Пивной набор «Dry Irish Stout» 4 кг на 25 л (зерновое)

Пивной набор «Dry Irish Stout» 4 кг на 25 л  (зерновое)

Состав набора:

• Солод «Pale Ale», (молотый)
• Солод «Пшеничный» (молотый)
• Солод « Жженый ячмень» (молотый)
• Хмель « Магнум»
• Хмель « Голдинг»
• Дрожжи пивоваренные

Инструкция:

Паузы:

Кипячение сусла – 40 минут

·        Хмель №1 – в начале кипячения

·        Хмель №2 – за 10 минут до окончания

Брожение при температуре 20-23°С

·        7-10 дней брожение

·        10-15  дней созревание

Оборудование необходимое для варки сусла

·        Котел 30 л.

·        Фальш-дно или мешок для солода для фильтрования

·        Рубашка изотермическая к котлу 30 л. (можно заменить одеялом)

·        Заторная лопатка

1.      В котел наливаем 13 л воды и доводим температуру до 56°С.

2.      Засыпаем молотый солод №1, №2, №3 и №4 размешиваем, чтобы не было комочков.

3.      Температура затора должна быть 56°С, если меньше, доводим до требуемой, нагревая и помешивая.

4.      Изолируем (утепляем) котел при помощи рубашки.

5.      Время затирания 25 мин.

6.      Температура затора 62°С, Время затирания 20 мин

7.      Температура затора 69°С, Время затирания 45 мин

8.      Готовим воду для промывки 21 л, необходимая температура 70°С.

9.      Фильтруем первое сусло в промежуточную емкость (можно использовать емкость для брожения) и промываем дробину.

10.   Моем котел, переливаем в него сусло и ставим нагреваться.

11.   Варим сусло 40 мин, добавив после начала кипячения хмель №1.

12.   За 10 минут до окончания добавляем хмель из пакета №2.

13.   Охлаждаем, аэрируем, добавляем дрожжи №1, ставим на брожение.

Вес : 4 кг 
Хранить: в сухом прохладном месте