วิธีการเปิดร้านพายตั้งแต่เริ่มต้น แผนทีละขั้นตอนในการเริ่มต้นธุรกิจเบเกอรี่ วิธีการขายขนมอบที่บ้าน

Pirozhkovaya ในฐานะธุรกิจมีโอกาสที่ดีในการเป็นองค์กรที่ประสบความสำเร็จและให้ผลกำไรอย่างเป็นธรรม พายมีความสุขกับความรักพิเศษในรัสเซียเสมอ มีสูตรแป้งมากมาย พายมีไส้ รูปร่าง และขนาดต่างกัน บางคนชอบพาย "จากความร้อนจากความร้อน" บางคนชอบขนมอบแช่เย็น ไม่กี่คนที่สามารถปฏิเสธความสุขในการกินพายร้อน ๆ ได้ แต่ทุกคนไม่มีเวลาและต้องการทำอาหาร

การประเมินมูลค่าธุรกิจของเรา:

เริ่มต้นการลงทุน - จาก 500,000 รูเบิล

ความอิ่มตัวของตลาดอยู่ในระดับสูง

ความซับซ้อนของการเริ่มต้นธุรกิจคือ 7/10

คำอธิบายของแนวคิดทางธุรกิจ

จะเริ่มจัดระเบียบธุรกิจของคุณเองได้อย่างไร? สิ่งแรกที่ต้องทำคือศึกษาสถานะของตลาดในพื้นที่เปิดและจัดทำแผนธุรกิจโดยละเอียดสำหรับร้านขนม ซึ่งจะอธิบายรายละเอียดขั้นตอนการเปิดโดยคำนึงถึงทุกแง่มุมและความแตกต่างและยังรวมถึงการคำนวณทางการเงิน
ข้อผิดพลาดหลักสำหรับองค์กรดังกล่าวคือการแข่งขันในระดับสูง ดังนั้น จากข้อมูลที่ได้รับเกี่ยวกับอุปสงค์และอุปทาน เราควรเลือกทิศทางของกิจกรรม: ขนมอบแบบดั้งเดิม ระดับชาติ โฮมเมด ร้านกาแฟ ซุ้ม ฯลฯ

และหลังจากนั้นก็เป็นไปได้ที่จะดำเนินการลงทะเบียนขององค์กรค้นหาสถานที่ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดการซื้ออุปกรณ์สำหรับร้านพายและการสรรหาบุคลากร

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าธุรกิจพายจะจ่ายภายใน 8-10 เดือนและในอนาคตจะนำรายได้ที่มั่นคงมาสู่เจ้าของ

จดทะเบียนบริษัท

คุณสามารถจดทะเบียนบริษัทในฐานะผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC รูปแบบการเก็บภาษีที่สะดวกที่สุดสำหรับสถาบันดังกล่าวคือ UTII ในการเปิดร้านพาย คุณต้องได้รับอนุญาตจาก SES นักดับเพลิง หน่วยงานท้องถิ่น และ Rospotrebnadzor

การเลือกสถานที่สำหรับพาย

สถานประกอบการที่มีกิจกรรมหลักในการผลิตพายสามารถตั้งอยู่ในเขตชานเมืองซึ่งค่าเช่าสถานที่ต่ำกว่าใจกลางเมือง แต่ในกรณีนี้ คุณต้องดูแลต้นทุนที่เกี่ยวข้องกับการจัดส่งผลิตภัณฑ์ไปยังจุดขาย

หากมีการวางแผนที่จะผลิตและจำหน่ายพายจะดีกว่าที่จะจ่ายเงินมากเกินไป แต่เช่าห้องในที่ที่มีการจราจรดี ในการขายพายทอดและอบบนถนน ผู้ประกอบการจะต้องซื้อเครื่องขายพายแบบพิเศษ

จุดแยกต่างหากคือพื้นที่ของการประชุมเชิงปฏิบัติการการผลิตหรือศาลาการค้า บริการที่แตกต่างกันมีข้อกำหนดเฉพาะสำหรับขนาดของห้อง จะต้องมีการระบายอากาศที่ดี เชื่อมต่อกับแหล่งน้ำ น้ำเสีย และแหล่งจ่ายพลังงาน จำเป็นต้องทำสัญญาเก็บขยะกับบริการที่เกี่ยวข้อง

การเลือกอุปกรณ์

Pirozhkovy เครื่องอัตโนมัติ AZP-800

หัวใจสำคัญของผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงคืออุปกรณ์ที่ดี การมีตู้เย็นพิเศษ เครื่องผสมแป้ง เตาอบ และหม้อทอดลึกพร้อมใช้งาน ผู้ประกอบการสามารถวางใจในสินทรัพย์ที่มีสภาพคล่องน้อยและการตัดจ่ายได้ แต่สำหรับสถานประกอบการรูปแบบต่างๆ จะต้องใช้อุปกรณ์ที่แตกต่างกัน

การซื้ออุปกรณ์สำหรับธุรกิจพายไม่ใช่เรื่องยาก ตลาดมีอุปกรณ์หลากหลาย ซึ่งราคาขึ้นอยู่กับผู้ผลิต ชุดคุณลักษณะ คุณภาพการสร้างและอุปกรณ์

คุณสามารถประหยัดเงินได้โดยการซื้อเครื่องจักรหรือเตาใช้แล้วหลังจากตรวจสอบสภาพแล้ว

การรับสมัคร

การผลิตที่อร่อยจะต้องใช้คนทำขนมปังที่มีทักษะและประสบการณ์ นักบัญชี พนักงานขาย คนขับรถและคนงาน พนักงานจะได้รับเงินตามระดับค่าจ้างในภูมิภาคและความต้องการของเจ้าของ แต่ไม่น้อยกว่าค่าจ้างขั้นต่ำ

การจัดซื้อวัตถุดิบ

ควรทำสัญญากับซัพพลายเออร์ของผลิตภัณฑ์สำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการการผลิตล่วงหน้า ในเวลาเดียวกัน จำเป็นต้องจัดเตรียมน้ำมัน แป้ง ยีสต์ นม และส่วนผสมสำหรับเตรียมไส้โดยไม่ขาดตอน

สิ่งสำคัญคือต้องรู้! แม้ว่าที่จริงแล้วเมื่อซื้อสินค้าเป็นชุดขายส่ง ผู้ประกอบการจะได้รับส่วนลดที่ดี แต่ควรจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์มักจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว

การโฆษณาและการส่งเสริมการขาย

ควรรวมค่าโฆษณาไว้ในแผนธุรกิจด้วย ยิ่งกว่านั้นคุณไม่ควรประหยัดในการแนะนำผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าไปยังจุดใหม่ที่เปิดขายพายแสนอร่อย ประกาศในสื่อ โซเชียลเน็ตเวิร์ก ฟอรั่มอินเทอร์เน็ต ใบปลิว นามบัตร - ควรมีทั้งหมดนี้โดยเฉพาะในช่วงเปิดเทอม ในกระบวนการทำงาน คุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเป็นโฆษณาสำหรับองค์กร

คำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีเปิดร้านพายตั้งแต่เริ่มต้นควรรวมถึงการคำนวณทางการเงินด้วย โดยที่ผู้ประกอบการสามารถสรุปเกี่ยวกับจำนวนเงินลงทุนโดยประมาณที่ขั้นตอนการเปิดและค่าใช้จ่ายรายเดือนได้

ส่วนหลักของเงินจะใช้ในการซื้อเตาอบพายและอุปกรณ์เพิ่มเติมซึ่งอุปกรณ์นั้นขึ้นอยู่กับประเภทของสถานประกอบการ คุณสามารถขายพายในร้านกาแฟ, คีออสก์ ผู้ประกอบการบางคนเพียงแค่ติดตั้งหน้าร้านขนาดเล็กในศูนย์การค้าขนาดใหญ่

ตู้ขายเค้กร้อน

มาลองคำนวนกันว่าลงทุนจัดตู้คีออสมีกำไรหรือไม่?

ในตู้ คุณสามารถติดตั้งเครื่องพาย AZHZP-M ที่ออกแบบมาสำหรับการผลิตพายผัดพร้อมไส้ต่างๆ ข้อดีของอุปกรณ์ดังกล่าวคือความกะทัดรัด ประสิทธิภาพสูง คุณภาพงานสร้าง และต้นทุนที่ค่อนข้างต่ำ คุณสามารถซื้อเครื่องทำขนม AZhZP-M ได้ในราคา 450,000 รูเบิล (ราคาพร้อมภาษีมูลค่าเพิ่ม).

คีออสก์ยังต้องการตู้โชว์มือถือขนาดเล็ก คนทำขนมปังที่มีทักษะ และเงินทุนเริ่มต้นขนาดเล็ก

ค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวข้องกับการเปิดสถาบัน:

• ค่าเช่าสถานที่ - จาก 20,000 รูเบิล ต่อเดือน;
• ตู้โชว์ + อุปกรณ์เพิ่มเติม - จาก 200,000 รูเบิล;
• โฆษณา - จาก 20,000 รูเบิล;
• กองทุนเงินเดือน - จาก 50,000 รูเบิล ต่อเดือน;
• ส่วนผสม - จาก 60,000 รูเบิล ต่อเดือน.

จำนวนเงินทั้งหมดจะเป็น 350,000 รูเบิล

ชุดอุปกรณ์สำหรับคีออสก์ประกอบด้วยเตาอบไมโครเวฟและเครื่องชงกาแฟ หากคุณต้องการขายเครื่องดื่ม คุณต้องติดตั้งตู้เย็น

ในการคำนวณกำไรที่เป็นไปได้ คุณจำเป็นต้องทราบจำนวนลูกค้าที่เข้าร้านโดยเฉลี่ยต่อวันและใบเรียกเก็บเงินเฉลี่ยของสถานประกอบการ ในตู้ที่ตั้งอยู่อย่างดีมีการซื้อประมาณ 100 ครั้งในระหว่างวันและค่าใช้จ่ายเฉลี่ย 70 รูเบิล รายได้ต่อเดือนจะเป็น 210,000 รูเบิล ค่าใช้จ่ายรายเดือน - 130,000 รูเบิล กำไรสุทธิจะอยู่ที่ประมาณ 80,000 รูเบิล การลงทุนครั้งแรกจะชำระคืนภายใน 9-12 เดือน

กำไรของร้านขนมคาเฟ่

การเปิดร้านกาแฟจะทำให้ผู้ประกอบการเสียค่าใช้จ่ายเป็นรอบ แต่ด้วยแผนธุรกิจที่ออกแบบมาอย่างดีและทำเลที่เลือกสรรมาอย่างดี ร้านกาแฟจึงถือได้ว่าเป็นพื้นที่ที่สร้างผลกำไรและมีแนวโน้มสูงสุดในด้านกิจกรรมนี้

Pirozhkovaya Café เป็นสถานที่จัดเลี้ยงซึ่งคุณสามารถซื้อพายร้อนแบบซื้อกลับบ้านและนั่งจิบชาหรือกาแฟ สำหรับผู้มาเยี่ยมชมมีการจัดโต๊ะ 3-4 ตัวในห้องและผลิตภัณฑ์จะถูกอบจากช่องว่างที่แช่แข็ง

ค่าใช้จ่ายในการเปิด:

• ค่าเช่าสถานที่ (40 m2) - จาก 30,000 รูเบิล;
• ซ่อมแซม - จาก 50,000 รูเบิล;
• วัตถุดิบ - จาก 80,000 รูเบิล;
• เงินเดือนสำหรับผู้ขาย 2 คน คนทำขนมปัง - จาก 40,000 รูเบิล;
• โฆษณา - จาก 20,000 รูเบิล

ต้นทุนหลักที่เกี่ยวข้องกับการซื้ออุปกรณ์:

• เตาอบพาสำหรับไส้ - จาก 120,000 รูเบิล;
• ช่องแช่แข็ง - จาก 30,000 รูเบิล;
• ตู้พิสูจน์อักษร - จาก 35,000 รูเบิล;
• ตู้โชว์ความร้อน - จาก 25,000 รูเบิล

ราคาอุปกรณ์สำหรับร้านพายในรูปแบบของร้านกาแฟจะอยู่ที่ 210,000 รูเบิล แต่เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับอุปกรณ์เพิ่มเติมโดยที่สถาบันจะไม่สามารถทำงานได้:

• เคาน์เตอร์บาร์ (โมดูล) - จาก 20,000 รูเบิล;
• เครื่องชงกาแฟและกาต้มน้ำ - จาก 18,000 รูเบิล;
• เตาอบไมโครเวฟ - จาก 5,000 รูเบิล;
• โต๊ะและเก้าอี้ (4 ชุด) - จาก 10,000 รูเบิล;
• ตู้เย็นสำหรับน้ำอัดลม - จาก 12,000 รูเบิล;
• จานและอุปกรณ์อื่น ๆ - จาก 10,000 รูเบิล

จำนวนเงินทั้งหมด: 75,000 รูเบิล

ผู้ประกอบการต้องใช้เงินประมาณ 295,000 รูเบิลในการซื้ออุปกรณ์ และอีก 70,000 สำหรับการโฆษณาและปรับปรุง จำนวนเงินลงทุนเริ่มต้นทั้งหมดจะเท่ากับ 365,000 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายรายเดือน - จาก 150,000 รูเบิลโดยไม่มีค่าขนส่ง

โดยเฉลี่ยแล้ว สถานประกอบการดังกล่าวมีผู้เข้าชม 120 คนต่อวัน เช็คเฉลี่ยคือ 100 รูเบิล รายได้ต่อวัน - 12,000 rubles และ 360,000 rubles ต่อเดือน. กำไรสุทธิ - 210,000 รูเบิล ต่อเดือน. การลงทุนจะจ่ายออกใน 2-4 เดือน

ธุรกิจแฟรนไชส์

หากผู้เริ่มต้นไม่มีเงินเพียงพอหรือไม่แน่ใจว่าจะสามารถจัดการธุรกิจที่ประสบความสำเร็จได้ วิธีที่ดีที่สุดคือเปิดร้านพายภายใต้แฟรนไชส์ของแบรนด์ที่มีชื่อเสียง โดยทำจำนวนเล็กน้อยและเลือกห้องสำหรับร้านกาแฟ ผู้ประกอบการจะได้รับพร้อมชื่ออุปกรณ์ครบชุด และจะเข้าอบรมหลักสูตรร่วมกับเจ้าหน้าที่ และที่สำคัญที่สุดคือผู้มาใหม่จะได้รับคำแนะนำในประเด็นที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาธุรกิจและให้การสนับสนุนทุกรูปแบบตลอดระยะเวลาของความร่วมมือ

ฉันกำลังเขียนบทความนี้สำหรับผู้ที่คลางแคลงที่บอกว่าตอนนี้การเริ่มต้นธุรกิจมีราคาแพงอยู่แล้วและทุกซอกทุกมุมถูกครอบครองมีความจำเป็นก่อนหน้านี้เสียเวลา ฯลฯ ฯลฯ ที่นี่ฉันจะบอกคุณว่าคุณสามารถเปิดธุรกิจของคุณเองด้วยราคา iPhone ได้อย่างไร

การค้าแป้งพัฟ

ประเด็นสำคัญทั้งหมดสำหรับการเริ่มต้นธุรกิจด้วยเงินทุนเริ่มต้นเพียงเล็กน้อยมารวมกัน

• เกณฑ์การเข้าต่ำ 1.5 - 2 พันดอลลาร์
• อัตรากำไรขั้นต้นสูงจาก 100%
• ความต้องการสินค้าที่ดีเยี่ยม

คุณต้องการอะไรอีกเพื่อเริ่มต้นธุรกิจที่ประสบความสำเร็จ

โอ้ คำแนะนำโดยละเอียด! งั้นเดี๋ยวนะ

ขั้นแรกให้พิจารณารูปแบบของเต้าเสียบ จะเป็นคาเฟ่ข้างถนน เต็นท์ รถเทรลเลอร์แบบโทนาร์ก็ได้ เกือบทุกอาคารจะทำ เนื้อที่ตั้งแต่ 4 ตร.ว. เมตร นั่นคือค่าเช่าที่เพียงพอเพียงพอ

ตำแหน่งของวัตถุ เหล่านี้เป็นถนนสายกลางของเมือง อำเภอ สถานีรถไฟ ถัดจากสถาบันการศึกษา และในตลาด (ในที่นี้ แม่บ้านจะใช้เวลาประมาณสิบพัฟสำหรับบ้านทันที)

เราต้องการอุปกรณ์ดังต่อไปนี้:

เตาอบพา, proofer (จำเป็นสำหรับการละลายน้ำแข็งและยกแป้ง), ตู้แช่แข็งขนาด 400 ลิตร (เราเก็บผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งไว้ในนั้น) นี่คืออุปกรณ์หลัก และข้อดีอีกอย่าง: ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องดูดควันสำหรับเตาเผาเหล่านี้

เตาอบที่มีเครื่องพิสูจน์อักษรจะทำให้คุณได้รับเงินคืนประมาณหนึ่งพันเหรียญ มีอุปกรณ์ของเรา มีอุปกรณ์นำเข้า (เช่น อิตาลี โดย SMEG) ตู้แช่แข็งสามารถซื้อได้ 5 - 8,000 รูเบิล

ตู้โชว์ชั้นวางของ - ทำเพื่อจุดเฉพาะ ที่นี่ค่าใช้จ่ายมีขนาดเล็ก บางทีคุณอาจเช่าศาลาที่มีทุกอย่างอยู่แล้วก็ได้

เครื่องบันทึกเงินสด (ไม่จำเป็น)

ดังนั้นฉันจึงวาง 1.5 USD สำหรับทั้งหมดนี้

ข้อดีของผลิตภัณฑ์คือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ประมาณ 3 เดือน คุณไม่จำเป็นต้องมีเงินมากมายในการซื้อ และความสามารถในการทำกำไรที่สำคัญที่สุดคือสูง

โดยเฉลี่ยแล้ว การซื้อผลิตภัณฑ์หนึ่งชิ้นจะมีราคา 5 รูเบิลต่อชิ้น ราคาขายคือ 12-15 รูเบิลต่อชิ้น

นั่นคือพวกเขาขาย 500 พัฟโดยมีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม 5 รูเบิลพวกเขาทำกำไร - 2,500 รูเบิลต่อวันซึ่งกลายเป็น 75,000 รูเบิลต่อเดือน หักค่าใช้จ่าย (ค่าเช่า, ค่าไฟฟ้า, เงินเดือน) ยังคงสะอาดจากจุดหนึ่งพันห้าสิบ เราพัฒนาเครือข่าย ทวีคูณผลกำไร

อีกจุดที่สำคัญมากที่คนมีปัญหากับธุรกิจนี้

คุณภาพของผลิตภัณฑ์!

ไม่ใช่ซัพพลายเออร์ของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งหมดที่มีผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ เป็นผลให้ผู้คนพยายามและไม่กลับมา ลองผลิตภัณฑ์และที่สำคัญที่สุด รวบรวมความคิดเห็นเกี่ยวกับพวกเขาเมื่อคุณมองหาซัพพลายเออร์ จะมีพัฟอร่อยๆ รับลูกค้าประจำ และดังนั้นกำไร

คำแนะนำเพิ่มเติม ที่นี่คุณเปิดจุดแรกแล้วสร้างแบรนด์ทันที คิดชื่อดีๆ เช่น "Fedotika" เป็นต้น จะหมุนจุดใหม่ได้ง่ายขึ้น การรับรู้ถึงแบรนด์เป็นข้อได้เปรียบที่ยิ่งใหญ่

เห็นว่าไม่มีอะไรซับซ้อน รวบรวมข้อมูลในหัวข้อเขียนแผนธุรกิจขนาดเล็กแล้วไป!

ใครไม่ชอบขนมอบที่สดใหม่และมีรสชาติ? ดูเหมือนว่าไม่มีผู้คนเช่นนี้ดังนั้นผลิตภัณฑ์เหล่านี้จึงเป็นที่ต้องการเสมอ เมื่อมองแวบแรก นี่คือแนวคิดทางธุรกิจที่ประสบความสำเร็จ นั่นคือ การอบและขายมัฟฟิน โดยเฉพาะถ้าคุณเริ่มธุรกิจแฟรนไชส์ของคุณเอง มาเป็นส่วนหนึ่งของแบรนด์ที่ทุกคนรู้จัก

เรื่องราวของเขาในการเปิดตู้ขายขนมอบภายใต้สัญญาแฟรนไชส์กับนิตยสาร เศรษฐกิจบอกกับ Zinaida Vyshkvar ซึ่งอาศัยอยู่ในเมือง Kyiv เธอแบ่งปันประสบการณ์อันล้ำค่าของเธอเพื่อที่ใครก็ตามที่ปรารถนาจะเดินบนเส้นทางที่คล้ายคลึงกันจะไม่ทำผิดพลาด

สวัสดี! ฉันชื่อ Vyshkvar Zinaida ฉันอาศัยอยู่ในเมือง Kyiv ตอนที่ฉันเริ่มธุรกิจ ฉันอายุ 35 ปี ฉันเปิดตัวในปี 2559 และใช้งานได้ 2 ปี

ไอเดียเกิดขึ้นได้อย่างไร

เป็นเวลานานที่ฉันต้องการบางสิ่งบางอย่างของตัวเอง ฉันใฝ่ฝันที่จะเริ่มต้นธุรกิจของตัวเอง แต่ตลอดเวลามีบางอย่างขาดหายไป เป็นคำใบ้บางอย่าง ตามกฎแล้วนักธุรกิจที่มีประสบการณ์ไม่ต้องการแบ่งปันประสบการณ์ของพวกเขา มันเกิดขึ้นมากจนแม่ยายของฉันได้งานที่ร้านขายขนมซึ่งเชี่ยวชาญด้านการทำขนม ทุกวันโดยใช้ตัวอย่างเฉพาะ เราได้เรียนรู้วิธีการทำงานของธุรกิจนี้ หลุมพรางและความแตกต่างทั้งหมด เรามีตัวแทนของเราเอง และมันก็เป็นประโยชน์

ตู้ของเรา.

จุดเดียวกันกับการอบสำหรับการทำงานตามเงื่อนไข แฟรนไชส์เองไม่มีค่าใช้จ่ายไม่มีการหักเงิน

เงื่อนไขของแฟรนไชส์มีดังนี้:

• ผลิตภัณฑ์แช่แข็งไม่น้อยกว่า 300 กิโลกรัม
• คุณไม่สามารถขายกลุ่มขนมและขนมอบอื่น ๆ
• การสร้างแบรนด์องค์กร
• พวกเขากำหนดราคา

ดังนั้นเราจึงพบข้อมูลของซัพพลายเออร์ และสรุปข้อตกลงแฟรนไชส์กับเขา

จะเริ่มด้วยอะไรดี?

ที่สภาครอบครัว มีการตัดสินใจว่าเราจะนำเงินทุนที่จำเป็นจากธนาคาร เรานำเงินเครดิตทั้งหมดออกจากบัตรเครดิต 3 ใบ

เราตัดสินใจเปิดพื้นที่ในเขตที่อยู่อาศัย ซึ่งเป็นหนึ่งในความผิดพลาด เนื่องจาก 70% ของประชากรตัวทำละลายออกจากย่านที่อยู่อาศัยสำหรับพื้นที่สำนักงาน

พบว่าคีออสก์มีขนาดเล็ก 8 ตร.ม. การสร้างแบรนด์และการตกแต่งจัดโดยซัพพลายเออร์ เนื่องจากทุกอย่างต้องตรงกับสีของบริษัท สำหรับการทำงาน ต้องใช้ตู้แช่แข็ง (สำหรับห้องแช่แข็ง) เตาอบไมโครเวฟ ตาชั่ง และไฟส่องสว่างบนชั้นวาง

เราซื้อทั้งหมดมาจากอดีตนายจ้างของแม่สามี และกลายเป็นความผิดพลาดอีกครั้ง เพราะพวกเขาต้องขายมัน และเราต้องซื้อมัน พวกเขาตั้งราคาที่ดีสำหรับตัวเอง และเนื่องจากความไม่รู้ของเรา จึงไม่เปรียบเทียบราคาเหล่านี้กับราคาที่พวกเขาขายทางออนไลน์

เช่าเตา

ภายใต้เงื่อนไขของสัญญาซัพพลายเออร์ให้ใช้เตาอบสำหรับการอบผลิตภัณฑ์ของพวกเขา ทุกอย่างถูกอบทันที เราคำนวณเองว่าต้องอบเท่าไหร่และเมื่อไหร่ ขนมอบทั้งหมดอบตามโปรแกรมที่กำหนดไว้ ไม่มีอะไรซับซ้อน

สำหรับการทำงาน จำเป็นต้องมีตู้แช่แข็ง เตาอบไมโครเวฟ ตาชั่ง และไฟส่องสว่างบนหิ้ง

แน่นอนว่าพวกเขาไม่ได้ให้อุปกรณ์ฟรี ๆ เราจ่ายค่าเช่าเตาเผาทุกเดือน ในการเริ่มต้นเราต้องการกาแฟและน้ำ

มีหลายซัพพลายเออร์ที่ให้เครื่องชงกาแฟฟรี นำเมล็ดพืช เครื่องผสม แก้ว น้ำตาล เราจ่ายส่วนต่าง ๆ ตามมิเตอร์

ไม่มีปัญหากับน้ำเช่นกัน - "Cosa-Cola", "Pepsi", แร่ หลายคนนำมาซึ่งหนี้สิน

เราเปิดแล้ว

ตอนแรกฉันทำงานกับแม่สามีตามตารางงานทุกสัปดาห์ ลูกค้าปรากฏตัวอย่างรวดเร็วทุกคนรักสิ่งใหม่ พวกเขาอบทุกเช้าในตอนเย็นพวกเขาพยายามขายที่ศูนย์แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่ได้ผลเสมอไป

ปัจจัยที่มีผลต่อการขาย

ควรพิจารณาว่าการซื้อขายได้รับอิทธิพลจากปัจจัยต่างๆ เช่น สภาพอากาศ วันหยุด วันหยุดสุดสัปดาห์ ความร้อนในฤดูร้อน ฝนในฤดูใบไม้ร่วง ถ้าฝนตกทั้งวันไม่มีการค้าผู้คนในสภาพอากาศเช่นนี้จะรีบกลับบ้านโดยเร็วที่สุด

ในฤดูร้อนขนมอบขายได้ไม่ค่อยดี ส่วนใหญ่จะเอาน้ำเปล่า น้ำ โดยเฉพาะน้ำที่ไม่อัดลม จะกระจายตัวอย่างรวดเร็ว อาจกล่าวได้ว่าในฤดูร้อนพวกเขาหาเงินจากน้ำเท่านั้น ตู้ตั้งอยู่ที่ป้ายขนส่งสาธารณะ และมีเพียงจุดขายบุหรี่ในบริเวณใกล้เคียง อย่างไรก็ตาม เพื่อนบ้านเหล่านี้ราคาน้ำทิ้งมาก เนื่องจากเป็นเครือข่ายขนาดใหญ่ พวกเขาจึงทำเงินเพิ่มสำหรับน้ำแร่และน้ำหวาน ซึ่งแน่นอนว่ามีส่วนสำคัญในการขายจากร้านของเรา แต่ผลิตภัณฑ์หลักของเราคือขนมอบ รายได้จึงค่อยๆ เติบโต โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อซัพพลายเออร์อนุญาตให้เราทำส่วนเพิ่มได้ 100%

จากของเล็กๆ คุณต้องมีผ้าเช็ดปาก กระเป๋า หมากฝรั่ง น้ำผลไม้ และแม้แต่ในฤดูหนาว เราก็ขายซุปร้อน

แน่นอนว่าควรสังเกตข้อเสีย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือความร้อนจากเตาในฤดูร้อน เราเริ่มพัฒนา ค่อยๆ มีลูกค้าประจำจำนวนมากปรากฏขึ้น มีแผนจะเปิดตู้อีกหลายตู้

เครื่องบันทึกเงินสด

ในการเปิดจำเป็นต้องแก้ไขปัญหาเกี่ยวกับภาษี สามีเป็นผู้ประกอบการ และเพื่อจะทำงาน เขาจำเป็นต้องวางเครื่องบันทึกเงินสดไว้ตรงจุด

เครื่องบันทึกเงินสดไม่ใช่ความสุขราคาถูก

ฉันมีส่วนร่วมในการออกแบบเครื่องบันทึกเงินสดในสำนักงานสรรพากรด้วยตัวเองเพื่อไม่ให้จ่ายค่าบริการของใครบางคน โดยหลักการแล้วมันก็ไม่ยาก เราก็เริ่มทำงาน

ค่าใช้จ่ายรายเดือน

ในเวลาเดียวกันค่าไฟฟ้าใน LAF (รูปแบบสถาปัตยกรรมขนาดเล็ก - ม้านั่ง, ซุ้มช้อปปิ้ง, ป้ายและป้าย, ศาลา, รั้วและรั้ว) อยู่ในระดับสูงเนื่องจากราคาเป็นราคาอุตสาหกรรม

ส่วนสำคัญของรายได้ถูกนำไปใช้โดยไฟฟ้า ประมาณ 30%

นอกจากนี้ ค่าใช้จ่ายส่วนใหญ่มาจากค่าเช่าของ MAF และเราไม่สามารถเดาได้เมื่อพนักงานต้อนรับจะขึ้นราคา ทำงานสองปีเพิ่มค่าเช่า 3 เท่าราคาไฟฟ้าต่อกิโลวัตต์เพิ่มขึ้น 2 เท่า

เราจ่ายเงินเดือนให้แม่ยายของฉัน แต่ฉันไม่ได้รับเงินเดือนเอง ในฤดูหนาว เตาอบอุ่นแต่ตู้เย็นลงอย่างรวดเร็ว เราจึงต้องทำความร้อนด้วยเครื่องทำความร้อน เตาไม่เพียงใช้เวลา 5 kW / h แต่เครื่องทำความร้อนก็ทำงานเช่นกัน ทั้งหมดนี้ส่งผลให้มีค่าใช้จ่ายจำนวนมากในฤดูหนาว

เฟรมคือทุกสิ่ง

และด้วยความนิยมที่เพิ่มขึ้นของคีออสก์ เราจึงได้รับรายได้ที่ทำให้เราสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ และเริ่มมองหาผู้ขายแทนฉัน การหาผู้ขายเป็นช่วงเวลาที่ยากลำบาก แน่นอนว่าผู้สมัครต้องคิดราคาที่สูงเสียดฟ้าให้ตัวเอง ผู้หญิงอายุ 65 ปีมา เราคุยกัน เธออาศัยอยู่ใกล้ ๆ เด็ก ๆ เป็นผู้ใหญ่ เธอจัดให้ฉัน แต่แม่สามีของฉันไม่ได้ เธอพบข้อบกพร่องมากมายในตัวเธอ มีการร้องเรียนจากทั้งสองฝ่าย

ผู้ขายที่ดีมีค่าเท่ากับทองคำ

ในเวลาเดียวกันต้องบอกว่าซัพพลายเออร์ทำการตรวจสอบอย่างกะทันหันเกี่ยวกับการดำเนินงานของจุดและการปฏิบัติตามข้อกำหนดของสัญญา หากมีการเปิดเผยการละเมิดอย่างเป็นระบบ (สินค้าไม่มีป้ายราคา ตู้สกปรก ไม่มีหนังสือสุขาภิบาล ไม่มีแบบฟอร์ม ฯลฯ) จะถูกปรับ

ตามเงื่อนไขของแฟรนไชส์ ​​เงื่อนไขเหล่านี้จะกำหนดเงื่อนไขมากมายสำหรับคุณ และคุณต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขเหล่านี้

หนึ่งปีต่อมา

หลังจากทำงานมาหนึ่งปี ฉันก็อยากจะเลิกสัญญามากขึ้นเรื่อยๆ เรามีผู้จัดการที่ไม่รู้อะไรเลยซึ่งไม่ได้ช่วยเราเลย

สินค้าถูกจัดส่งในบางวัน และหากเราลืมสั่งก็ไม่มีใครสนใจ - เรากำลังนั่งโดยไม่มีสินค้า เมื่อเวลาผ่านไป แม่บุญธรรมก็หยุดทำงานให้เรา เหลือผู้ขายเพียงรายเดียว

ความขัดแย้งในการทำงาน

สิ่งที่ควรจะพูดเกี่ยวกับพนักงาน? ไม่เคยทำงานกับญาติ ยึดถือกฎนายจ้าง-นายจ้างเสมอ

หากคุณเปลี่ยนไปใช้การสนทนาส่วนตัวแบบใกล้ชิดกับพนักงาน จะไม่มีงานทำ พวกเขาจะนั่งที่คอ มันจึงเกิดขึ้นกับฉัน ฉันผ่อนคลายและพนักงานของฉันก็เริ่มตั้งฉันขึ้น เธอเริ่มชี้ไปที่เงินเดือนเล็กน้อยอย่างต่อเนื่องมีการพูดคุยว่าฉันจ่ายน้อย แต่ที่ไหนสักแห่งที่พวกเขาเสนอให้เธอมากเป็นสองเท่า ฉันเข้าใจว่าเธอกำลังพองค่าของเธอ ฉันพบว่าเธอเป็นหุ้นส่วนการกล่าวหาร่วมกันเริ่มต้นขึ้น หลายอย่างเกิดขึ้นพร้อมกันในขณะนั้น: ค่าเช่าเพิ่มขึ้น มูลค่าการซื้อขายลดลง และการประลองกับผู้ขาย

ฟางเส้นสุดท้ายคือผู้ขายรายหนึ่งสั่งผลิตภัณฑ์ผิดหรือหยาบคายต่อผู้ซื้อและกลายเป็นว่าเธอขายสินค้าของเธอแทนของฉัน

ฉันเข้าใจว่าสิ่งนี้ทำลายชื่อเสียงและรายได้ของฉันอย่างมาก ฉันต้องไล่เธอออก

คู่แข่ง

นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การกล่าวถึงการแข่งขัน ตอนเปิดร้านเราเป็นร้านเบเกอรี่แห่งเดียวในพื้นที่ ในช่วงปีแรกของการดำเนินงาน มีการเปิดจุดที่คล้ายกันสามจุดในบริเวณใกล้เคียง

ในระหว่างปี มีร้านเบเกอรี่อีกสามร้านเปิดใกล้เรา

นอกจากนี้พวกเขายังทำสิ่งเลวร้ายต่างๆ กับเราอีกด้วย ล็อคของบานม้วนเต็มไปด้วยกาวหลายครั้ง การทดแทนใช้เวลาหลายชั่วโมงและเป็นส่วนที่ดีของรายได้ มีสี่การแทนที่ดังกล่าว

การเปิดตู้จำนวนมากเพื่อผลิตและจำหน่ายขนมอบทำให้รายได้ของเราลดลงอย่างมาก ตรวจสอบซัพพลายเออร์อย่างต่อเนื่อง, ปัญหาเกี่ยวกับผู้ขาย, ซี่ล้อจากคู่แข่ง - โน้มน้าวให้ฉันออกจากแฟรนไชส์มากขึ้น

การสละสิทธิ์แฟรนไชส์

และน่าแปลกที่พวกเขาแนะนำตัวเอง มีเงื่อนไขใหม่:

• เราขายสิ่งที่เราต้องการ
• ลบแบรนด์;
• ราคาเพิ่มขึ้น 20%;
• เรากำหนดราคาสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของเราเอง

และเราตัดสินใจเกี่ยวกับสิ่งนี้ ฉันลบการสร้างแบรนด์ ขึ้นราคาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เพิ่มกลุ่มของว่าง เพิ่มขนมอบอื่นๆ ยังต้องบอกว่าเราเรียนรู้ที่จะบันทึก แทนที่จะใส่ถาดอบสามแผ่น เราใส่สี่แผ่นในเตาอบ ปิดไฟแบ็คไลท์ ปิดตู้เย็นชั่วคราว ฉันเพิ่มคุกกี้ ชิปเพื่อขาย ฉันพบผู้จัดหาน้ำรายอื่น

ความแตกต่างอื่น ๆ

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าพวกเขาใช้น้ำได้ดีในตู้เย็นที่ยืนอยู่บนถนน ลูกค้าเห็นสิ่งที่พวกเขาต้องการ

ในฤดูร้อน ขนมอบจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว เนื่องจากเรามีขนมอบโดยน้ำหนัก ฉันจึงตัดสินใจทิ้ง 100 กรัมไว้ในหน้าต่าง และซ่อนทุกอย่างในตู้เย็น

ฉันพบซัพพลายเออร์ที่นำขนมอบสดใหม่มา และถ้าไม่ได้ขาย เราก็สามารถส่งคืนได้

ก็ควรค่าแก่การจดจำเกี่ยวกับการตรวจสอบของกรมพัฒนาเมือง พวกเขาสามารถมาได้ตลอดเวลา

พวกเขาตรวจสอบว่าคุณทำความสะอาดอาณาเขตที่อยู่ติดกับตู้อย่างไรควรมีโกศในฤดูหนาวคุณต้องเอาหิมะออกในฤดูใบไม้ร่วง - ใบไม้ร่วงจากต้นไม้ สำหรับความล้มเหลวในการทำเช่นนี้ พวกเขามีสิทธิที่จะกำหนดค่าปรับ และสิ่งนี้นำไปสู่การรื้อถอนตู้ และอีกครั้งเราได้รับแจ้งเกี่ยวกับการเพิ่มขึ้นของค่าเช่าและราคาไฟฟ้า นอกจากนี้ เราไม่ควรลืมเรื่องภาษี พวกเขายังเพิ่มขึ้น และหลังจากทำงานมาสองปี ฉันกับสามีตัดสินใจปิดกิจการ แข็ง. แต่สองปีนี้เป็นประสบการณ์ที่ดีสำหรับเรา

ค่าใช้จ่ายและรายได้

ดังนั้นรายการค่าใช้จ่ายหลัก:

• เช่า - จาก 5,000 UAH ถึง 8000 UAH;
• อุปกรณ์ - 10,000 UAH;
• การสร้างแบรนด์ตู้ - 6000 UAH;
• การผลิตเริ่มต้น - 10,000 UAH;
• ค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวข้อง (ไม้ถูพื้น ไม้กวาด ฯลฯ) - UAH 2000;
• เงินเดือน - 250 UAH/วัน;
• เครื่องบันทึกเงินสด - 6000 UAH;
• การบำรุงรักษาเครื่องบันทึกเงินสด - 250 UAH / เดือน;
• ภาษี - 1400 UAH/เดือน;
• ไฟฟ้า - จาก 1200 ถึง 2000 UAH / เดือน

ในช่วงเวลาที่ดี รายได้ถึง 2500 UAH/วัน และคุณสามารถมีรายได้ 8000-12000 UAH ต่อเดือน

เมื่อผ่านประสบการณ์นี้มาแล้ว ฉันเข้าใจดีว่ามีหลายสิ่งหลายอย่างที่ทำได้แตกต่างออกไป

คำแนะนำหลักคือ จำเป็นต้องควบคุมกระบวนการทั้งหมด และเพื่อให้เข้าใจว่ามันทำงานอย่างไร คุณต้องทำงานด้วยตัวเองอย่างน้อยนิดหน่อย แล้วคุณจะรู้ถึงปมด้อยทั้งหมด

• ขอแนะนำให้ป้องกันตัวเองด้วยการติดตั้งกล้องหรือสัญญาณเตือนภัย บนตู้ของเรามีร่องรอยของความเสียหายต่อบานประตูหน้าต่างและบนตู้เย็นไอศกรีมมีร่องรอยการแตกหัก
• ควรเตรียมพร้อมสำหรับผู้ซื้อที่ไม่เพียงพอ พวกเขาจะไม่พอใจกับงานของคุณเสมอและเสมอ ไม่ว่าคุณจะทำมันได้สมบูรณ์แบบแค่ไหน

เราต้องพัฒนาอย่างต่อเนื่อง มองหาสินค้าประเภทใหม่ มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากขึ้น

• ในการเริ่มต้นให้ดีที่สุด คุณต้องเลือกสถานที่ขายที่พอผ่านได้มาก ควรจะเป็นสถานีรถไฟใต้ดิน ที่มีสำนักงานจำนวนมาก ขอแนะนำให้เปิดโดยไม่มีผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน ทบทวนเงื่อนไขของซัพพลายเออร์หลายราย และเลือกสิ่งที่สะดวกและให้ผลกำไรสูงสุดสำหรับตัวคุณเอง

• พนักงานขายที่ดีคือ 75% ของความสำเร็จในการขาย อย่างระมัดระวังในการเลือกผู้ขายเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับบุคคลให้มากที่สุด แน่นอนว่าควรทำให้เป็นทางการ แต่นี่เป็นภาระภาษีและการรายงานเพิ่มเติม แต่การจัดรูปแบบไม่เป็นความเสี่ยง การตรวจสอบงานของพวกเขาเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การพิจารณาเนื่องจากผู้ขายที่ไร้ยางอายมักเริ่มซื้อขายผลิตภัณฑ์ของตนรับเงินจากเครื่องบันทึกเงินสดรับสินค้า ฯลฯ สำหรับการโน้มน้าวใจหรือการข่มขู่ ขอแนะนำให้ใช้ระบบค่าปรับและนำไปใช้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง

และมันสำคัญมากที่จะต้องเผาไหม้ด้วยความคิด! อย่าหวังผลกำไรก้อนโตในทันที หากมีเป้าหมายย่อมมีผลลัพธ์ แน่นอนถ้าคุณไม่ยืนนิ่ง

ตอนนี้ฉันรู้แล้วว่าฉันต้องพยายามเปิดสาขาให้มากขึ้นเพื่อให้ได้กำไรจากการหมุนเวียน

แต่มันสำคัญมากที่จะต้องคำนวณและคิดให้รอบคอบ คำนึงถึงที่ตั้งของจุด/ร้านค้า เปอร์เซ็นต์ของประชากรตัวทำละลาย ความเฉพาะเจาะจงของผลิตภัณฑ์ที่ขาย คู่แข่งภายในรัศมีกิโลเมตร และพัฒนาอย่างต่อเนื่อง มองหาผลิตภัณฑ์ประเภทใหม่ ไม่ซ้ำใครมากขึ้น

ฉันหวังว่าเรื่องราวของฉันจะเป็นประโยชน์กับคุณ! ขอให้โชคดีในทุกความพยายามของคุณ!

ไม่เป็นความลับที่การอบร้อนเป็นที่นิยมมาก ธุรกิจของคุณจะได้รับผลตอบแทนอย่างรวดเร็ว หากคุณเลือกสถานที่ที่จะเปิดอย่างรอบคอบ จัดทำแผนธุรกิจที่มีความสามารถ และจัดการจัดหาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

ความต้องการโดนัทร้อนและพายเกิดขึ้นแม้จะไม่มีค่าโฆษณาจำนวนมาก สิ่งสำคัญคือการกำหนดราคาที่แข่งขันได้สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ธุรกิจประเภทนี้ไม่ต้องการการลงทุนจำนวนมาก และด้วยการจัดการที่เหมาะสมของสถาบัน ให้ผลตอบแทนภายในหนึ่งปี

นอกจากนี้ คุณไม่ต้องยุ่งยากกับเอกสาร เพราะใบอนุญาตที่จำเป็นส่วนใหญ่นั้นค่อนข้างง่ายในการรับ

คุณสมบัติของไอเดีย

ธุรกิจนั้นสมบูรณ์แบบไม่เพียงแค่สำหรับนักธุรกิจมือใหม่เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่มีประสบการณ์ซึ่งเข้าใจความซับซ้อนของตลาดและความสัมพันธ์ทางการค้าด้วย

ขึ้นอยู่กับงบประมาณ วิธีการดำเนินโครงการจะถูกเลือกด้วย: เริ่มจากหน้าต่างร้านค้าง่ายๆ ในศูนย์การค้ายอดนิยม ลงท้ายด้วยมินิคาเฟ่ของคุณเอง

ตู้โชว์กระจกในสถานประกอบการจะดึงดูดความสนใจของลูกค้าและให้บริการที่มีคุณภาพแก่ผู้เข้าชมแต่ละราย ในขณะที่ค่าเช่าและค่าสาธารณูปโภคจะมีขนาดเล็กเนื่องจากขนาดขั้นต่ำของสถานที่ สำหรับร้านกาแฟเล็ก ๆ ค่าใช้จ่ายจะมีความสำคัญมากขึ้น

ไม่ว่าในกรณีใดจะต้องมีการเลือกที่ตั้งของร้านพายอย่างระมัดระวังเพื่อให้การไหลของผู้คนมีขนาดใหญ่ที่สุด ซึ่งจะช่วยให้คุณชดใช้เงินลงทุนได้อย่างรวดเร็วและรับรายได้สุทธิจากการขายสินค้า

เมื่อเปิดตู้โชว์เรียบง่ายพร้อมขนมอบหลากหลายชนิด การแข่งขันกับสถานประกอบการขนาดใหญ่ในตอนแรกคงเป็นเรื่องยาก เมื่อเลือกกลยุทธ์การพัฒนาที่เหมาะสมในอนาคตแล้ว ผู้ประกอบการจะบรรลุผลกำไรมหาศาลด้วยการกำหนดจุดต่างๆ รอบเมือง

เท่าไหร่และต้องการอะไร?

ก่อนที่คุณจะเปิดร้านพาย คุณควรประเมินงบประมาณของคุณเสียก่อน จากนี้จะมีการจัดทำแผนธุรกิจซึ่งต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด

พื้นฐานของแผนธุรกิจควรรวมถึงต้นทุนขั้นต่ำ: เตา (120,000) ตู้เย็นและตู้แช่แข็ง (25,000) ตู้สำหรับผลิตภัณฑ์ (40 ตัน) เครื่องชงกาแฟมืออาชีพ (20,000) การตกแต่งหน้าต่างสำหรับสถานประกอบการ ( 20-30,000 ) และเตาอบไมโครเวฟ (15-25,000)

อย่าลืมว่ามีจุดอื่นที่จะต้องใช้เวลาและเงินเป็นจำนวนมาก:

• การลงทะเบียนของเจ้าของ แต่เพียงผู้เดียวหรือ LLC
• เช่าหรือซื้อสถานที่สำหรับดำเนินการร้านกาแฟพาย
• เริ่มซื้อผลิตภัณฑ์สำหรับทำขนม
• ค่าใช้จ่ายในการส่งเสริมการขาย (โฆษณา)
• อุปกรณ์และเฟอร์นิเจอร์เพิ่มเติม (โต๊ะ เก้าอี้)
• การชำระค่าสาธารณูปโภค
• การจ่ายเงินเดือนให้กับพนักงาน
• ค่าใช้จ่ายที่ไม่คาดคิด มันจะดีกว่าที่จะวางเพิ่มอีก 40-50,000 rubles ในกรณีของเหตุสุดวิสัย

ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจดังกล่าวมักจะแตกต่างกันไปภายใน 50% ด้วยทำเลที่ได้รับการคัดเลือกมาเป็นอย่างดี หากมาร์กอัปของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอยู่ที่ประมาณ 30% และอย่างน้อย 300 พายต่อวัน สถาบันจะเริ่มทำกำไรสุทธิใน 1-2 ปี

สถานที่ - จะวางแผงลอยได้ที่ไหน?

เกณฑ์หลักในการเลือกสถานที่คือการเข้าชมสูง กล่าวอีกนัยหนึ่งเพื่อให้คนดูลักษณะของร้านกาแฟอยากจะเข้าไปลองขนมอบ

ตัวอย่างที่ดีคือหน้าต่างร้านค้าโปร่งใสในอาคารศูนย์การค้า วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้กระแสที่ต้องการจากผู้คนที่จะได้เห็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพียงแค่เดินผ่าน สถานที่ใกล้ป้ายรถเมล์ สถานีขนส่ง สถานีรถไฟ โรงพยาบาล ตลาด และสถานที่แออัดอื่นๆ ก็จะได้รับผลตอบแทนที่สมบูรณ์แบบเช่นกัน

หากคุณต้องการจัดการกับการผลิตขนมอบเท่านั้น ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการค้นหาสถานที่ให้เช่าซึ่งอยู่ห่างจากใจกลางเมือง โดยปกตินอกเมืองราคาเช่าจะต่ำกว่ามากซึ่งจะช่วยประหยัดเงิน

อย่าลืมว่าห้องต้องเป็นไปตามมาตรฐานสุขอนามัยทั้งหมด ในกรณีนี้จำเป็นต้องจัดเตรียมการส่งมอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังสถานที่ขายด้วย ตัวเลือกที่เหมาะจะเป็นการร่วมมือกับโรงอาหารของโรงเรียนหรือนักเรียน ตลาด จุดต่าง ๆ ที่สถานี

เทคโนโลยีใดที่อาจจำเป็น?

แผนธุรกิจในการเปิดร้านพายเริ่มต้นด้วยการคำนวณค่าใช้จ่าย สิ่งสำคัญคือการซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็น ในขณะนี้ ตลาดข้อเสนอกว้าง ดังนั้นการค้นหาตัวเลือกที่เหมาะสมจึงไม่ใช่เรื่องยาก

หากงบประมาณมีจำกัด ก็สามารถเริ่มต้นด้วยอุปกรณ์ที่ใช้แล้ว ในกรณีนี้ต้องใส่ใจกับการสึกหรอของชิ้นส่วนและพื้นผิวเพื่อไม่ให้แตกหักและเสียหาย

ส่วนประกอบที่จำเป็นหลัก:

• เตาอบหรือเตาอบพาสำหรับการอบ;
• ตู้เย็นพร้อมช่องแช่แข็ง;
• เครื่องชงกาแฟและชา
• ไมโครเวฟ;
• ช้อนส้อมพื้นฐาน

หากมีการวางแผนที่จะเปิดร้านกาแฟพายในอนาคต คุณจะต้องขยายสินค้าคงคลังเล็กน้อยโดยการซื้อตู้พิสูจน์อักษร, ตู้สำหรับละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป, เครื่องผสมแป้ง, ตู้โชว์ความร้อนโปร่งใส, เฟอร์นิเจอร์ (เก้าอี้, โต๊ะ ). ราคาสำหรับชุดอุปกรณ์ดังกล่าวแตกต่างกันไปภายใน 200,000 รูเบิล

คุณต้องการคนงานกี่คน?

Pirozhkovaya ในฐานะธุรกิจเป็นสถาบันที่ค่อนข้างจัดการง่าย เนื่องจากจะทำผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ต่างๆ ที่นั่น จึงควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการคัดเลือกบุคลากรที่มีทักษะระดับมืออาชีพในอุปกรณ์ปฏิบัติการ หนังสือทางการแพทย์ และประสบการณ์การทำงาน

โปรดจำไว้ว่าชื่อเสียงของสถาบันขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ขาย ขึ้นอยู่กับประเภทของร้านพายแบบเปิด จำนวนพนักงานที่เลือกได้

ตัวอย่างเช่น สำหรับตู้โชว์ที่โปร่งใสพร้อมขนมอบ ก็เพียงพอที่จะจ้างคนทำขนมปังและพนักงานขายที่มีคุณสมบัติเหมาะสม (แต่ละคนมี 2 คนสำหรับการทำงานเป็นกะที่สะดวก) ค่าใช้จ่ายเงินเดือนสำหรับพนักงานแต่ละคนจะเริ่มต้นจาก 25,000 rubles ขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่พำนัก

พนักงานสำหรับมินิคาเฟ่แบบพายจะกว้างขึ้นเล็กน้อย เพราะอย่างน้อยก็จำเป็นต้องมีผู้ดูแลระบบและคนทำความสะอาดอยู่แล้ว ผู้ประกอบการเองจะทำหน้าที่เป็นคนแรกเงินเดือนของคนทำความสะอาดเริ่มต้นที่ 15,000 รูเบิลและเธอสามารถทำงานนอกเวลาได้

พิจารณาแนวคิดทางธุรกิจหนึ่งข้อที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมพาย นี่เป็นธุรกิจพายที่ค่อนข้างเป็นที่นิยม แต่ไม่ใช่ธุรกิจพายทั่วไปในรัสเซีย ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้ข้อดีและข้อเสียทั้งหมดของธุรกิจประเภทนี้ และตัดสินใจว่าธุรกิจพายจะสร้างกำไรให้กับคุณได้อย่างไร



เริ่มต้นด้วยคำอธิบายแนวคิดของร้านพายหรือร้านพาย Pirozhkovaya เป็นสถาบันที่สร้างขึ้นเพื่อการบริการลูกค้าที่มีคุณภาพสูงและรวดเร็วพร้อมพาย ฯลฯ และได้กำไรจากมัน ข้อดีอย่างหนึ่งของธุรกิจนี้คือการควบคุมกิจกรรมของเครือข่ายการจัดจำหน่ายที่คล้ายคลึงกันใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและไม่เป็นภาระอย่างยิ่ง

นอกจากนี้คุณยังสามารถทำพายได้ที่บ้านเป็นอย่างน้อย เนื่องจากการอบพายไม่ใช่เรื่องใหญ่ แต่อย่างไรก็ตาม หลังจากทำงานอิสระมาระยะหนึ่งแล้ว คุณสามารถจ้างพนักงานและตัวอย่างเช่น นอนอยู่บ้านบนโซฟา

ข้อดีอีกประการหนึ่งซึ่งจะหมดไปในไม่ช้าคือความสมบูรณ์เล็ก ๆ ของช่องนี้ แต่อีกไม่นานฉันขอย้ำว่า plus นี้จะไม่มีอีกต่อไป แต่ละช่องในธุรกิจกำลังพัฒนาอย่างรวดเร็ว และหากคุณไม่สามารถคว้ามันไว้ได้ทันเวลา คุณสามารถบอกลาธุรกิจประเภทนี้ได้ แต่เช่นเคย นอกจากข้อดีแล้วยังมีข้อเสียอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ธุรกิจพายกำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว

ตอนนี้คุณสามารถพบเครือข่ายค้าปลีกขนาดใหญ่ยอดนิยมที่ดึงดูดผู้เข้าชมส่วนใหญ่ได้ ซึ่งหมายความว่าเมื่อเลือกที่ตั้งของร้านค้าในเครือข่ายการค้าของคุณ คุณต้องแยกสถานที่เหล่านั้นซึ่งเป็นที่ตั้งของร้านค้าของคู่แข่งที่มีประสบการณ์มากกว่าของคุณ

แต่คุณไม่ควรตั้งถิ่นฐานที่ไหนสักแห่งในสนามซึ่งคนไม่เกิน 10 คนในหนึ่งวัน ในกรณีนี้แทบจะไม่มีใครสังเกตเห็นร้านของคุณเลย จากสิ่งนี้ ให้ตั้งสมมติฐานของคุณเองเกี่ยวกับตำแหน่งที่ดีที่สุดสำหรับร้านค้าของคุณ มีข้อเสียอื่น ๆ แต่ตอนนี้ไม่ควรพิจารณาเนื่องจากข้อเสียเหล่านี้ไม่สำคัญเป็นพิเศษ

มาถึงเรื่องที่สำคัญที่สุดสำหรับนักธุรกิจทุกคน - กำไร มีสองทางเลือกในการรับผลกำไรสูงที่ดำเนินการในธุรกิจใด ๆ ก็ตาม เลือกหนึ่งที่เหมาะสมกับคุณที่สุด ตัวเลือกแรกเกี่ยวข้องกับการตั้งราคาสูงเกินไป ซึ่งหมายความว่าคุณจะขายพายมากกว่าราคาจริง ตัวเลือกที่สองรวมถึงการลดราคาซึ่งผู้เข้าชมจำนวนมากจะมาหาคุณ

ซึ่งหมายความว่าคุณจะขายพายในราคาที่สมเหตุสมผลซึ่งจะดึงดูดความสนใจของลูกค้าและวิ่งมาหาคุณเพื่อลองพาย อีกครั้ง เลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ

และสุดท้าย คำแนะนำทีละขั้นตอนในการสร้างธุรกิจบนพาย สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือจัดทำแผนธุรกิจ คุณสามารถสร้างสรรค์ได้ด้วยตัวเอง หรือคุณสามารถเชื่อมต่อผู้เชี่ยวชาญกับธุรกิจนี้โดยให้ข้อมูลที่จำเป็นแก่พวกเขา ขั้นตอนที่สองคือการลงทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคลหรือการสร้างนิติบุคคล อีกครั้ง เลือกสิ่งที่เหมาะสมกับคุณที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

นอกจากนี้ อย่าลืมว่าเพื่อการค้าในพายหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คุณจะต้องมีเอกสารอนุญาตการค้าจากบริการด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา ขั้นตอนที่สามคือการค้นหาที่ตั้งร้านค้าของคุณ คุณสามารถทำงานที่บ้าน การดำเนินการนี้ต้องใช้เพียงการขนส่งเท่านั้น และคุณจะสามารถจัดส่งพายของคุณเองให้กับลูกค้าได้ มีตัวเลือกอื่น ๆ

ตัวอย่างเช่น การเช่าห้องหรือซื้อขายผ่านเต๊นท์หรือขาตั้งมือถือ ถัดไป คุณต้องซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็น ขั้นตอนที่ห้าคือการหาซัพพลายเออร์ของวัตถุดิบหรือพายสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ ตอนนี้ฉันแนะนำให้คุณแก้ปัญหาการโฆษณา มีตัวเลือกต่างๆ เช่น ป้าย โฆษณาบนอินเทอร์เน็ต การส่งจดหมายข้อเสนอเชิงพาณิชย์ ฯลฯ เมื่อเครือข่ายของคุณเติบโตขึ้น คุณสามารถจ้างพนักงานได้

Data-yashareType="button" data-yashareQuickServices="yaru,vkontakte,facebook,twitter,odnoklassniki,moimir,lj,gplus">