواری نخواهد بود.

اگر بودجه بسیار کم است، می توانید با تجهیزات دست دوم شروع کنید. در این صورت حتما به سایش قطعات و سطوح توجه کنید تا شکسته و آسیب نبینند.

اجزای اصلی مورد نیاز:

• کوره یا اجاق همرفتی برای پخت؛
• یخچال فریزر؛
• دستگاه قهوه و چای؛
• مایکروویو؛
• کارد و چنگال اولیه

اگر قرار است در آینده یک کافه پای افتتاح شود، باید با خرید یک کابینت ضد یخ، یک کابینت برای یخ زدایی محصولات نیمه تمام، یک میکسر خمیر، ویترین های حرارتی شفاف، مبلمان (صندلی، میز) موجودی را کمی گسترش دهید. ). قیمت چنین مجموعه ای از تجهیزات در 200 هزار روبل متفاوت است.

به چند کارگر نیاز دارید؟

Pirozhkovaya، به عنوان یک تجارت، یک موسسه نسبتا آسان برای مدیریت است. از آنجایی که محصولات نانوایی مختلفی در آنجا ساخته خواهد شد، شایسته است به انتخاب پرسنل با مهارت های حرفه ای در تجهیزات عملیاتی، کتاب های پزشکی و تجربه کاری توجه ویژه ای شود.

به یاد داشته باشید که شهرت موسسه به کیفیت محصولات فروخته شده بستگی دارد. بسته به نوع فروشگاه پای باز، تعداد پرسنل انتخاب می شود.

به عنوان مثال، برای یک ویترین شفاف با کالاهای پخته شده، استخدام یک نانوای واجد شرایط و یک فروشنده (هر کدام 2 نفر برای شیفت کاری راحت) کافی است. هزینه های حقوق و دستمزد برای هر کارمند بسته به منطقه محل سکونت از 25 هزار روبل شروع می شود.

کارکنان یک مینی کافه از نوع پای کمی گسترده تر خواهند بود، زیرا حداقل به یک مدیر و یک خانم نظافتچی نیاز دارند. خود کارآفرین به عنوان اولین نفر عمل می کند ، حقوق یک نظافتچی از 15 هزار روبل شروع می شود و او می تواند به صورت پاره وقت کار کند.

یک ایده تجاری مربوط به تهیه پای را در نظر بگیرید. این یک تجارت پای نسبتاً محبوب است، اما رایج نیست در روسیه. در این مقاله، تمام مزایا و معایب این نوع کسب و کار را خواهید آموخت و تصمیم می گیرید که کسب و کار پای برای شما چقدر سودآور خواهد بود.



بیایید با توضیح مفهوم رستوران پای یا صرفاً یک فروشگاه پای شروع کنیم. Pirozhkovaya موسسه ای است که برای خدمات با کیفیت و سریع به مشتریان با پای و غیره ایجاد شده است. و از آن سود ببرید. یکی از مزایای این تجارت این واقعیت است که نظارت بر فعالیت های یک شبکه توزیع مشابه زمان کمی را می گیرد و مطلقاً سنگین نیست.

همچنین این یک مزیت است که می‌توانید حداقل در خانه پای بپزید، زیرا پختن کیک چیز مهمی نیست. اما در هر صورت، پس از مدتی کار مستقل، می توانید کارمندانی را استخدام کنید و مثلاً در خانه روی مبل دراز بکشید.

مزیت دیگری که به زودی دیگر وجود نخواهد داشت، پر بودن هنوز کوچک این طاقچه است. اما خیلی زود، تکرار می کنم، این پلاس دیگر نخواهد بود. هر جایگاهی در کسب و کار به سرعت در حال توسعه است و اگر به موقع از آن استفاده نکنید، می توانید با این نوع تجارت خداحافظی کنید. اما مثل همیشه، علاوه بر مزایا، معایبی نیز دارد. به عنوان مثال، تجارت پای در حال حاضر به سرعت در حال رشد است.

اکنون می‌توانید زنجیره‌های خرده‌فروشی بزرگی را پیدا کنید که اکثر بازدیدکنندگان را به خود جذب می‌کنند. این بدان معنی است که هنگام انتخاب مکان فروشگاه های شبکه تجاری خود، باید مکان هایی را که فروشگاه های رقبای با تجربه تر شما در آن قرار دارند حذف کنید.

اما همچنین، نباید جایی در حیاط مستقر شوید، جایی که حداکثر 10 نفر در روز در آن گذر کنند، در این صورت، به ندرت کسی متوجه فروشگاه شما می شود، اما حتی اگر عده ای عاشق پای باشد، دیگران به دنبال او نخواهند دوید. بر این اساس، فرضیات خود را در مورد بهترین مکان برای فروشگاه های خود ایجاد کنید. معایب دیگری نیز وجود دارد، اما اکنون نباید آنها را در نظر گرفت، زیرا این معایب اهمیت خاصی ندارند.

حالا بیایید به احتمالاً مهمترین چیز برای هر تاجر - سود - برسیم. دو گزینه برای به دست آوردن سود بالا وجود دارد که مطلقاً در هر تجارتی عمل می کند. یکی را انتخاب کنید که برای شما مناسب است. گزینه اول شامل یک گرانی عمده است. این بدان معنی است که پای ها را به قیمتی بیشتر از قیمت واقعی آنها می فروشید. گزینه دوم شامل کاهش قیمت است که در آن تعداد زیادی بازدید کننده به شما مراجعه می کنند.

این بدان معنی است که شما پای ها را با قیمت های مناسب می فروشید که قطعا توجه مشتریان را به خود جلب می کند و برای امتحان پای به سمت شما می آیند. باز هم مناسب ترین گزینه را برای خود انتخاب کنید.

و در نهایت، یک راهنمای گام به گام برای ایجاد یک کسب و کار در پای. اولین کاری که باید انجام دهید این است که یک طرح تجاری تهیه کنید. می توانید خودتان ایجاد آن را انجام دهید یا می توانید با ارائه اطلاعات لازم متخصصان را به این تجارت متصل کنید. مرحله دوم ثبت نام یک کارآفرین فردی یا ایجاد یک شخص حقوقی خواهد بود. باز هم، خودتان انتخاب کنید که چه چیزی برای شما مناسب است.

علاوه بر این، فراموش نکنید که برای تجارت پای یا هر محصول دیگری، به اسناد مجوز تجارت از سرویس بهداشتی و اپیدمیولوژیک نیاز دارید. مرحله سوم این است که مکان فروشگاه های خود را پیدا کنید. می توانید در خانه کار کنید. این فقط به حمل و نقل نیاز دارد و شما می توانید به طور مستقل پای خود را به مشتریان تحویل دهید. گزینه های دیگری نیز وجود دارد.

به عنوان مثال، اجاره اتاق یا تجارت از طریق چادر یا استندهای سیار. بعد، شما باید تجهیزات لازم را خریداری کنید. مرحله پنجم این است که بسته به میل خود تامین کنندگان مواد اولیه یا کیک های آماده را پیدا کنید. حالا من به شما توصیه می کنم که مسئله تبلیغات را حل کنید. گزینه های مختلفی وجود دارد - علائم، تبلیغات در اینترنت، ارسال پیشنهادات تجاری و غیره. خوب، وقتی شبکه شما رشد کرد، می توانید کارمندان را استخدام کنید.

Data-yashareType="button" data-yashareQuickServices="yaru,vkontakte,facebook,twitter,odnoklassniki,moimir,lj,gplus">