Как да отворите магазин за пайове от нулата. Стъпка по стъпка план за започване на бизнес с хлебни изделия. Как да продаваме домашно печени продукти

Pirozhkovaya като бизнес има добри шансове да се превърне в успешно и доста печелившо предприятие. Пайовете винаги са се радвали на специална любов в Русия. Има много рецепти за тесто. Пайовете имат различни пълнежи, форми и размери. Някои хора харесват пайове „от жега, от жега“. Други предпочитат охладени печени изделия. Малко хора могат да си отрекат удоволствието да ядат топли пайове, но не всеки има време и желание да ги приготви.

Нашата бизнес оценка:

Начални инвестиции - от 500 000 рубли.

Наситеността на пазара е висока.

Сложността на стартиране на бизнес е 7/10.

Описание на бизнес идеята

Как да започнете да организирате собствен бизнес? Първото нещо, което трябва да направите, е да проучите състоянието на пазара в района на отваряне и да съставите подробен бизнес план за магазина за банички. Което ще опише подробно етапите на отваряне, ще вземе предвид всички аспекти и нюанси, а също така ще включва финансови изчисления.
Основният капан за такова предприятие е високото ниво на конкуренция. Следователно, въз основа на получените данни за търсенето и предлагането, трябва да изберете посоката на дейност: традиционни, национални, домашни сладкиши, кафенета, павилиони и др.

И едва след това е възможно да се продължи с регистрацията на предприятието, търсенето на най-успешното място, закупуването на оборудване за магазина за пайове и набирането на персонал.

Според експерти бизнесът с пай се изплаща в рамките на 8-10 месеца и в бъдеще носи стабилен доход на собственика.

регистрация на фирма

Можете да регистрирате компания като индивидуален предприемач или LLC. Най-удобната форма на данъчно облагане за такива институции е UTII. За да отворите магазин за пайове, трябва да получите разрешение от SES, пожарникарите, местната администрация и Роспотребнадзор.

Избор на място за пай

Предприятие, чиято основна дейност ще бъде производство на пайове, може да се намира в покрайнините на града, където наемът за помещения е по-нисък, отколкото в центъра. Но в този случай трябва да се погрижите за разходите, свързани с доставката на продукти до точките за продажба.

Ако се планира производство и продажба на пайове, тогава е по-добре да плащате, но да наемете стая на място с добър трафик. За да продава пържени и печени пайове на улицата, предприемачът ще трябва да закупи специална машина за продажба на пайове.

Отделна точка е зоната на производствения цех или търговския павилион. Различните услуги имат специфични изисквания за размера на помещението. То трябва да е добре вентилирано, свързано с водоснабдяване, канализация и електрозахранване. Необходимо е да се сключи договор за сметоизвозване със съответните служби.

Избор на оборудване

Pirozhkovy автоматична машина AZP-800

Ключът към високото качество на продуктите е доброто оборудване. Разполагайки със специални хладилници, миксери за тесто, фурни и фритюрници, предприемачът може да разчита на минимално количество неликвидни активи и отписвания. Но за различни формати на заведения ще са необходими различни устройства.

Купуването на оборудване за бизнеса с пайове не е трудно. Пазарът предлага широка гама от устройства, чиято цена зависи от производителя, набор от функции, качество на изработка и оборудване.

Можете да спестите пари, като купувате употребявани машини или печки, след като проверите състоянието им.

подбор на персонал

Вкусната продукция ще изисква квалифицирани и опитни пекари, счетоводител, продавач, шофьор и работник. На служителите се заплаща в зависимост от нивото на заплатите в региона и желанието на собственика, но не по-малко от минималната работна заплата.

Закупуване на съставки

Договорите с доставчици на продукти за производствения цех трябва да бъдат сключени предварително. В същото време е необходимо да се осигури непрекъснато попълване на запасите от олио, брашно, мая, мляко и съставки за приготвяне на пълнежа.

Важно е да се знае! Въпреки факта, че при закупуване на партида стоки на едро, на предприемачите се предлагат добри отстъпки, трябва да се помни, че продуктите са склонни бързо да се влошават.

Реклама и промоция

Разходите за реклама трябва да бъдат включени във всеки бизнес план. Освен това не бива да спестявате от представянето на потенциални клиенти в нова точка, която се отвори, продавайки вкусни пайове. Обявяване в медиите, социалните мрежи, интернет форуми, флаери, визитки - всичко това трябва да има много, особено на етапа на откриване. В процеса на работа качеството на готовия продукт ще служи като реклама на предприятието.

Подробно описание как да отворите магазин за пай от нулата трябва да включва и финансови изчисления, въз основа на които предприемачът може да направи заключение за прогнозния размер на инвестицията на етапа на отваряне и месечните разходи.

Основната част от парите ще бъдат похарчени за закупуване на пещ за пай и допълнително оборудване, чието оборудване зависи от вида на заведението. Можете да продавате пайове в кафене, павилион. Някои предприемачи просто инсталират малки витрини в големи търговски центрове.

Киоск за продажба на топли сладкиши

Нека се опитаме да изчислим дали е изгодно да инвестираме в организиране на павилион?

В павилиона можете да инсталирате машина за пай AZHZP-M, предназначена за производство на пържени пайове с различни пълнежи. Предимствата на такова оборудване са компактност, висока производителност, качество на изработка и относително ниска цена. Можете да закупите машината за банички AZhZP-M за 450 000 рубли. (Цена с ДДС).

Павилионът ще изисква също малка мобилна витрина, квалифициран пекар и малък начален капитал.

Разходи, свързани с откриването на институция:

• наем на помещения - от 20 000 рубли. на месец;
• витрина + допълнително оборудване - от 200 000 рубли;
• реклама - от 20 000 рубли;
• фонд за заплати - от 50 000 рубли. на месец;
• съставки - от 60 000 рубли. на месец.

Общата сума ще бъде 350 000 рубли.

Комплектът оборудване за павилиона включва микровълнова фурна и кафемашина. Ако възнамерявате да продавате напитки, тогава трябва да инсталирате хладилник.

За да изчислите възможната печалба, трябва да знаете колко клиенти посещават магазина средно дневно и средната сметка на заведението. В добре разположен павилион се правят около 100 покупки през деня, а средната сметка е 70 рубли. Приходите на месец ще бъдат 210 000 рубли. Месечни разходи - 130 000 рубли. Нетната печалба ще бъде около 80 000 рубли. Първоначалната инвестиция ще се изплати за 9-12 месеца.

Рентабилност на магазин за кафе-банички

Отварянето на кафене ще струва на предприемача кръгла сума. Но с добре проектиран бизнес план и добре избрано място, кафенето може да се счита за може би най-печелившата и обещаваща област в тази област на дейност.

Pirozhkovaya Café е заведение за обществено хранене, където можете да си купите топли пайове за вкъщи и да седнете с чаша чай или кафе. За посетителите в стаята се поставят 3-4 маси, а продуктите се пекат от замразени заготовки.

Разходи за откриване:

• наем на помещения (40 м2) - от 30 000 рубли;
• ремонт - от 50 000 рубли;
• суровини - от 80 000 рубли;
• заплата за 2 продавачи пекари - от 40 000 рубли;
• реклама - от 20 000 рубли.

Основните разходи, свързани с закупуването на оборудване:

• конвекционни фурни за банички - от 120 000 рубли;
• фризер - от 30 000 рубли;
• шкаф за проверка - от 35 000 рубли;
• термична витрина - от 25 000 рубли.

Цената на оборудването за магазин за пайове във формат на кафене ще бъде 210 000 рубли. Но не трябва да забравяме за допълнителни устройства, без които институцията няма да може да работи:

• бар брояч (модул) - от 20 000 рубли;
• кафе машина и чайник - от 18 000 рубли;
• микровълнови фурни - от 5000 рубли;
• маси и столове (4 комплекта) - от 10 000 рубли;
• хладилник за безалкохолни напитки - от 12 000 рубли;
• чинии и друго оборудване - от 10 000 рубли.

Обща сума: 75 000 рубли.

Един предприемач трябва да похарчи около 295 000 рубли за закупуване на оборудване. и още 70 000 за реклама и ремонт. Общият размер на първоначалната инвестиция ще бъде 365 000 рубли.

Месечни разходи - от 150 000 рубли, без транспортни разходи.

Средно такива заведения се посещават от 120 души на ден. Средният чек е 100 рубли. Приход на ден - 12 000 рубли и 360 000 рубли. на месец. Нетна печалба - 210 000 рубли. на месец. Инвестициите ще се изплатят за 2-4 месеца.

франчайз бизнес

Ако начинаещият няма достатъчно пари или не е сигурен, че ще може да организира успешен бизнес, тогава най-добрият изход е да отворите магазин за пайове под франчайз на добре позната марка. Като направи малка сума и избере стая за кафене, предприемачът ще получи, заедно с името, пълен комплект оборудване и ще премине курс за обучение заедно с персонала. И най-важното е, че новодошлите ще бъдат съветвани по въпроси, свързани с развитието на бизнеса и ще предоставят всякакъв вид подкрепа през целия период на сътрудничество.

Пиша тази статия за онези скептици, които казват, че сега вече е скъпо да започнете бизнес и всички ниши са заети, беше необходимо по-рано, време е загубено и т.н. и т.н. Тук ще ви кажа как можете да отворите собствен бизнес на цената на iPhone.

Търговия с бутер тесто

Тук се събраха всички ключови точки за стартиране на бизнес с малък начален капитал.

• Нисък праг за влизане, 1,5 - 2 хиляди долара
• Висок марж, от 100%
• Отлично търсене на продукти

Какво още ви е необходимо, за да започнете своя успешен бизнес?

О, подробни инструкции! Е, чакай.

Първо, помислете за формата на изхода. Може да бъде улично кафене, палатка, ремарке тип Тонар. Почти всяка сграда е подходяща. Площ от 4 кв. метра. Тоест цената на наема е достатъчна, адекватна.

Местоположение на обектите. Това са централните улици на града, областта, жп гарите, до учебните заведения. И на пазарите (тук домакините веднага вземат около десет всмуквания за къщата).

Нуждаем се от следното оборудване:

Конвекторна фурна, разстойник (необходим за размразяване и вдигане на тестото), 400 литра фризер за фризер (в него съхраняваме замразени полуфабрикати). Това е основното оборудване. И още един плюс: качулката за тези пещи не е необходима.

Фурна с решетка ще ви струва около хиляда долара. Има наше оборудване, има вносно оборудване (например италианско, от SMEG). Фризер за ракла може да се купи използван за 5 - 8 хиляди рубли.

Витрина, стелажи - това се прави за конкретна точка. Тук разходите са ниски. Може би можете да наемете павилион, където всичко вече е там.

Касов апарат (по избор)

По този начин залагам 1,5 USD за всичко това.

Хубавото на продуктите е, че полуфабрикатите се съхраняват около 3 месеца. Не ви трябват много пари, за да купите. А рентабилността, най-важното, е висока.

Средно покупката на един продукт ще струва 5 рубли на брой, продажната цена е 12-15 рубли на парче.

Тоест те продадоха 500 пуфта с допълнителна такса от 5 рубли, направиха печалба - 2500 рубли на ден, това се оказва 75 000 рубли на месец. Минус разходи (наем, ток, заплата). Хиляда и петдесет чисти от една точка остават. Развиваме мрежа, умножаваме печалбите.

Сега още един много важен момент, в който хората имаха проблеми с този бизнес.

Качество на продукта!

Не всички доставчици на полуфабрикати имат качествени продукти. В резултат на това хората се опитват и никога не се връщат. Опитайте продуктите и най-важното, събирайте отзиви за тях, когато търсите доставчик. Ще има вкусни бутерчета, получавайте редовни клиенти. И съответно печалба.

Още съвети. Тук отворихте първата точка, маркирайте я веднага. Измислете хубаво име, нещо като "Федотика" и т.н. Ще бъде по-лесно да въртите нови точки. Известността на марката е голямо предимство.

Виждате ли, нищо сложно. Съберете информация по темата, напишете малък бизнес план и тръгвайте!

Кой не обича пресни, ароматни печени изделия? Изглежда, че просто няма такива хора, така че тези продукти винаги ще бъдат търсени. На пръв поглед ето една успешна бизнес идея - да печем и продаваме мъфини. Особено ако стартирате свой собствен франчайз бизнес, станете част от марка, която всички познават.

Неговата история за отваряне на павилион за продажба на печива по договор за франчайз на списанието Reconomicaказа Зинаида Вишквар, която живее в град Киев. Тя сподели своя безценен опит, за да не греши всеки, който желае да тръгне по подобен път.

Здравейте! Казвам се Вишквар Зинаида, живея в град Киев. Когато започнах бизнеса си, бях на 35 години. Пуснах го през 2016 г. и работи 2 години.

Как се роди идеята

Дълго време исках нещо свое, мечтаех да започна собствен бизнес, но през цялото време нещо липсваше, някакъв намек. Опитните бизнесмени, като правило, не искат да споделят опита си. Случи се така, че свекърва ми си намери работа в павилион, специализиран в печене. Всеки ден, използвайки конкретен пример, научавахме как работи този бизнес, всичките му подводни камъни и нюанси. Имахме собствен агент. И беше полезно.

Нашият павилион.

Същата точка с печенето е предвидена за работа при условия. Самият франчайз не струва нищо, няма удръжки.

Условията на франчайза бяха както следва:

• не по-малко от 300 кг замразени продукти;
• не можете да продавате група закуски и други сладкиши;
• корпоративна марка;
• диктуват цените.

И така, разбрахме данните на доставчика, сключихме договор за франчайзинг с него.

с какво да започна?

На семейния съвет беше решено да вземем необходимото финансиране от банката: премахнахме всички кредитни средства от 3 кредитни карти.

Решихме да открием пункт в жилищен район, което беше една от грешките, тъй като 70% от платежоспособното население напуска жилищната зона за офис зона.

Установено е, че павилионът е малък, 8 кв.м., брандирането и обзавеждането е организирано от доставчика, тъй като всичко трябва да отговаря на цветовете на фирмата. За работа са необходими скрин фризер (за замразяване), микровълнова фурна, везни и осветление на рафтовете.

Всичко това купихме от бившите работодатели на свекърва ми. И отново стана грешка, защото те трябваше да го продадат, а ние трябваше да го купим. Те си определят изгодни цени, а ние поради невежеството си не сравняваме тези цени с тези, за които продават онлайн.

Пещ под наем

Доставчикът, съгласно условията на договора, даде ползването на фурна за печене на продуктите си, всичко беше изпечено на място, ние сами сметнахме колко и кога да печем. Всички сладкиши бяха изпечени по установените програми, нищо сложно.

За работа са необходими фризер за ракла, микровълнова фурна, везни и осветление на рафтовете.

Разбира се, не дадоха безплатно оборудването, всеки месец плащахме наем за пещта. За начало имахме нужда от кафе и вода.

Има много доставчици, които дават безплатно кафемашини, носят зърно, миксери, чаши, захар. Плащахме порции на метър.

Нямаше проблеми и с водата - “Коза-Кола”, “Пепси”, минерална. Мнозина носят дори дългове.

Ние отворихме

Отначало работех със свекърва ми по график седмица след седмица. Клиентите се появиха бързо, всички обичат новите неща. Всяка сутрин пекоха, вечер се опитваха да продават на нула, разбира се, това не винаги се получаваше.

Фактори, влияещи върху продажбите

Струва си да се има предвид, че търговията се влияе от фактори като време, празници, уикенди, жега през лятото, дъжд през есента. Ако вали цял ден, няма търговия, хората при такова време се втурват при първа възможност.

През лятото сладкишите не се продават добре, предимно взимат вода. Водата, особено негазираната, се разпръсква бързо. Може да се каже, че през лятото са печелили само на водата. Киоскът се намираше на спирка на градския транспорт, а наблизо имаше само пункт за продажба на цигари. Тези съседи обаче много свалиха цените на водата, тъй като бяха голяма мрежа, направиха стотинка надценка за минерална вода и сладка вода, което, разбира се, взе значителна част от продажбите от нашия магазин. Но основният ни продукт бяха хлебни изделия, така че приходите все още постепенно нарастваха, особено след като доставчикът ни позволи да направим 100% надценка.

От дребните стоки трябва да имате салфетки, торбички, дъвки, сокове, а дори през зимата продавахме топли бульони.

Разбира се, струва си да се отбележат минусите. Най-важното е, че през лятото е много горещо от печката. Започнахме да се развиваме, постепенно се появиха много редовни клиенти. Имаше планове за отваряне на още няколко павилиона.

Касов апарат

За да се отвори, беше необходимо да се реши проблемът с данъка. Съпругът беше предприемач и за да работи, определено трябваше да постави касов апарат на точката.

Касовият апарат не е евтино удоволствие.

Сам се занимавах с дизайна на касата в данъчната служба, за да не плащам за нечии услуги. По принцип не беше трудно. Започнахме да работим.

Месечни разходи

В същото време цената на електроенергията в LAF (малки архитектурни форми - пейки, търговски павилиони, табели и знаци, павилиони, огради и огради) е висока, тъй като цената е индустриална.

Значителна част от приходите е взета от електроенергия, приблизително 30%.

Също така голяма част от разходите е наемът на МЗХ и не можехме да гадаем кога домакинята ще вдигне цената. За две години работа той увеличи наема 3 пъти, цената на kW електроенергия се увеличи 2 пъти.

Платихме заплата на свекърва ми, но аз самият не вземах заплата. През зимата беше топло заради печката, но павилионът бързо изстина, така че се наложи да го отопляваме с нагревател. Не само печката отнема 5 kW / h, но и нагревателят работи. Всичко това доведе до големи разходи през зимата.

Рамките са всичко

И все пак, с нарастващата популярност на павилиона, получихме такъв доход, който ни позволи да добавим продукти и да започнем да търсим продавач вместо мен. Намирането на продавач е труден момент. Кандидатите, разбира се, измислят невероятни цени за себе си. Дойде 65-годишна жена, говорихме, тя живее наблизо, децата са възрастни. Тя ме уреди, но свекърва ми не. Тя откри много недостатъци в нея. Имаше оплаквания и от двете страни.

Добрите продавачи струват златото си.

В същото време трябва да се каже, че доставчикът прави внезапни проверки на работата на точката и спазването на условията на договора. Ако системно се разкриват нарушения (няма етикети с цени за продукти, павилионът е мръсен, няма санитарна книжка, няма формуляр и т.н.), ще има глоба.

Според условията на франчайза те ви диктуват много условия и вие трябва да ги спазвате.

Една година по-късно

След една година работа все повече исках да наруша договора. Имаме невежествен мениджър, който изобщо не ни помогна.

Продуктите се доставят в определени дни и ако сме забравили да поръчаме, никой не се интересуваше - седяхме без продукти. С времето свекървата спря да работи при нас, остана само един продавач.

Работни конфликти

Какво трябва да се каже за служителите? Никога не работете с роднини. Винаги се придържайте към правилото работодател-работодател.

Ако преминете към някакви лични, интимни разговори със служител, няма да има работа, сядат на врата. Така се случи с мен. Отпуснах се и моят служител започна да ме настройва. Тя започна постоянно да сочи малка заплата, говореше се, че плащам малко, но някъде й предлагат двойно повече. Разбрах, че тя надува стойността си. Намерих й партньор, започнаха взаимни обвинения. Много съвпаднаха в този момент: наемът беше повишен, оборотът падна и разборката с продавачите.

Последната капка, която преля, че една от продавачките или е поръчала грешни продукти, или е била груба с купувачите, а след това също се оказа, че тя продава своите продукти вместо моите.

Разбрах, че това силно разваля репутацията ми и доходите ми. Трябваше да я уволня.

Състезатели

Струва си да споменем и конкуренцията. Когато отворихме, бяхме единствената пекарна в района. През първата година на работа в близост бяха открити три подобни пункта.

През годината в близост до нас отвориха още три пекарни.

Освен това ни направиха разни гадости. Бравите на ролетните щори бяха пълни няколко пъти с лепило. Подмяната отне няколко часа и прилична част от приходите. Имаше четири такива замествания.

Откриването на редица павилиони за производство и продажба на сладкиши значително намали приходите ни. Постоянните проверки на доставчика, проблеми с продавачите, спици в колелата от конкуренти - все повече и повече ме убеждаваха да напусна франчайза.

Отказ от франчайза

И колкото и да е странно, те самите го предложиха. Имаше нови условия:

• продаваме каквото искаме;
• премахване на брандиране;
• цените се покачват с 20%;
• Ние определяме собствени цени за готовите продукти.

И ние решихме това, премахнах брандирането, вдигнах цената на готовите продукти, добавих група за закуски, добавих други сладкиши. Трябва също да се каже, че се научихме да спестяваме. Вместо три листа за печене, поставихме четири във фурната, изключихме подсветката, временно изключихме хладилниците. Добавих бисквитки, чипс към продажбата, намерих друг доставчик на вода.

Други нюанси

Струва си да се каже, че те поемат добре вода в хладилници, които стоят на улицата. Клиентите видяха това, което искаха.

През лятото печените изделия се развалят бързо. Тъй като имахме сладкиши на тегло, реших да оставя 100 грама на прозореца, да скрия всичко останало в хладилника.

Намерих доставчик, който донесе пресни сладкиши и ако не се продаваше, можехме да го върнем.

Също така винаги си струва да помним за проверките на отдела за благоустрояване на града. Те могат да дойдат по всяко време.

Те проверяват как почиствате прилежащата територия към павилиона, трябва да има урна, през зимата трябва да премахнете снега, през есента - листа, падащи от дървета. За неизпълнение на това те имат право да наложат глоба, а това води до разрушаване на павилиона. И отново ни информираха за увеличението на наема и цената на тока. Освен това не бива да забравяме за данъците, те също се повишиха. И след две години работа решихме със съпруга ми да затворим. Твърд. Но тези две години бяха добър опит за нас.

Разходи и приходи

И така, основните разходни позиции:

• наем - от 5000 UAH до 8000 UAH;
• оборудване - 10000 UAH;
• брандиране на павилион - 6000 UAH;
• първоначално производство - 10000 UAH;
• свързани разходи (мопове, метли и др.) - 2000 UAH;
• заплата - 250 UAH / ден;
• касов апарат - 6000 UAH;
• поддръжка на касата - 250 UAH/месец;
• данъци - 1400 UAH/месец;
• електричество - от 1200 до 2000 UAH / месец.

В добри времена приходите достигаха 2500 UAH/ден и можете да печелите 8000-12000 UAH на месец.

Сега, след като преминах през този опит, разбирам, че много неща можеха да бъдат направени по различен начин.

Основният съвет е, че е задължително да се контролират всички процеси. И за да разберете как работи, трябва да поработите поне малко в това сами. Тогава ще разберете всички клопки.

• Препоръчително е да се предпазите, като инсталирате камери или аларми. На нашия павилион имаше следи от повреда на ролетните щори, а по хладилника за сладолед имаше следи от счупване;
• Струва си да сте подготвени за неадекватни купувачи, те винаги и винаги ще бъдат недоволни от вашата работа, независимо колко перфектно я правите;

Трябва непрекъснато да се развиваме, да търсим нови видове продукти, по-уникални.

• За да започнете максимално добре, трябва да изберете място за продажба, което е много проходимо. Това трябва да бъде метростанция, място, където има голяма група офиси. Много е желателно да отворите там, където няма подобен продукт, да прегледате условията на няколко доставчици и да изберете най-удобния и изгоден за себе си;

• Добрият продавач е 75% от успеха на продажбите. Много внимателно се подхожда към избора на продавача, да се научи колкото се може повече за човека. Разбира се, в идеалния случай, формализирайте го, но това е допълнителна данъчна тежест и отчитане. Но неформализирането е риск. Струва си постоянно да наблюдавате работата им, тъй като много често недобросъвестните продавачи започват да търгуват с продуктите си, да вземат пари от касата, да вземат стоки и т.н. За убедителност или сплашване си струва да се въведе система от глоби и да се приложи поне веднъж.

И е много важно да изгорите с идея! Не очаквайте големи печалби веднага. Ако има цел, ще има и резултат. Разбира се, ако не стоите на едно място.

Сега вече знам, че трябва да се опитам да отворя колкото е възможно повече търговски обекти, за да получа печалба от оборота.

Но е много важно да изчислите и обмислите всичко. Вземете предвид местоположението на точката / магазина, процента на платежоспособното население, спецификата на продаваните продукти, конкурентите в радиус на километър и непрекъснато се развивайте, търсете нови видове продукти, по-уникални.

Наистина се надявам моята история да ви е била полезна! Успех във всичките ви начинания!

Не е тайна, че горещото печене е много популярно. Вашият бизнес бързо ще се изплати, ако внимателно изберете място за отваряне, съставите компетентен бизнес план и организирате доставката на качествени продукти.

Търсенето на горещи понички и пайове се формира дори без големи рекламни разходи, основното е да се постави конкурентна цена на готовите продукти. Този тип бизнес не изисква огромни инвестиции и при правилно управление на институцията се изплаща за една година.

Освен това не е нужно да се занимавате с документите, защото повечето от необходимите разрешителни са сравнително лесни за получаване.

Характеристики на идеята

Бизнесът е идеален не само за начинаещи бизнесмени, но и за опитни, които разбират тънкостите на пазарните и търговските отношения.

В зависимост от бюджета ще бъде избран и методът за изпълнение на проекта: като се започне от обикновена витрина в популярен търговски център, завършва се със собствено мини-кафене.

Стъклена витрина в заведение ще привлече вниманието на клиентите и ще осигури качествено обслужване на всеки посетител, а разходите за наем и битови сметки ще бъдат малки поради минималния размер на помещението. За мини-кафе разходите ще бъдат по-значителни.

Във всеки случай ще е необходим внимателен избор на местоположението на магазина за пай, така че потокът от хора да е възможно най-голям. Това ще ви помогне бързо да възстановите инвестициите и да получите нетен доход от продажби на продукти.

След като отворите обикновена витрина с малък асортимент от сладкиши, в началото ще бъде трудно да се конкурирате с големи заведения. Избрал правилната стратегия за развитие в бъдеще, предприемачът ще постигне големи печалби, като постави няколко точки из града.

Колко и какво ви трябва?

Преди да отворите магазин за пайове, трябва да оцените бюджета си. Въз основа на това ще бъде изготвен бизнес план, който трябва стриктно да се спазва.

Основата на бизнес плана трябва да включва минималните разходи: печки (120 хиляди), хладилници и фризери (25 хиляди), шкаф за продукти (40 тона), професионална кафе машина (20 хиляди), витрина за заведение ( 20-30 хиляди ) и микровълнова фурна (15-25 хиляди).

Не забравяйте, че има и други точки, за които ще бъдат изразходвани много време и пари:

• Регистрация на еднолично търговско дружество или LLC.
• отдаване под наем или покупка на помещение за изпълнение на кафе-пай.
• започва покупка на продукти за печене.
• разходи за промоция (реклама).
• допълнително оборудване и мебели (маси, столове).
• плащане на сметки за комунални услуги.
• изплащане на заплати на персонала.
• Неочаквани разходи. По-добре е да поставите допълнителни 40-50 хиляди рубли в случай на форсмажорни обстоятелства.

Рентабилността на такъв бизнес обикновено варира в рамките на 50% при добре подбрано местоположение. Ако надценката върху готовите продукти е приблизително 30% и излизат поне 300 пайове на ден, тогава институцията ще започне да прави нетна печалба след 1-2 години.

Място - къде да поставите щанда?

Основният критерий за избор на място е големият трафик. С други думи, така че хората да погледнат външния вид на кафенето, да искат да влязат в него и да опитат сладкиши.

Идеален пример е прозрачна витрина в сграда на търговски център. Този метод ще ви позволи да получите желания поток от хора, които ще видят готовия продукт само като минават. Местата в близост до спирки на транспорта, автогари и жп гари, болници, пазари и други претъпкани места също ще се изплатят перфектно.

Ако искате да се занимавате само с производство на сладкиши, тогава най-добрият вариант е да търсите помещения под наем далеч от центъра на града. Обикновено извън града цените за наем са много по-ниски, което ще спести пари.

Не забравяйте, че стаята трябва да отговаря на всички санитарни стандарти. В този случай също ще е необходимо да се организира доставката на готови продукти до местата за продажба. Идеалният вариант би било сътрудничеството с училищни или студентски столове, пазари, точки на гари.

Каква технология може да е необходима?

Бизнес планът за откриване на магазин за пайове започва с изчисляване на разходите. Основното е закупуването на необходимото оборудване. В момента пазарът на оферти е широк, така че намирането на подходящи опции няма да е трудно.

Ако бюджетът е много ограничен, тогава можете да започнете с използвано оборудване. В този случай не забравяйте да обърнете внимание на износването на частите и повърхностите, за да не бъдат счупени и повредени.

Основни необходими компоненти:

• фурна или конвекция за печене;
• хладилник с фризер;
• машина за кафе и чай;
• микровълнова печка;
• основни прибори за хранене.

Ако в бъдеще се планира да отворите кафене за пайове, тогава ще трябва леко да разширите инвентара, като закупите шкаф за тестване, шкаф за размразяване на полуготови продукти, миксер за тесто, прозрачни термични витрини, мебели (столове, маси ). Цените за такива комплекти оборудване варират в рамките на 200 хиляди рубли.

Колко работници имате нужда?

Пирожковая, като бизнес, е сравнително лесна за управление институция. Тъй като там ще се произвеждат различни хлебни изделия, струва си да се обърне специално внимание на подбора на персонал с професионални умения за работа с оборудване, медицински книги и трудов опит.

Не забравяйте, че репутацията на институцията зависи от качеството на продаваните продукти. В зависимост от вида на отворения пайница се избира броят на персонала.

Например, за прозрачна витрина с печени продукти ще бъде достатъчно да наемете квалифициран пекар и продавач (по 2 души за удобна работа на смени). Разходите за заплати за всеки служител ще започват от 25 хиляди рубли, в зависимост от региона на пребиваване.

Персоналът за мини-кафене тип пай ще бъде малко по-широк, защото вече ще има нужда поне от администратор и чистачка. Самият предприемач ще действа като първи, заплатата на чистачката започва от 15 хиляди рубли и тя може да работи на непълно работно време.

Помислете за една бизнес идея, свързана с приготвянето на пайове. Това е доста популярен, но не често срещан бизнес с пайове в Русия. В тази статия ще научите всички плюсове и минуси на този вид бизнес и ще решите колко печеливш ще бъде бизнесът с пайове за вас.



Нека започнем с обяснение на концепцията за ресторант за пай или просто магазин за пай. Pirozhkovaya е институция, която е създадена за висококачествено и бързо обслужване на клиенти с пайове и др. и печалба от това. Едно от предимствата на този бизнес е фактът, че наблюдението на дейността на подобна дистрибуторска мрежа отнема малко време и абсолютно не е натоварващо.

Освен това е плюс, че можете да готвите пайове поне у дома, тъй като печенето на пайове не е голяма работа. Но във всеки случай, след известно време на самостоятелна работа, можете да наемете служители и, например, да лежите у дома на дивана.

Друго предимство, което скоро ще престане да съществува, е все още малката пълнота на тази ниша. Но много скоро, повтарям, този плюс вече няма да бъде. Всяка ниша в бизнеса се развива бързо и ако не се хванете за нея навреме, можете да се сбогувате с този тип бизнес. Но както винаги, освен предимства, има и недостатъци. Например, бизнесът с пайове вече се разраства бързо.

Сега можете да намерите големи популярни търговски вериги, които привличат по-голямата част от посетителите. Това означава, че когато избирате местоположението на магазините на вашата търговска мрежа, трябва да изключите тези места, където се намират магазините на вашите по-опитни конкуренти.

Но също така, не трябва да се настанявате някъде в двора, където ще минават най-много 10 човека на ден.В този случай едва ли някой ще забележи магазина ви, но дори и да има някой любител на баничките, други няма да тичат след него. Въз основа на това направете свои собствени предположения за най-доброто местоположение за вашите магазини. Има и други недостатъци, но сега те не трябва да се разглеждат, тъй като тези недостатъци не са особено важни.

Сега нека да стигнем до, може би, най-важното нещо за всеки бизнесмен - печалбата. Има две възможности за получаване на високи печалби, които работят в абсолютно всеки бизнес. Изберете този, който ви подхожда най-добре. Първият вариант включва значително надценяване. Това означава, че ще продавате пайове за повече, отколкото всъщност струват. Вторият вариант включва намаление на цената, при което голям брой посетители ще дойдат при вас.

Това означава, че ще продавате пайове на разумни цени, което определено ще привлече вниманието на клиентите и ще дотичат при вас да опитате пайове. Отново изберете най-подходящия вариант за вас.

И накрая, стъпка по стъпка ръководство за създаване на бизнес на пайове. Първото нещо, което трябва да направите, е да съставите бизнес план. Можете да направите създаването му сами или можете да свържете специалисти към този бизнес, като им предоставите необходимата информация. Втората стъпка ще бъде регистрацията на индивидуален предприемач или създаването на юридическо лице. Отново изберете за себе си това, което ви подхожда най-добре.

Освен това не забравяйте, че за да търгувате с пайове или други продукти, ще ви трябват документи, разрешаващи търговия от санитарно-епидемиологичната служба. Третата стъпка е да намерите местоположението на вашите магазини. Можете да работите у дома. Това ще изисква само транспорт и ще можете самостоятелно да доставяте своите пайове на клиентите. Има и други опции.

Например наемане на стая или търговия чрез палатки или мобилни щандове. След това трябва да закупите необходимото оборудване. Петата стъпка е да намерите доставчици на суровини или готови пайове, в зависимост от вашето желание. Сега ви съветвам да решите въпроса с рекламата. Има различни варианти - табели, реклама в интернет, изпращане на търговски оферти и др. Е, когато вашата мрежа се разраства, можете да наемете служители.

Data-yashareType="button" data-yashareQuickServices="yaru,vkontakte,facebook,twitter,odnoklassniki,moimir,lj,gplus">