როგორ გავხსნათ ღვეზელის მაღაზია ნულიდან. ეტაპობრივად დაგეგმეთ საცხობი ბიზნესის დასაწყებად. როგორ გავყიდოთ სახლში გამომცხვარი

ფიროჟკოვაიას, როგორც ბიზნესს, აქვს კარგი შანსი გახდეს წარმატებული და საკმაოდ მომგებიანი საწარმო. ღვეზელები ყოველთვის განსაკუთრებული სიყვარულით სარგებლობდნენ რუსეთში. ცომის მრავალი რეცეპტი არსებობს. ღვეზელებს აქვთ სხვადასხვა შიგთავსი, ფორმა და ზომა. ზოგს მოსწონს ღვეზელები "სიცხისგან, სიცხისგან". სხვები ურჩევნიათ გაცივებულ ცომეულს. ცოტას შეუძლია უარყოს საკუთარი თავი ცხელი ღვეზელების მირთმევის სიამოვნებაზე, მაგრამ ყველას არ აქვს დრო და სურვილი მათი მომზადების.

ჩვენი ბიზნესის შეფასება:

საწყისი ინვესტიციები - 500,000 რუბლიდან.

ბაზრის გაჯერება მაღალია.

ბიზნესის დაწყების სირთულე არის 7/10.

ბიზნეს იდეის აღწერა

როგორ დავიწყოთ საკუთარი ბიზნესის ორგანიზება? პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, არის გახსნის რეგიონში ბაზრის მდგომარეობის შესწავლა და ღვეზელის მაღაზიის დეტალური ბიზნეს გეგმის შედგენა. რომელიც დეტალურად აღწერს გახსნის ეტაპებს, გაითვალისწინებს ყველა ასპექტს და ნიუანსს და ასევე მოიცავს ფინანსურ გათვლებს.
ასეთი საწარმოს მთავარი პრობლემა კონკურენციის მაღალი დონეა. ამიტომ მიწოდებისა და მოთხოვნის შესახებ მიღებული მონაცემების საფუძველზე უნდა აირჩიოთ საქმიანობის მიმართულება: ტრადიციული, ნაციონალური, ხელნაკეთი საკონდიტრო ნაწარმი, კაფეები, კიოსკები და ა.შ.

და მხოლოდ ამის შემდეგ არის შესაძლებელი საწარმოს რეგისტრაცია, ყველაზე წარმატებული ადგილის ძებნა, ტორტების მაღაზიისთვის აღჭურვილობის შეძენა და პერსონალის დაქირავება.

ექსპერტების აზრით, ღვეზელის ბიზნესი 8-10 თვეში ანაზღაურდება და მომავალში მფლობელს სტაბილური შემოსავალი მოაქვს.

Კომპანიის რეგისტრაცია

თქვენ შეგიძლიათ დაარეგისტრიროთ კომპანია, როგორც ინდივიდუალური მეწარმე ან შპს. ასეთი ინსტიტუტებისთვის დაბეგვრის ყველაზე მოსახერხებელი ფორმაა UTII. ტორტების მაღაზიის გასახსნელად, თქვენ უნდა მიიღოთ ნებართვა SES-ის, მეხანძრეების, ადგილობრივი ადმინისტრაციისა და როსპოტრებნადზორისგან.

ღვეზელისთვის ადგილის არჩევა

საწარმო, რომლის ძირითადი საქმიანობა იქნება ღვეზელების წარმოება, შეიძლება განთავსდეს ქალაქის გარეუბანში, სადაც შენობების ქირა უფრო დაბალია, ვიდრე ცენტრში. მაგრამ ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა იზრუნოთ იმ ხარჯებზე, რომლებიც დაკავშირებულია პროდუქციის გაყიდვების წერტილებში მიწოდებასთან.

თუ დაგეგმილია ღვეზელების დამზადება და გაყიდვა, მაშინ უმჯობესია გადაიხადოთ ზედმეტად, მაგრამ იქირაოთ ოთახი კარგი ტრაფიკის მქონე ადგილას. ქუჩაში შემწვარი და გამომცხვარი ღვეზელების გასაყიდად მეწარმეს სპეციალური ტორტის გამყიდველის ყიდვა მოუწევს.

ცალკე პუნქტია საწარმოო სახელოსნოს ან სავაჭრო პავილიონის ტერიტორია. სხვადასხვა სერვისს აქვს კონკრეტული მოთხოვნები ოთახის ზომაზე. ის კარგად უნდა იყოს ვენტილირებადი, დაკავშირებული წყალმომარაგებასთან, კანალიზაციასთან და ელექტრომომარაგებასთან. აუცილებელია შესაბამის სამსახურებთან ნაგვის შეგროვების ხელშეკრულების გაფორმება.

აღჭურვილობის შერჩევა

პიროჟკოვის ავტომატური მანქანა AZP-800

პროდუქციის მაღალი ხარისხის გასაღები კარგი აღჭურვილობაა. სპეციალური მაცივრების, ცომის მიქსერების, ღუმელების და ღრმა შემწვარების ხელმისაწვდომობით, მეწარმეს შეუძლია იმედი ჰქონდეს არალიკვიდური აქტივების მინიმალურ რაოდენობაზე და ჩამოწერაზე. მაგრამ სხვადასხვა ფორმატის დაწესებულებებისთვის საჭირო იქნება სხვადასხვა მოწყობილობა.

ტორტის ბიზნესისთვის აღჭურვილობის შეძენა რთული არ არის. ბაზარი გვთავაზობს მოწყობილობების ფართო არჩევანს, რომელთა ფასი დამოკიდებულია მწარმოებელზე, ფუნქციების კომპლექტზე, მშენებლობის ხარისხზე და აღჭურვილობაზე.

ფულის დაზოგვა შეგიძლიათ მეორადი მანქანების ან ღუმელების შეძენით, მათი მდგომარეობის შემოწმების შემდეგ.

რეკრუტირება

გემრიელ წარმოებას დასჭირდება გამოცდილი და გამოცდილი მცხობელები, ბუღალტერი, გამყიდველი, მძღოლი და მუშა. თანამშრომლებს ანაზღაურებენ რეგიონში ხელფასების დონისა და მფლობელის სურვილის მიხედვით, მაგრამ არანაკლებ მინიმალური ხელფასისა.

ინგრედიენტების შესყიდვა

საწარმოო სახელოსნოსთვის პროდუქციის მომწოდებლებთან ხელშეკრულებები წინასწარ უნდა გაფორმდეს. ამავდროულად, აუცილებელია უზრუნველყოს ზეთის, ფქვილის, საფუარის, რძის და ინგრედიენტების მარაგის უწყვეტი შევსება შიგთავსის მოსამზადებლად.

მნიშვნელოვანია იცოდეთ! იმისდა მიუხედავად, რომ საქონლის საბითუმო პარტიის ყიდვისას მეწარმეებს სთავაზობენ კარგ ფასდაკლებებს, უნდა გვახსოვდეს, რომ პროდუქტები სწრაფად ფუჭდება.

რეკლამა და პოპულარიზაცია

სარეკლამო ხარჯები უნდა იყოს გათვალისწინებული ნებისმიერ ბიზნეს გეგმაში. უფრო მეტიც, თქვენ არ უნდა დაზოგოთ პოტენციური მომხმარებლების გაცნობაზე ახალი პუნქტი, რომელიც გაიხსნა, გემრიელი ღვეზელების გაყიდვა. განცხადება მედიაში, სოციალურ ქსელებში, ინტერნეტ ფორუმებში, ფლაერებში, სავიზიტო ბარათებში - ეს ყველაფერი ბევრი უნდა იყოს, განსაკუთრებით გახსნის ეტაპზე. მუშაობის პროცესში მზა პროდუქტის ხარისხი საწარმოს რეკლამად მოემსახურება.

დეტალური აღწერა, თუ როგორ უნდა გახსნათ ღვეზელის მაღაზია ნულიდან, ასევე უნდა შეიცავდეს ფინანსურ გამოთვლებს, რის საფუძველზეც მეწარმეს შეუძლია გამოიტანოს დასკვნა გახსნის ეტაპზე ინვესტიციის სავარაუდო ოდენობისა და ყოველთვიური ხარჯების შესახებ.

თანხის ძირითადი ნაწილი დაიხარჯება ღვეზელის ღუმელისა და დამატებითი აღჭურვილობის შეძენაზე, რომლის აღჭურვა დამოკიდებულია დაწესებულების ტიპზე. შეგიძლიათ ღვეზელები გაყიდოთ კაფეში, კიოსკში. ზოგიერთი მეწარმე უბრალოდ აყენებს პატარა ვიტრინებს დიდ სავაჭრო ცენტრებში.

კიოსკი, რომელიც ყიდის ცხელ ნამცხვრებს

შევეცადოთ გამოვთვალოთ მომგებიანია თუ არა ინვესტიცია ჯიხურის ორგანიზებაში?

კიოსკში შეგიძლიათ დააინსტალიროთ ღვეზელის მანქანა AZHZP-M, რომელიც განკუთვნილია შემწვარი ღვეზელების წარმოებისთვის სხვადასხვა შიგთავსით. ასეთი აღჭურვილობის უპირატესობაა კომპაქტურობა, მაღალი შესრულება, მშენებლობის ხარისხი და შედარებით დაბალი ღირებულება. შეგიძლიათ შეიძინოთ AZhZP-M ღვეზელის მანქანა 450,000 რუბლს. (ფასი დღგ-ით).

კიოსკს ასევე დასჭირდება პატარა მობილური ვიტრინა, გამოცდილი მცხობელი და მცირე საწყისი კაპიტალი.

დაწესებულების გახსნასთან დაკავშირებული ხარჯები:

• შენობების ქირავდება - 20,000 რუბლიდან. თვეში;
• ვიტრინა + დამატებითი აღჭურვილობა - 200,000 რუბლიდან;
• რეკლამა - 20,000 რუბლიდან;
• სახელფასო ფონდი - 50,000 რუბლიდან. თვეში;
• ინგრედიენტები - 60,000 რუბლიდან. თვეში.

მთლიანი თანხა იქნება 350,000 რუბლი.

კიოსკის აღჭურვილობის კომპლექტში შედის მიკროტალღური ღუმელი და ყავის აპარატი. თუ თქვენ აპირებთ სასმელების გაყიდვას, მაშინ უნდა დააინსტალიროთ მაცივარი.

შესაძლო მოგების გამოსათვლელად, თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენი მომხმარებელი სტუმრობს მაღაზიას ყოველდღიურად და დაწესებულების საშუალო გადასახადი. კარგად განლაგებულ კიოსკში დღის განმავლობაში 100-მდე შესყიდვა კეთდება, საშუალო გადასახადი კი 70 რუბლია. შემოსავალი თვეში იქნება 210,000 რუბლი. ყოველთვიური ხარჯები - 130,000 რუბლი. წმინდა მოგება იქნება დაახლოებით 80,000 რუბლი. საწყისი ინვესტიცია ანაზღაურდება 9-12 თვეში.

კაფე-პატის მაღაზიის მომგებიანობა

კაფეს გახსნა მეწარმეს მრგვალი თანხა დაუჯდება. მაგრამ კარგად შემუშავებული ბიზნეს გეგმით და კარგად შერჩეული ლოკაციით, კაფე შეიძლება ჩაითვალოს, ალბათ, ყველაზე მომგებიან და პერსპექტიულ სფეროდ საქმიანობის ამ სფეროში.

Pirozhkovaya Café არის კვების ობიექტი, სადაც შეგიძლიათ შეიძინოთ ცხელი ღვეზელები და დაჯდეთ ფინჯან ჩაის ან ყავასთან ერთად. მნახველებისთვის ოთახში 3-4 მაგიდა დგას, გაყინული ბლანკებიდან აცხობენ პროდუქტებს.

გახსნის ხარჯები:

• ფართის ქირა (40 მ2) - 30,000 რუბლიდან;
• რემონტი - 50,000 რუბლიდან;
• ნედლეული - 80,000 რუბლიდან;
• ხელფასი 2 გამყიდველი მცხობისთვის - 40,000 რუბლიდან;
• რეკლამა - 20,000 რუბლიდან.

აღჭურვილობის შეძენასთან დაკავშირებული ძირითადი ხარჯები:

• კონვექციური ღუმელები ღვეზელისთვის - 120,000 რუბლიდან;
• საყინულე - 30,000 რუბლიდან;
• კორექტირების კაბინეტი - 35,000 რუბლიდან;
• თერმული ვიტრინა - 25000 რუბლიდან.

ტორტების მაღაზიის აღჭურვილობის ფასი კაფეს ფორმატში იქნება 210,000 რუბლი. მაგრამ არ უნდა დავივიწყოთ დამატებითი მოწყობილობები, რომელთა გარეშე დაწესებულება ვერ იმუშავებს:

• ბარის მრიცხველი (მოდული) - 20,000 რუბლიდან;
• ყავის აპარატი და ქვაბი - 18000 რუბლიდან;
• მიკროტალღური ღუმელები - 5000 რუბლიდან;
• მაგიდები და სკამები (4 კომპლექტი) - 10,000 რუბლიდან;
• მაცივარი გამაგრილებელი სასმელებისთვის - 12000 რუბლიდან;
• კერძები და სხვა აღჭურვილობა - 10,000 რუბლიდან.

მთლიანი თანხა: 75,000 რუბლი.

მეწარმემ უნდა დახარჯოს დაახლოებით 295000 რუბლი აღჭურვილობის შესაძენად. და კიდევ 70000 რეკლამისთვის და რემონტისთვის. საწყისი ინვესტიციის ჯამური ოდენობა იქნება 365000 რუბლი.

ყოველთვიური ხარჯები - 150,000 რუბლიდან, ტრანსპორტირების ხარჯების გარეშე.

ასეთ დაწესებულებებს დღეში საშუალოდ 120 ადამიანი სტუმრობს. საშუალო ჩეკი 100 რუბლია. შემოსავალი დღეში - 12,000 რუბლი და 360,000 რუბლი. თვეში. წმინდა მოგება - 210,000 რუბლი. თვეში. ინვესტიციები ანაზღაურდება 2-4 თვეში.

ფრენჩაიზის ბიზნესი

თუ დამწყებს არ აქვს საკმარისი ფული ან ის არ არის დარწმუნებული, რომ შეძლებს წარმატებული ბიზნესის ორგანიზებას, მაშინ საუკეთესო გამოსავალია ტორტების მაღაზიის გახსნა ცნობილი ბრენდის ფრენჩაიზის ქვეშ. მცირე რაოდენობით და კაფესთვის ოთახის არჩევით მეწარმე სახელთან ერთად მიიღებს ტექნიკის სრულ კომპლექტს და პერსონალთან ერთად გაივლის სასწავლო კურსს. და რაც მთავარია, ახალწვეულს გაეცნობიან ბიზნესის განვითარებასთან დაკავშირებულ საკითხებს და გაუწევენ ყველა სახის მხარდაჭერას თანამშრომლობის მთელი პერიოდის განმავლობაში.

ამ სტატიას ვწერ იმ სკეპტიკოსებს, რომლებიც ამბობენ, რომ ახლა უკვე ძვირია ბიზნესის დაწყება და ყველა ნიშა დაკავებულია, ადრეც იყო საჭირო, დრო დაიკარგა და ა.შ. და ა.შ. აქვე გეტყვით, როგორ შეგიძლიათ გახსნათ საკუთარი ბიზნესი iPhone-ის ფასად.

ფენოვანი ცომით ვაჭრობა

აქ გაერთიანდა ყველა ძირითადი პუნქტი მცირე საწყისი კაპიტალით ბიზნესის დასაწყებად.

• შესვლის დაბალი ბარიერი, 1,5 - 2 ათასი დოლარი
• მაღალი ზღვარი, 100%-დან
• პროდუქციის შესანიშნავი მოთხოვნა

კიდევ რა გჭირდებათ თქვენი წარმატებული ბიზნესის დასაწყებად?

ოჰ, დეტალური ინსტრუქციები! აბა, მოითმინე.

პირველ რიგში, განიხილეთ განყოფილების ფორმატი. ეს შეიძლება იყოს ქუჩის კაფე, კარავი, ტონარის ტიპის ტრაილერი. თითქმის ნებისმიერი შენობა გამოდგება. ფართი 4 კვ. მეტრი. ანუ ქირის ღირებულება საკმარისია, ადეკვატური.

ობიექტების ადგილმდებარეობა. ეს არის ქალაქის ცენტრალური ქუჩები, რაიონი, რკინიგზის სადგურები, სასწავლო დაწესებულებების გვერდით. და მარკეტებში (აქ დიასახლისები სასწრაფოდ იღებენ დაახლოებით ათ პუფს სახლისთვის).

ჩვენ გვჭირდება შემდეგი აღჭურვილობა:

კონვექციური ღუმელი, კორექტორი (საჭიროა ცომის გალღობისა და ასამაღლებლად), 400 ლიტრიანი გულმკერდის საყინულე (მასში ვინახავთ გაყინულ ნახევარფაბრიკატს). ეს არის მთავარი აღჭურვილობა. და კიდევ ერთი პლუსი: ამ ღუმელებისთვის გამწოვი არ არის საჭირო.

ღუმელი კორექტორით დაგიბრუნებთ დაახლოებით ათას დოლარს. არის ჩვენი აღჭურვილობა, არის იმპორტირებული ტექნიკა (მაგალითად იტალიური, SMEG-ის). გულმკერდის საყინულე შეგიძლიათ შეიძინოთ მეორადი 5 - 8 ათასი რუბლით.

ვიტრინა, თაროები - ეს კეთდება კონკრეტული წერტილისთვის. აქ ხარჯები მცირეა. იქნებ იქირაოთ პავილიონი, სადაც უკვე ყველაფერია.

სალარო აპარატი (სურვილისამებრ)

ამდენად, ამ ყველაფერს 1,5 დოლარს დავდებ.

პროდუქციის კარგი ის არის, რომ ნახევარფაბრიკატები ინახება დაახლოებით 3 თვის განმავლობაში. საყიდლად ბევრი ფული არ გჭირდებათ. და რაც მთავარია, მომგებიანობა მაღალია.

ერთი პროდუქტის შეძენა საშუალოდ 5 რუბლი ეღირება, გასაყიდი ფასი 12-15 რუბლს შეადგენს.

ანუ გაყიდეს 500 ფაფა დამატებითი გადასახადით 5 მანეთი, მიიღეს მოგება - 2500 მანეთი დღეში, რაც თვეში 75000 რუბლს შეადგენს. მინუს ხარჯები (ქირა, დენი, ხელფასი). ათას ორმოცდაათი სუფთა ერთი წერტილიდან რჩება. ჩვენ ვავითარებთ ქსელს, ვამრავლებთ მოგებას.

ახლა კიდევ ერთი ძალიან მნიშვნელოვანი წერტილი, სადაც ხალხს პრობლემები ჰქონდა ამ ბიზნესთან.

Პროდუქტის ხარისხი!

ნახევარფაბრიკატების ყველა მიმწოდებელს არ აქვს ხარისხიანი პროდუქცია. შედეგად, ადამიანები ცდილობენ და აღარ ბრუნდებიან. სცადეთ პროდუქტები და რაც მთავარია, შეაგროვეთ მიმოხილვები მათ შესახებ, როდესაც ეძებთ მომწოდებელს. იქნება გემრიელი პუფები, მიიღეთ რეგულარული მომხმარებლები. და, შესაბამისად, მოგება.

მეტი რჩევა. აქ თქვენ გახსენით პირველი პუნქტი, მაშინვე დაასახელეთ იგი. მოიფიქრეთ ლამაზი სახელი, რაღაც "ფედოტიკა" და ა.შ. უფრო ადვილი იქნება ახალი ქულების დატრიალება. ბრენდის ცნობადობა დიდი უპირატესობაა.

ხედავთ, არაფერი რთული. შეაგროვეთ ინფორმაცია თემაზე, დაწერეთ მცირე ბიზნეს გეგმა და წადით!

ვის არ უყვარს ახალი, არომატული ცომეული? როგორც ჩანს, ასეთი ხალხი უბრალოდ არ არსებობს, ამიტომ ეს პროდუქტები ყოველთვის მოთხოვნადი იქნება. ერთი შეხედვით, აქ არის წარმატებული ბიზნეს იდეა - მაფინების გამოცხობა და გაყიდვა. მით უმეტეს, თუ იწყებთ საკუთარ ფრენჩაიზის ბიზნესს, გახდით ბრენდის ნაწილი, რომელიც ყველამ იცის.

ჟურნალისთვის ფრენჩაიზის ხელშეკრულებით პურის პროდუქტებს ყიდის ჯიხურის გახსნის მისი ისტორია რეკონომიკაგანუცხადა ქალაქ კიევში მცხოვრებმა ზინაიდა ვიშკვარს. მან გააზიარა თავისი ფასდაუდებელი გამოცდილება, რათა ყველას, ვისაც მსგავსი გზის გავლა სურს, არ დაუშვას თავისი შეცდომები.

გამარჯობა! მე მქვია ვიშკვარ ზინაიდა, ვცხოვრობ ქალაქ კიევში. როცა ჩემი ბიზნესი დავიწყე, 35 წლის ვიყავი. 2016 წელს გავუშვი და 2 წელი მუშაობდა.

როგორ დაიბადა იდეა

დიდი ხნის განმავლობაში მინდოდა რაღაც ჩემი, ვოცნებობდი საკუთარი ბიზნესის დაწყებაზე, მაგრამ ყოველთვის რაღაც აკლდა, რაღაც მინიშნება. გამოცდილ ბიზნესმენებს, როგორც წესი, არ სურთ თავიანთი გამოცდილების გაზიარება. მოხდა ისე, რომ დედამთილმა იპოვა სამსახური საცხობში სპეციალიზებულ კიოსკში. ყოველდღიურად, კონკრეტული მაგალითის გამოყენებით, ვიგებდით, როგორ მუშაობს ეს ბიზნესი, ყველა მისი ნაკლი და ნიუანსი. ჩვენ გვყავდა საკუთარი აგენტი. და ეს იყო გამოსადეგი.

ჩვენი კიოსკი.

იგივე პუნქტი საცხობი გათვალისწინებულია სამუშაო პირობებით. თავად ფრენჩაიზია არაფერი ღირს, არ არის გამოქვითვები.

ფრენჩაიზის პირობები იყო შემდეგი:

• არანაკლებ 300 კგ გაყინული პროდუქტი;
• თქვენ არ შეგიძლიათ გაყიდოთ საჭმლის ჯგუფი და სხვა საკონდიტრო ნაწარმი;
• კორპორატიული ბრენდინგი;
• ისინი კარნახობენ ფასებს.

ასე რომ, ჩვენ გავარკვიეთ მიმწოდებლის მონაცემები, გავაფორმეთ მასთან ფრენჩაიზის ხელშეკრულება.

რითი დავიწყოთ?

საოჯახო საბჭოზე გადაწყდა, რომ ბანკიდან ავიღებთ საჭირო დაფინანსებას: 3 საკრედიტო ბარათიდან ყველა საკრედიტო თანხა ამოვიღეთ.

ჩვენ გადავწყვიტეთ გავხსნათ პუნქტი საცხოვრებელ ზონაში, რაც ერთ-ერთი შეცდომა იყო, ვინაიდან გამხსნელი მოსახლეობის 70% ტოვებს საცხოვრებელ ფართს საოფისე ფართისთვის.

კიოსკი აღმოჩნდა პატარა, 8 კვ.მ, ბრენდინგი და ავეჯეულობა მოაწყო მომწოდებლის მიერ, რადგან ყველაფერი კომპანიის ფერებს უნდა შეესაბამებოდეს. სამუშაოსთვის საჭირო იყო საყინულე (საყინულე შესანახად), მიკროტალღური ღუმელი, სასწორი და თაროების განათება.

ეს ყველაფერი ჩემი დედამთილის ყოფილი დამსაქმებლებისგან ვიყიდეთ. და ისევ შეცდომა გახდა, რადგან მათ უნდა გაეყიდათ და ჩვენ უნდა გვეყიდა. თავისთვის ხელსაყრელ ფასებს აწესებდნენ და ჩვენ, ჩვენი უცოდინრობის გამო, არ შევადარეთ ეს ფასები იმ ფასებს, რომლებშიც ისინი ყიდიან ონლაინ.

ღუმელის დაქირავება

მომწოდებელმა, ხელშეკრულების პირობებით, მისცა ღუმელის გამოყენება მათი პროდუქციის გამოცხობისთვის, ყველაფერი ადგილზე იყო გამომცხვარი, ჩვენ თვითონ გამოვთვალეთ რამდენი და როდის უნდა გამოვაცხოთ. ყველა ნამცხვარი გამომცხვარი იყო დადგენილი პროგრამებით, არაფერი რთული.

სამუშაოსთვის საჭირო იყო საყინულე, მიკროტალღური ღუმელი, სასწორი და თაროების განათება.

რა თქმა უნდა, უფასოდ არ აძლევდნენ აღჭურვილობას, ყოველთვიურად ვიხდიდით ღუმელის ქირას. დასაწყებად დაგვჭირდა ყავა და წყალი.

ბევრი მომწოდებელია, რომლებიც ყავის აპარატებს უფასოდ აძლევენ, მოაქვთ მარცვლეული, მიქსერები, ჭიქები, შაქარი. ნაწილებს ვიხდიდით მეტრით.

არც წყალთან იყო პრობლემა - „კოზა-კოლა“, „პეპსი“, მინერალი. ბევრს მოაქვს თუნდაც ვალი.

ჩვენ გავხსენით

თავიდან დედამთილთან ვმუშაობდი კვირეულად გრაფიკის მიხედვით. კლიენტები სწრაფად გამოჩნდნენ, ყველას უყვარს ახალი რამ. ყოველ დილით ისინი აცხობდნენ, საღამოს ცდილობდნენ გაყიდვას ნულზე, რა თქმა უნდა, ეს ყოველთვის არ გამოდიოდა.

ფაქტორები, რომლებიც გავლენას ახდენენ გაყიდვებზე

გასათვალისწინებელია, რომ ვაჭრობაზე გავლენას ახდენს ისეთი ფაქტორები, როგორიცაა ამინდი, არდადეგები, შაბათ-კვირა, ზაფხულში სიცხე, შემოდგომაზე წვიმა. თუ მთელი დღე წვიმს, ვაჭრობა არ არის, ასეთ ამინდში ხალხი რაც შეიძლება მალე მივარდება სახლში.

ზაფხულში ნამცხვრები კარგად არ იყიდება, ძირითადად წყალს იღებენ. წყალი, განსაკუთრებით უგაზო წყალი, სწრაფად იფანტება. შეიძლება ითქვას, რომ ზაფხულში მხოლოდ წყალზე შოულობდნენ ფულს. კიოსკი საზოგადოებრივი ტრანსპორტის გაჩერებაზე იყო განთავსებული და იქვე მხოლოდ სიგარეტის გაყიდვის პუნქტი იყო. არადა, ეს მეზობლები ძალიან ამცირებდნენ წყლის ფასებს, რადგან დიდი ქსელი იყო, მინერალურ წყალსა და ტკბილ წყალზე პენი აკლდათ, რამაც, რა თქმა უნდა, ჩვენი განყოფილებიდან გაყიდვების მნიშვნელოვანი ნაწილი წაიღო. მაგრამ ჩვენი მთავარი პროდუქტი იყო ცომეული, ამიტომ შემოსავალი მაინც თანდათან იზრდებოდა, მით უმეტეს, რომ მომწოდებელმა ნება დართო 100%-იანი მარკირება გაგვეკეთებინა.

წვრილმანი საქონლიდან უნდა გქონდეს ხელსახოცები, ჩანთები, საღეჭი რეზინები, წვენები და ზამთარშიც კი ვყიდით ცხელ ბულიონებს.

რა თქმა უნდა, ღირს უარყოფითი მხარეების გათვალისწინება. რაც მთავარია, ზაფხულში ღუმელიდან ძალიან ცხელა. ჩვენ დავიწყეთ განვითარება, თანდათან ბევრი რეგულარული მომხმარებელი გამოჩნდა. დაგეგმილი იყო კიდევ რამდენიმე კიოსკის გახსნა.

სალარო

გასახსნელად საჭირო იყო გადასახადის საკითხის მოგვარება. ქმარი მეწარმე იყო და იმისთვის, რომ ემუშავა, აუცილებლად სჭირდებოდა ადგილზე სალარო აპარატის დადება.

სალარო არ არის იაფი სიამოვნება.

საგადასახადო სამსახურში სალარო აპარატის დაპროექტებით მე თვითონ ვიყავი დაკავებული, რომ ვინმეს მომსახურება არ გადამეხადა. პრინციპში, ეს არ იყო რთული. დავიწყეთ მუშაობა.

ყოველთვიური ხარჯები

ამავდროულად, ელექტროენერგიის ღირებულება LAF-ში (მცირე არქიტექტურული ფორმები - სკამები, სავაჭრო კიოსკები, ნიშნები და ნიშნები, პავილიონები, ღობეები და ღობეები) მაღალია, რადგან ფასი სამრეწველოა.

შემოსავლის მნიშვნელოვანი ნაწილი ელექტროენერგიაზე, დაახლოებით, 30%-ს იღებდა.

ასევე, ხარჯების დიდი ნაწილი MAF-ის ქირაა და ვერ ვხვდებოდით, დიასახლისი როდის გაზრდიდა ფასს. ორწლიანი მუშაობისთვის 3-ჯერ გაზარდა ქირა, 2-ჯერ გაიზარდა ელექტროენერგიის კვტ.

დედამთილს ხელფასს ვუხდიდით, მე თვითონ არ ავიღე ხელფასი. ზამთარში ღუმელის გამო თბილდა, მაგრამ ჯიხური სწრაფად გაცივდა, გამათბობლით მოგვიწია გაცხელება. არა მხოლოდ ღუმელი იღებს 5 კვტ/სთ, არამედ გამათბობელიც მუშაობდა. ამ ყველაფერს ზამთარში დიდი ხარჯები მოჰყვა.

ჩარჩოები ყველაფერია

და მაინც, ჯიხურის მზარდი პოპულარობით, ისეთი შემოსავალი მივიღეთ, რამაც საშუალება მოგვცა დაგვემატებინა პროდუქცია და ჩემს ნაცვლად გამყიდველის ძებნა დაგვეწყო. გამყიდველის პოვნა რთული პერიოდია. კანდიდატები, რასაკვირველია, თავად აწყობენ მაღალ ფასებს. მოვიდა 65 წლის ქალი, ვილაპარაკეთ, ახლოს ცხოვრობს, ბავშვები მოზრდილები არიან. მან მომიწყო, დედამთილმა კი არა. მან ბევრი ნაკლი აღმოაჩინა მასში. იყო პრეტენზია ორივე მხრიდან.

კარგი გამყიდველები მათი წონა ოქროთი ღირს.

ამასთან, უნდა ითქვას, რომ მიმწოდებელი უეცრად ამოწმებს პუნქტის მუშაობას და ხელშეკრულების პირობებთან შესაბამისობას. თუ სისტემატურად გამოვლინდება დარღვევები (პროდუქტებზე არ არის ფასდაკლებული, კიოსკი ჭუჭყიანია, არ არის სანიტარული წიგნი, არ არის ფორმა და ა.შ.), დაჯარიმდება.

ფრენჩაიზის პირობების მიხედვით, ისინი ბევრ პირობებს გკარნახობენ და თქვენ უნდა შეასრულოთ ისინი.

Ერთი წლის შემდეგ

ერთი წლის მუშაობის შემდეგ სულ უფრო და უფრო მინდოდა კონტრაქტის გაწყვეტა. ჩვენ შევიძინეთ უცოდინარი მენეჯერი, რომელიც საერთოდ არ დაგვეხმარა.

პროდუქციის მიწოდება ხდება გარკვეულ დღეებში და თუ დაგვავიწყდა შეკვეთა, არავის აინტერესებდა - პროდუქციის გარეშე ვისხედით. დროთა განმავლობაში დედამთილმა შეწყვიტა მუშაობა, მხოლოდ ერთი გამყიდველი დარჩა.

სამუშაო კონფლიქტები

რა უნდა ითქვას თანამშრომლებზე? არასოდეს იმუშაოთ ნათესავებთან. ყოველთვის დაიცავით დამსაქმებელი-დამქირავებლის წესი.

თანამშრომელთან რაღაც პირად, ინტიმურ საუბრებზე რომ გადახვიდე, სამუშაო არ იქნება, კისერზე სხედან. ასე დამემართა. დავმშვიდდი და ჩემმა თანამშრომელმა დაიწყო ჩემი დაყენება. მან გამუდმებით დაიწყო მცირე ხელფასზე მითითება, იყო საუბარი იმაზე, რომ ცოტას ვიხდი, მაგრამ სადღაც ორჯერ მეტს სთავაზობენ. მივხვდი, რომ ის ადიდებდა თავის ღირებულებას. პარტნიორი ვიპოვე, ურთიერთბრალდებები დაიწყო. იმ მომენტში ბევრი რამ დაემთხვა: ქირა გაიზარდა, ბრუნვაც დაეცა და გამყიდველებთან დაპირისპირება.

ბოლო წვეთი ის იყო, რომ ერთ-ერთმა გამყიდველმა ან არასწორ პროდუქტს შეუკვეთა, ან მყიდველებს უხეშად ეპყრობოდა, შემდეგ კი აღმოჩნდა, რომ ის ჩემს პროდუქტს ყიდდა.

მივხვდი, რომ ეს დიდად აფუჭებს ჩემს რეპუტაციას და შემოსავალს. მისი გათავისუფლება მომიწია.

კონკურენტები

აღსანიშნავია კონკურსიც. როცა გავხსენით, ჩვენ ერთადერთი თონე ვიყავით ამ მხარეში. ექსპლუატაციის პირველი წლის განმავლობაში იქვე გაიხსნა სამი მსგავსი პუნქტი.

წლის განმავლობაში ჩვენთან ახლოს კიდევ სამი საცხობი გაიხსნა.

გარდა ამისა, სხვადასხვა საზიზღრობას გვიკეთებდნენ. როლიკებით ჟალუზების საკეტები რამდენჯერმე შეივსო წებოთი. გამოცვლას რამდენიმე საათი და შემოსავლის სოლიდური ნაწილი დასჭირდა. ოთხი ასეთი ჩანაცვლება იყო.

საკონდიტრო ნაწარმის წარმოებისა და რეალიზაციისთვის არაერთი კიოსკის გახსნამ შემოსავალი მნიშვნელოვნად შეამცირა. მომწოდებლის მუდმივი შემოწმება, გამყიდველებთან პრობლემები, კონკურენტების ბორბლებში სპიკერები - უფრო და უფრო მარწმუნებდა, რომ ფრენჩაიზია დამეტოვებინა.

ფრენჩაიზის უარყოფა

და უცნაურად საკმარისია, მათ თავად შესთავაზეს ეს. იყო ახალი პირობები:

• ჩვენ ვყიდით იმას, რაც გვინდა;
• ბრენდინგის მოხსნა;
• ფასები იზრდება 20%-ით;
• ჩვენ თვითონ ვადგენთ ფასებს მზა პროდუქტებზე.

და ჩვენ გადავწყვიტეთ ეს, მე მოვახერხე ბრენდინგი, გავზარდე ფასი მზა პროდუქტებზე, დავამატე საჭმლის ჯგუფი, დავამატე სხვა ნამცხვრები. ისიც უნდა ითქვას, რომ დაზოგვა ვისწავლეთ. სამი საცხობი ფურცლის ნაცვლად ღუმელში ჩავსვით ოთხი, გამოვრთეთ უკანა განათება, დროებით გამოვრთეთ მაცივრები. გაყიდვაში დავამატე ფუნთუშები, ჩიფსები, სხვა წყლის მიმწოდებელი ვიპოვე.

სხვა ნიუანსი

აღსანიშნავია, რომ ისინი წყალს კარგად იღებენ ქუჩაში მდგომ მაცივრებში. მომხმარებლებმა დაინახეს ის, რაც სურდათ.

ზაფხულში ცომეული სწრაფად ფუჭდება. ვინაიდან წონით ნამცხვრები გვქონდა, გადავწყვიტე 100 გრამი ფანჯარაში დავტოვო, დანარჩენი ყველაფერი მაცივარში დავმალო.

მომწოდებელი ვიპოვე, რომელმაც ახალი ნამცხვრები მოიტანა და თუ არ იყიდებოდა, შეგვეძლო დაბრუნება.

ასევე ყოველთვის უნდა გვახსოვდეს ქალაქის კეთილმოწყობის დეპარტამენტის ინსპექტირების შესახებ. მათ შეუძლიათ ნებისმიერ დროს მოვიდნენ.

ამოწმებენ, როგორ ასუფთავებთ კიოსკის მიმდებარე ტერიტორიას, იქ უნდა იყოს ურნა, ზამთარში თოვლის მოცილება გჭირდებათ, შემოდგომაზე - ხეებიდან ცვივა ფოთლები. ამის შეუსრულებლობისთვის მათ აქვთ ჯარიმის დაკისრების უფლება და ეს კიოსკის დანგრევას გულისხმობს. და ისევ გვაცნობეს ქირის და ელექტროენერგიის გაძვირების შესახებ. გარდა ამისა, არ უნდა დავივიწყოთ გადასახადები, ისინიც გაიზარდა. და ორი წლის მუშაობის შემდეგ, მე და ჩემმა ქმარმა გადავწყვიტეთ დახურვა. მძიმე. მაგრამ ეს ორი წელი ჩვენთვის კარგი გამოცდილება იყო.

ხარჯები და შემოსავალი

ასე რომ, ძირითადი ხარჯები:

• ქირავდება - 5000 UAH-დან 8000 UAH-მდე;
• აღჭურვილობა - 10000 UAH;
• კიოსკის ბრენდინგი - 6000 UAH;
• საწყისი წარმოება - 10000 UAH;
• დაკავშირებული ხარჯები (მოფები, ცოცხები და ა.შ.) - UAH 2000;
• ხელფასი - 250 UAH/დღეში;
• სალარო - 6000 UAH;
• სალარო აპარატის მოვლა - 250 UAH/თვეში;
• გადასახადები - 1400 UAH/თვეში;
• ელექტროენერგია - 1200-დან 2000 UAH / თვეში.

კარგ დროს, შემოსავალი აღწევდა 2500 UAH/დღეში და შეგეძლოთ თვეში 8000-12000 UAH გამომუშავება.

ახლა, როდესაც გავიარე ეს გამოცდილება, მესმის, რომ ბევრი რამ შეიძლებოდა სხვაგვარად გაკეთებულიყო.

მთავარი რჩევა ის არის, რომ აუცილებელია ყველა პროცესის კონტროლი. და იმისათვის, რომ გაიგოთ, თუ როგორ მუშაობს ეს, თქვენ თავად უნდა იმუშაოთ ცოტათი მაინც. მაშინ გაიგებთ ყველა ხაფანგს.

• მიზანშეწონილია დაიცვათ თავი კამერების ან სიგნალიზაციის დაყენებით. ჩვენს კიოსკზე გორგოლაჭების დაზიანების კვალი იყო, ნაყინის მაცივარზე კი გატეხვის კვალი;
• ღირს არაადეკვატური მყიდველებისთვის მზადყოფნა, ისინი ყოველთვის და ყოველთვის უკმაყოფილო იქნებიან შენი საქმით, რაც არ უნდა იდეალურად აკეთო ეს;

ჩვენ მუდმივად უნდა განვვითარდეთ, ვეძიოთ ახალი ტიპის პროდუქტები, უფრო უნიკალური.

• იმისათვის, რომ რაც შეიძლება კარგად დაიწყოთ, უნდა აირჩიოთ გასაყიდი ადგილი, რომელიც ძალიან გამვლელია. ეს უნდა იყოს მეტროსადგური, ადგილი, სადაც ოფისების დიდი კასეტურია. ძალიან სასურველია გაიხსნას იქ, სადაც მსგავსი პროდუქტი არ არის, გადახედო რამდენიმე მომწოდებლის პირობებს და აირჩიო თქვენთვის ყველაზე კომფორტული და მომგებიანი;

• კარგი გამყიდველი არის გაყიდვების წარმატების 75%. ძალიან ფრთხილად უნდა მივუდგეთ გამყიდველის არჩევანს, ვისწავლოთ რაც შეიძლება მეტი პიროვნების შესახებ. რა თქმა უნდა, იდეალურ შემთხვევაში, მისი ფორმირება, მაგრამ ეს არის დამატებითი საგადასახადო ტვირთი და ანგარიშგება. მაგრამ არაფორმალიზება არის რისკი. ღირს მათი მუშაობის მუდმივი მონიტორინგი, რადგან ძალიან ხშირად არაკეთილსინდისიერი გამყიდველები იწყებენ ვაჭრობას თავიანთი პროდუქციით, იღებენ ფულს სალაროდან, იღებენ საქონელს და ა.შ. დამაჯერებლობის ან დაშინების მიზნით, ღირს ჯარიმების სისტემის შემოღება და ერთხელ მაინც გამოყენება.

და ძალიან მნიშვნელოვანია იდეით დაწვა! მაშინვე ნუ ელით დიდ მოგებას. მიზანი თუ არის, შედეგიც იქნება. რა თქმა უნდა, თუ არ დგახართ.

ახლა უკვე ვიცი, რომ უნდა ვეცადო რაც შეიძლება მეტი მაღაზიის გახსნა, რათა მოგება მივიღო ბრუნვის გამო.

მაგრამ ძალიან მნიშვნელოვანია ყველაფრის გამოთვლა და დაფიქრება. გაითვალისწინეთ პუნქტის/მაღაზიის მდებარეობა, გამხსნელი პოპულაციის პროცენტი, გაყიდული პროდუქციის სპეციფიკა, კონკურენტები კილომეტრის რადიუსში და მუდმივად განვითარდით, მოძებნეთ ახალი ტიპის პროდუქტები, უფრო უნიკალური.

დიდი იმედი მაქვს, რომ ჩემი ამბავი თქვენთვის სასარგებლო იყო! წარმატებებს გისურვებთ ყველა თქვენს მცდელობაში!

საიდუმლო არ არის, რომ ცხელი ცხობა ძალიან პოპულარულია. თქვენი ბიზნესი სწრაფად ანაზღაურდება, თუ გულდასმით შეარჩევთ გასახსნელად ადგილს, შეამუშავებთ კომპეტენტურ ბიზნეს გეგმას და მოაწყობთ ხარისხიანი პროდუქციის მიწოდებას.

ცხელ დონატებსა და ღვეზელებზე მოთხოვნა ყალიბდება დიდი სარეკლამო ხარჯების გარეშეც, მთავარია მზა პროდუქციაზე კონკურენტული ფასის დადგენა. ამ ტიპის ბიზნესი არ საჭიროებს უზარმაზარ ინვესტიციებს და დაწესებულების სათანადო მენეჯმენტით ანაზღაურდება ერთ წელიწადში.

ასევე, თქვენ არ გჭირდებათ საბუთების შეწუხება, რადგან საჭირო ნებართვების უმეტესი ნაწილი შედარებით მარტივია.

იდეის მახასიათებლები

ბიზნესი შესანიშნავია არა მხოლოდ დამწყები ბიზნესმენებისთვის, არამედ გამოცდილი მათთვისაც, ვისაც ესმის ბაზრისა და სავაჭრო ურთიერთობების სირთულეები.

ბიუჯეტიდან გამომდინარე შეირჩევა პროექტის განხორციელების მეთოდიც: პოპულარული სავაჭრო ცენტრის უბრალო ვიტრინიდან დაწყებული, საკუთარი მინი-კაფეთი დამთავრებული.

დაწესებულებაში შუშის ვიტრინა მიიპყრობს მომხმარებლების ყურადღებას და უზრუნველყოფს ხარისხიან მომსახურებას თითოეულ ვიზიტორს, ხოლო ქირის და კომუნალური გადასახადების ღირებულება მცირე იქნება შენობის მინიმალური ზომის გამო. მინი-კაფესთვის ხარჯები უფრო მნიშვნელოვანი იქნება.

ნებისმიერ შემთხვევაში, ღვეზელის მაღაზიის ადგილმდებარეობის ფრთხილად შერჩევა იქნება საჭირო, რათა ხალხის ნაკადი იყოს რაც შეიძლება დიდი. ეს დაგეხმარებათ სწრაფად დააბრუნოთ ინვესტიციები და მიიღოთ თქვენი პროდუქციის გაყიდვიდან მიღებული წმინდა შემოსავალი.

უბრალო ვიტრინის გახსნის შემდეგ ნამცხვრების მცირე ასორტიმენტით, თავიდან რთული იქნება დიდ დაწესებულებებთან კონკურენცია. მომავალში განვითარების სწორი სტრატეგიის არჩევით, მეწარმე დიდ მოგებას მიაღწევს ქალაქის ირგვლივ რამდენიმე პუნქტის დაწესებით.

რამდენი და რა გჭირდება?

სანამ ღვეზელის მაღაზიას გახსნით, უნდა შეაფასოთ თქვენი ბიუჯეტი. ამის საფუძველზე შედგენილი იქნება ბიზნეს გეგმა, რომელიც მკაცრად უნდა იყოს დაცული.

ბიზნეს გეგმის საფუძველი უნდა შეიცავდეს მინიმალურ ხარჯებს: ღუმელები (120 ათასი), მაცივრები და საყინულეები (25 ათასი), კაბინეტი პროდუქტებისთვის (40 ტონა), პროფესიონალური ყავის მანქანა (20 ათასი), ფანჯრის გასახდელი დაწესებულებისთვის ( 20-30 ათასი ) და მიკროტალღური ღუმელი (15-25 ათასი).

არ დაგავიწყდეთ, რომ არის სხვა პუნქტები, რომლებზეც ბევრი დრო და ფული დაიხარჯება:

• ინდივიდუალური მეწარმის ან შპს რეგისტრაცია.
• ფართის დაქირავება ან შეძენა კაფე-ღვეზელის განსახორციელებლად.
• საცხობი პროდუქტების შესყიდვის დაწყება.
• სარეკლამო ხარჯები (რეკლამა).
• დამატებითი აღჭურვილობა და ავეჯი (მაგიდები, სკამები).
• კომუნალური გადასახადების გადახდა.
• თანამშრომლებისთვის ხელფასების გადახდა.
• მოულოდნელი ხარჯები. ფორსმაჟორის შემთხვევაში სჯობს დამატებით 40-50 ათასი რუბლის დადება.

ასეთი ბიზნესის მომგებიანობა, როგორც წესი, იცვლება 50%-ის ფარგლებში კარგად შერჩეული მდებარეობით. თუ მზა პროდუქტებზე მარკირება არის დაახლოებით 30% და დღეში მინიმუმ 300 ღვეზელი გამოდის, მაშინ დაწესებულება დაიწყებს წმინდა მოგებას 1-2 წელიწადში.

ადგილი - სად განვათავსოთ სადგომი?

ადგილის არჩევის მთავარი კრიტერიუმი მაღალი ტრეფიკია. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ხალხმა შეხედოს კაფეს გარეგნობას, მოინდომოს მასში შესვლა და ნამცხვრების მოსინჯვა.

იდეალური მაგალითია მაღაზიის გამჭვირვალე ვიტრინა სავაჭრო ცენტრის შენობაში. ეს მეთოდი საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ ხალხის სასურველი ნაკადი, რომლებიც მზა პროდუქტს მხოლოდ გავლის გზით დაინახავენ. სატრანსპორტო გაჩერებებთან, ავტობუსის და რკინიგზის სადგურებთან, საავადმყოფოებთან, ბაზრებთან და სხვა ხალხმრავალ ადგილებთან ახლოს მდებარე ადგილები ასევე შესანიშნავად ანაზღაურდება.

თუ გსურთ მხოლოდ ნამცხვრების წარმოებასთან დაკავდეთ, მაშინ საუკეთესო ვარიანტი იქნება ქალაქის ცენტრიდან მოშორებით გასაქირავებელი შენობების ძებნა. როგორც წესი, ქალაქგარეთ, გაქირავების ფასები გაცილებით დაბალია, რაც დაზოგავს ფულს.

არ დაგავიწყდეთ, რომ ოთახი უნდა შეესაბამებოდეს ყველა სანიტარიულ სტანდარტს. ამ შემთხვევაში ასევე საჭირო იქნება მზა პროდუქციის გაყიდვის ადგილებზე მიტანის მოწყობა. იდეალური ვარიანტი იქნება თანამშრომლობა სასკოლო ან სტუდენტურ სასადილოებთან, მარკეტებთან, სადგურებთან პუნქტებთან.

რა ტექნოლოგია შეიძლება იყოს საჭირო?

ტორტის მაღაზიის გახსნის ბიზნეს გეგმა იწყება ხარჯების გაანგარიშებით. მთავარია საჭირო აღჭურვილობის შეძენა. ამ დროისთვის, შეთავაზების ბაზარი ფართოა, ამიტომ შესაფერისი ვარიანტების პოვნა რთული არ იქნება.

თუ ბიუჯეტი ძალიან მჭიდროა, მაშინ შეგიძლიათ დაიწყოთ გამოყენებული აღჭურვილობით. ამ შემთხვევაში აუცილებლად მიაქციეთ ყურადღება ნაწილების და ზედაპირების ცვეთას, რათა არ დაირღვეს და დაზიანდეს.

ძირითადი საჭირო კომპონენტები:

• ღუმელი ან კონვექციური ღუმელი საცხობი;
• მაცივარი საყინულეებით;
• ყავის და ჩაის აპარატი;
• მიკროტალღური;
• ძირითადი დანაჩანგალი.

თუ სამომავლოდ დაგეგმილია ტორტი კაფეს გახსნა, მაშინ მოგიწევთ ინვენტარის ოდნავ გაფართოება დამცავი კარადის, ნახევრად მზა პროდუქტების გაყინვის კაბინეტის, ცომის მიქსერის, გამჭვირვალე თერმული ვიტრინების, ავეჯის (სკამები, მაგიდები) შეძენით. ). აღჭურვილობის ასეთი კომპლექტების ფასები განსხვავდება 200 ათასი რუბლის ფარგლებში.

რამდენი თანამშრომელი გჭირდებათ?

ფიროჟკოვაია, როგორც ბიზნესი, შედარებით ადვილად სამართავი დაწესებულებაა. ვინაიდან იქ დამზადდება სხვადასხვა საცხობი პროდუქცია, განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს პერსონალის შერჩევას პროფესიული უნარების მქონე აღჭურვილობის, სამედიცინო წიგნებისა და სამუშაო გამოცდილებით.

გახსოვდეთ, რომ დაწესებულების რეპუტაცია დამოკიდებულია გაყიდული პროდუქციის ხარისხზე. ღია ღვეზელის მაღაზიის ტიპებიდან გამომდინარე, შეირჩევა პერსონალის რაოდენობა.

მაგალითად, გამჭვირვალე ვიტრინისთვის ცომეულით, საკმარისი იქნება კვალიფიციური მცხობელისა და გამყიდველის დაქირავება (თითოეული 2 ადამიანი მოსახერხებელი ცვლაში მუშაობისთვის). თითოეული თანამშრომლისთვის სახელფასო ხარჯები დაიწყება 25 ათასი რუბლიდან, საცხოვრებელი რეგიონის მიხედვით.

ტორტის ტიპის მინი-კაფეს პერსონალი ცოტა უფრო ფართო იქნება, რადგან იქ უკვე დასჭირდება ადმინისტრატორი და დამლაგებელი ქალბატონი მაინც. თავად მეწარმე იმოქმედებს როგორც პირველი, დამლაგებელის ხელფასი 15 ათასი რუბლიდან იწყება და მას შეუძლია ნახევარ განაკვეთზე მუშაობა.

განვიხილოთ ერთი ბიზნეს იდეა, რომელიც დაკავშირებულია ღვეზელების მომზადებასთან. ეს არის საკმაოდ პოპულარული, მაგრამ არა გავრცელებული ტორტის ბიზნესი რუსეთში. ამ სტატიაში შეიტყობთ ამ ტიპის ბიზნესის ყველა დადებით და უარყოფით მხარეებს და გადაწყვეტთ, რამდენად მომგებიანი იქნება ღვეზელების ბიზნესი თქვენთვის.



დავიწყოთ ტორტის რესტორნის ან უბრალოდ ტორტის მაღაზიის კონცეფციის განმარტებით. Pirozhkovaya არის დაწესებულება, რომელიც შექმნილია მაღალი ხარისხის და სწრაფი მომხმარებლის მომსახურებისთვის ღვეზელებით და ა.შ. და მისგან მოგება. ამ ბიზნესის ერთ-ერთი უპირატესობა არის ის ფაქტი, რომ მსგავსი სადისტრიბუციო ქსელის საქმიანობის მონიტორინგი მცირე დროს მოითხოვს და აბსოლუტურად არ არის დატვირთული.

პლიუსია ისიც, რომ ღვეზელების მომზადება სახლში მაინც შეგიძლიათ, რადგან ღვეზელების გამოცხობა დიდი საქმე არ არის. ნებისმიერ შემთხვევაში, დამოუკიდებელი მუშაობის გარკვეული პერიოდის შემდეგ, შეგიძლიათ თანამშრომლების დაქირავება და, მაგალითად, სახლში დაწოლა დივანზე.

კიდევ ერთი უპირატესობა, რომელიც მალე შეწყვეტს არსებობას, არის ამ ნიშის ჯერ კიდევ მცირე სისრულე. მაგრამ ძალიან მალე, ვიმეორებ, ეს პლუსი აღარ იქნება. ბიზნესის თითოეული ნიშა სწრაფად ვითარდება და თუ დროულად არ აითვისებთ მას, შეგიძლიათ დაემშვიდობოთ ამ ტიპის ბიზნესს. მაგრამ როგორც ყოველთვის, უპირატესობების გარდა, არის უარყოფითი მხარეებიც. მაგალითად, ტორტების ბიზნესი უკვე სწრაფად იზრდება.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ დიდი პოპულარული საცალო ქსელები, რომლებიც იზიდავს ვიზიტორების უმრავლესობას. ეს ნიშნავს, რომ თქვენი სავაჭრო ქსელის მაღაზიების ადგილმდებარეობის არჩევისას, თქვენ უნდა გამორიცხოთ ის ადგილები, სადაც მდებარეობს თქვენი უფრო გამოცდილი კონკურენტების მაღაზიები.

მაგრამ ასევე, არ უნდა დასახლდეთ სადმე ეზოში, სადაც დღეში მაქსიმუმ 10 კაცი გაივლის, ამ შემთხვევაში თქვენს მაღაზიას ვერავინ შეამჩნევს, მაგრამ ღვეზელების მოყვარულიც რომ იყოს, სხვები უკან არ გარბიან. ამის საფუძველზე გააკეთეთ საკუთარი ვარაუდები თქვენი მაღაზიებისთვის საუკეთესო მდებარეობის შესახებ. არის სხვა ნაკლოვანებები, მაგრამ ახლა ისინი არ უნდა განიხილებოდეს, რადგან ეს ნაკლოვანებები არ არის განსაკუთრებით მნიშვნელოვანი.

ახლა მოდით მივმართოთ, ალბათ, ყველაზე მნიშვნელოვანს ყველა ბიზნესმენისთვის - მოგებაზე. არსებობს ორი ვარიანტი მაღალი მოგების მისაღებად, რომლებიც მოქმედებს აბსოლუტურად ნებისმიერ ბიზნესში. აირჩიე ის, რომელიც ყველაზე მეტად მოგწონს. პირველი ვარიანტი მოიცავს დიდ ძვირფასს. ეს ნიშნავს, რომ თქვენ გაყიდით ღვეზელებს იმაზე მეტ ფასად, ვიდრე რეალურად ღირს. მეორე ვარიანტი მოიცავს ფასის შემცირებას, რომელშიც თქვენთან ვიზიტორთა დიდი რაოდენობა მოვა.

ეს ნიშნავს, რომ თქვენ გაყიდით ღვეზელებს გონივრულ ფასებში, რაც აუცილებლად მიიქცევს მომხმარებლების ყურადღებას და მოვლენ თქვენთან ღვეზელების გასასინჯად. კიდევ ერთხელ, აირჩიეთ თქვენთვის ყველაზე შესაფერისი ვარიანტი.

და ბოლოს, ნაბიჯ-ნაბიჯ სახელმძღვანელო ტორტებზე ბიზნესის შესაქმნელად. პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის ბიზნეს გეგმის შედგენა. თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ ის თავად, ან შეგიძლიათ დაუკავშიროთ სპეციალისტები ამ ბიზნესს მათთვის საჭირო ინფორმაციის მიწოდებით. მეორე ნაბიჯი იქნება ინდივიდუალური მეწარმის რეგისტრაცია ან იურიდიული პირის შექმნა. კიდევ ერთხელ, აირჩიე შენთვის ის, რაც საუკეთესოდ ჯდება.

გარდა ამისა, არ დაგავიწყდეთ, რომ ღვეზელებით ან სხვა პროდუქტებით ვაჭრობისთვის დაგჭირდებათ სანიტარიული და ეპიდემიოლოგიური სამსახურის ვაჭრობის უფლებამოსილი დოკუმენტები. მესამე ნაბიჯი არის თქვენი მაღაზიების ადგილმდებარეობის პოვნა. შეგიძლიათ სახლში იმუშაოთ. ამას მხოლოდ ტრანსპორტი დასჭირდება და თქვენ შეძლებთ დამოუკიდებლად მიაწოდოთ საკუთარი ღვეზელები კლიენტებს. არის სხვა ვარიანტებიც.

მაგალითად, ოთახის დაქირავება ან ვაჭრობა კარვების ან მობილური სტენდებით. შემდეგი, თქვენ უნდა შეიძინოთ საჭირო აღჭურვილობა. მეხუთე ნაბიჯი არის ნედლეულის ან მზა ღვეზელების მომწოდებლების პოვნა, თქვენი სურვილიდან გამომდინარე. ახლა კი გირჩევთ მოაგვაროთ რეკლამის საკითხი. არსებობს სხვადასხვა ვარიანტი - აბრები, რეკლამა ინტერნეტში, კომერციული შეთავაზებების გაგზავნა და ა.შ. კარგად, როცა თქვენი ქსელი გაიზრდება, შეგიძლიათ თანამშრომლების დაქირავება.

Data-yashareType="button" data-yashareQuickServices="yaru,vkontakte,facebook,twitter,odnoklassniki,moimir,lj,gplus">