Hur man öppnar en pajbutik från grunden. Planera steg för steg för att starta ett bageriföretag. Hur man säljer hembakat

Pirozhkovaya som företag har en god chans att bli ett framgångsrikt och ganska lönsamt företag. Pajer har alltid haft speciell kärlek i Ryssland. Det finns många degrecept. Pajer har olika fyllningar, former och storlekar. Vissa människor gillar pajer "från värmen, från värmen." Andra föredrar kylda bakverk. Få människor kan förneka sig själva nöjet att äta varma pajer, men inte alla har tid och lust att laga dem.

Vår verksamhetsvärdering:

Startinvesteringar - från 500 000 rubel.

Marknadsmättnaden är hög.

Komplexiteten i att starta ett företag är 7/10.

Beskrivning av affärsidén

Hur börjar man organisera sitt eget företag? Det första man ska göra är att studera tillståndet på marknaden i den öppnande regionen och göra upp en detaljerad affärsplan för pattybutiken. Som kommer att beskriva i detalj stadierna för öppning, ta hänsyn till alla aspekter och nyanser, och inkluderar även ekonomiska beräkningar.
Den största fallgropen för ett sådant företag är den höga konkurrensen. Därför, baserat på mottagna uppgifter om utbud och efterfrågan, bör man välja aktivitetsriktning: traditionella, nationella, hembakade bakverk, kaféer, kiosker, etc.

Och först efter det är det möjligt att fortsätta med registreringen av företaget, sökandet efter den mest framgångsrika platsen, köp av utrustning för pajbutiken och rekrytering av personal.

Enligt experter lönar sig pajverksamheten inom 8-10 månader och ger i framtiden en stabil inkomst till ägaren.

Företagsregistrering

Du kan registrera ett företag som en enskild företagare eller LLC. Den mest bekväma formen av beskattning för sådana institutioner är UTII. För att öppna en pajbutik måste du få tillstånd från SES, brandmän, den lokala förvaltningen och Rospotrebnadzor.

Att välja en plats för en paj

Ett företag vars huvudsakliga verksamhet kommer att vara produktion av pajer kan placeras i utkanten av staden, där hyran för lokaler är lägre än i centrum. Men i det här fallet måste du ta hand om kostnaderna i samband med leverans av produkter till försäljningsställen.

Om det är planerat att tillverka och sälja pajer, är det bättre att betala för mycket, men hyr ett rum på en plats med bra trafik. För att sälja friterade och bakade pajer på gatan måste en företagare köpa en speciell pajautomat.

En separat punkt är området för produktionsverkstaden eller handelspaviljongen. Olika tjänster har specifika krav på rummets storlek. Den ska vara väl ventilerad, ansluten till vattenförsörjning, avlopp och strömförsörjning. Det är nödvändigt att ingå ett avtal för sophämtning med relevanta tjänster.

Utrustningsval

Pirozhkovy automatisk maskin AZP-800

Nyckeln till den höga kvaliteten på produkterna är bra utrustning. Med specialkylskåp, degblandare, ugnar och fritöser tillgängliga kan en företagare räkna med ett minimum av illikvida tillgångar och avskrivningar. Men för olika format av anläggningar kommer olika enheter att krävas.

Att köpa utrustning för pajbranschen är inte svårt. Marknaden erbjuder ett brett utbud av enheter, vars pris beror på tillverkare, funktionsuppsättning, byggkvalitet och utrustning.

Du kan spara pengar genom att köpa begagnade maskiner eller spisar, efter att ha kontrollerat deras skick.

Rekrytering

Utsökt produktion kommer att kräva skickliga och erfarna bagare, en revisor, en säljare, en chaufför och en arbetare. Anställda betalas beroende på lönenivån i regionen och ägarens önskemål, men inte mindre än minimilönen.

Inköp av ingredienser

Avtal med leverantörer av produkter till produktionsverkstaden bör ingås i förväg. Samtidigt är det nödvändigt att tillhandahålla en oavbruten påfyllning av lager av olja, mjöl, jäst, mjölk och ingredienser för att förbereda fyllningen.

Det är viktigt att veta! Trots det faktum att entreprenörer erbjuds bra rabatter när de köper ett parti varor i grossistledet, bör man komma ihåg att produkterna tenderar att försämras snabbt.

Reklam och marknadsföring

Annonskostnader bör inkluderas i alla affärsplaner. Dessutom bör du inte spara på att introducera potentiella kunder till en ny punkt som har öppnat, att sälja läckra pajer. Tillkännagivande i media, sociala nätverk, internetforum, flygblad, visitkort - det borde finnas mycket av allt detta, särskilt vid öppningsstadiet. Under arbetets gång kommer kvaliteten på den färdiga produkten att fungera som en reklam för företaget.

En detaljerad beskrivning av hur man öppnar en pajbutik från grunden bör också inkludera ekonomiska beräkningar, på grundval av vilka företagaren kan dra en slutsats om det uppskattade investeringsbeloppet vid öppningsstadiet och månatliga utgifter.

Huvuddelen av pengarna kommer att spenderas på att köpa en pajugn och ytterligare utrustning, vars utrustning beror på typen av anläggning. Du kan sälja pajer på ett café, en kiosk. Vissa företagare installerar helt enkelt små skyltfönster i stora köpcentrum.

Kiosk som säljer varma kakor

Låt oss försöka räkna ut om det är lönsamt att investera i att organisera en kiosk?

I kiosken kan du installera pajmaskinen AZHZP-M, designad för tillverkning av stekta pajer med olika fyllningar. Fördelarna med sådan utrustning är kompakthet, hög prestanda, byggkvalitet och relativt låg kostnad. Du kan köpa AZhZP-M pattymaskin för 450 000 rubel. (Pris med moms).

Kiosken kommer också att kräva en liten mobil monter, en skicklig bagare och ett litet startkapital.

Kostnader förknippade med att öppna en institution:

• hyra av lokaler - från 20 000 rubel. per månad;
• skyltfönster + extra utrustning - från 200 000 rubel;
• reklam - från 20 000 rubel;
• lönefond - från 50 000 rubel. per månad;
• ingredienser - från 60 000 rubel. per månad.

Det totala beloppet kommer att vara 350 000 rubel.

Utrustningen för kiosken inkluderar en mikrovågsugn och en kaffebryggare. Om du tänker sälja drycker måste du installera ett kylskåp.

För att beräkna den möjliga vinsten måste du veta hur många kunder som besöker butiken i genomsnitt dagligen och den genomsnittliga räkningen för anläggningen. I en välplacerad kiosk görs cirka 100 inköp under dagen, och den genomsnittliga räkningen är 70 rubel. Intäkten per månad kommer att vara 210 000 rubel. Månatliga kostnader - 130 000 rubel. Nettovinsten kommer att vara cirka 80 000 rubel. Den initiala investeringen kommer att betala sig inom 9-12 månader.

Lönsamheten för en kafé-patty-butik

Att öppna ett kafé kommer att kosta företagaren en rund summa. Men med en väl utformad affärsplan och ett väl valt läge kan ett café anses vara det kanske mest lönsamma och lovande området inom detta verksamhetsområde.

Pirozhkovaya Café är en cateringanläggning där du kan köpa varma pajer för avhämtning och sitta med en kopp te eller kaffe. För besökare ställs 3-4 bord upp i lokalen och produkter bakas av frusna ämnen.

Öppningskostnader:

• hyra av lokaler (40 m2) - från 30 000 rubel;
• reparation - från 50 000 rubel;
• råvaror - från 80 000 rubel;
• lön för 2 säljare bagare - från 40 000 rubel;
• reklam - från 20 000 rubel.

De viktigaste kostnaderna för inköp av utrustning:

• konvektionsugnar för biffar - från 120 000 rubel;
• frys - från 30 000 rubel;
• proofing skåp - från 35 000 rubel;
• termisk skyltfönster - från 25 000 rubel.

Priset på utrustning för en pajbutik i formatet av ett kafé kommer att vara 210 000 rubel. Men vi får inte glömma ytterligare enheter, utan vilka institutionen inte kommer att kunna arbeta:

• bardisk (modul) - från 20 000 rubel;
• kaffebryggare och vattenkokare - från 18 000 rubel;
• mikrovågsugnar - från 5 000 rubel;
• bord och stolar (4 set) - från 10 000 rubel;
• kylskåp för läsk - från 12 000 rubel;
• rätter och annan utrustning - från 10 000 rubel.

Totalt belopp: 75 000 rubel.

En företagare måste spendera cirka 295 000 rubel på köp av utrustning. och ytterligare 70 000 för reklam och renoveringar. Det totala beloppet för den initiala investeringen kommer att vara 365 000 rubel.

Månatliga kostnader - från 150 000 rubel, utan transportkostnader.

I genomsnitt besöks sådana anläggningar av 120 personer om dagen. Den genomsnittliga checken är 100 rubel. Intäkter per dag - 12 000 rubel och 360 000 rubel. per månad. Nettovinst - 210 000 rubel. per månad. Investeringar kommer att betala sig inom 2-4 månader.

franchiseverksamhet

Om en nybörjare inte har tillräckligt med pengar eller om han inte är säker på att han kommer att kunna organisera ett framgångsrikt företag, är det bästa sättet att öppna en pajbutik under franchise av ett välkänt varumärke. Genom att tjäna en liten summa och välja ett rum för ett café får företagaren tillsammans med namnet en komplett uppsättning utrustning och går en utbildning tillsammans med personalen. Och viktigast av allt, nykomlingen kommer att få råd i frågor som rör affärsutveckling och ge alla typer av stöd under hela samarbetsperioden.

Jag skriver den här artikeln för de skeptiker som säger att nu är det redan dyrt att starta ett företag och alla nischer är upptagna, det var nödvändigt tidigare, tid har gått förlorad, etc. etc. Här kommer jag att berätta hur du kan öppna ditt eget företag till priset av en iPhone.

Smördegshandel

Här samlades alla nyckelpunkter för att starta företag med ett litet startkapital.

• Låg ingångströskel, 1,5 - 2 tusen dollar
• Hög marginal, från 100 %
• Utmärkt produktefterfrågan

Vad mer behöver du för att starta ditt framgångsrika företag?

Åh, detaljerade instruktioner! Tja, håll ut.

Tänk först på uttagets format. Det kan vara ett gatukafé, ett tält, en släpvagn av Tonar-typ. Nästan vilken byggnad som helst duger. Yta från 4 kvm. meter. Det vill säga kostnaden för hyran är tillräcklig, tillräcklig.

Placering av objekt. Dessa är de centrala gatorna i staden, distriktet, järnvägsstationer, bredvid utbildningsinstitutioner. Och på marknaderna (här tar hemmafruar genast cirka tio bloss för huset).

Vi behöver följande utrustning:

Varmluftsugn, jäs (behövs för att tina och höja degen), 400 liters frysbox (vi lagrar frysta halvfabrikat i den). Detta är huvudutrustningen. Och ytterligare ett plus: huven för dessa ugnar behövs inte.

En ugn med en proofer kommer att sätta dig tillbaka ungefär tusen dollar. Det finns vår utrustning, det finns importerad utrustning (till exempel italiensk, av SMEG). En frysbox kan köpas för 5 - 8 tusen rubel.

Showcase, hyllor - detta görs för en specifik punkt. Här är kostnaderna små. Kanske kan du hyra en paviljong där allt redan finns.

Kassaapparat (valfritt)

Således lägger jag 1,5 USD för allt detta.

Det som är bra med produkter är att halvfabrikat lagras i ca 3 månader. Du behöver inte mycket pengar för att köpa. Och lönsamheten, viktigast av allt, är hög.

I genomsnitt kommer köpet av en produkt att kosta 5 rubel per styck, försäljningspriset är 12-15 rubel per styck.

Det vill säga, de sålde 500 puffar med en extra avgift på 5 rubel, de gjorde en vinst - 2 500 rubel om dagen, vilket uppgår till 75 000 rubel i månaden. Minus kostnader (hyra, el, lön). Tusen femtio rena från en punkt återstår. Vi utvecklar ett nätverk, multiplicerar vinster.

Nu en annan mycket viktig punkt där folk hade problem med den här verksamheten.

Produktkvalité!

Alla leverantörer av halvfabrikat har inte kvalitetsprodukter. Som ett resultat försöker folk och kommer aldrig tillbaka. Prova produkterna och viktigast av allt, samla recensioner om dem när du letar efter en leverantör. Det blir läckra puffar, få stamkunder. Och därmed vinst.

Fler råd. Här har du öppnat den första punkten, märk den direkt. Kom på ett fint namn, något som "Fedotika" osv. Det blir lättare att snurra nya poäng. Varumärkeskännedom är en stor fördel.

Du förstår, inget komplicerat. Samla information om ämnet, skriv en liten affärsplan och gå!

Vem älskar inte färska, smakrika bakverk? Det verkar som att det helt enkelt inte finns några sådana människor, så dessa produkter kommer alltid att vara efterfrågade. Vid första anblicken är här en framgångsrik affärsidé - att baka och sälja muffins. Särskilt om du startar ditt eget franchiseföretag, blir en del av ett varumärke som alla känner till.

Hans historia om att öppna en kiosk som säljer bakverk under ett franchiseavtal till tidningen Reconomica berättade Zinaida Vyshkvar, som bor i staden Kiev. Hon delade med sig av sin ovärderliga erfarenhet så att alla som vill följa en liknande väg inte gör sina misstag.

Hallå! Jag heter Vyshkvar Zinaida, jag bor i staden Kiev. När jag startade mitt företag var jag 35 år. Jag lanserade den 2016 och den fungerade i 2 år.

Hur idén föddes

Länge ville jag ha något eget, jag drömde om att starta eget, men hela tiden saknades något, någon form av hint. Erfarna affärsmän vill som regel inte dela med sig av sina erfarenheter. Det hände sig att min svärmor fick ett jobb på en kiosk som specialiserade sig på bakning. Varje dag, med hjälp av ett specifikt exempel, lärde vi oss hur den här verksamheten fungerar, alla dess fallgropar och nyanser. Vi hade en egen agent. Och det var till hjälp.

Vår kiosk.

Samma punkt med bakning förutsatt arbete på villkor. Själva franchisen kostar ingenting, det finns inga avdrag.

Villkoren för franchisen var följande:

• minst 300 kg frysta produkter;
• du kan inte sälja en snackgrupp och andra bakverk;
• företags varumärke;
• de dikterar priserna.

Så vi fick reda på leverantörens uppgifter, ingick ett franchiseavtal med honom.

Vad ska man börja med?

På familjerådet beslutades att vi skulle ta den nödvändiga finansieringen från banken: vi tog bort alla kreditmedel från 3 kreditkort.

Vi bestämde oss för att öppna en punkt i ett bostadsområde, vilket var ett av misstagen, eftersom 70 % av lösningsmedelspopulationen lämnar bostadsområdet för kontorsområdet.

Kiosken visade sig vara liten, 8 kvm, varumärke och inredning organiserades av leverantören, eftersom allt skulle matcha företagets färger. För arbete krävdes en frysbox (för frysförvaring), mikrovågsugn, våg och hyllbelysning.

Allt detta köpte vi av min svärmors tidigare arbetsgivare. Och återigen blev det ett misstag, eftersom de var tvungna att sälja det, och vi behövde köpa det. De satte förmånliga priser för sig själva och vi jämförde på grund av vår okunskap inte dessa priser med de som de säljer för online.

Ugnsuthyrning

Leverantören, enligt villkoren i avtalet, gav användningen av en ugn för att baka sina produkter, allt bakades på plats, vi själva beräknade hur mycket och när vi skulle baka. Alla bakverk bakades enligt de fastställda programmen, inget komplicerat.

För arbetet krävdes en frysbox, en mikrovågsugn, våg och hyllbelysning.

Naturligtvis gav de inte utrustningen gratis, varje månad betalade vi hyra för ugnen. Till att börja behövde vi kaffe och vatten.

Det finns många leverantörer som ger kaffemaskiner gratis, tar med spannmål, mixer, glas, socker. Vi betalade för portioner per meter.

Det var inga problem med vatten heller - "Cosa-Cola", "Pepsi", mineral. Många sätter även in skulder.

Vi har öppnat

Till en början jobbade jag med min svärmor enligt schemat vecka efter vecka. Kunder dök upp snabbt, alla älskar nya saker. Varje morgon bakade de, på kvällen försökte de sälja till noll, så klart, det gick inte alltid.

Faktorer som påverkar försäljningen

Det är värt att tänka på att handeln påverkas av sådana faktorer som väder, helgdagar, helger, värme på sommaren, regn på hösten. Regnar det hela dagen är det ingen handel, folk i sådant väder rusar hem så fort som möjligt.

På sommaren säljs bakverk inte bra, för det mesta tar de vatten. Vatten, särskilt icke-kolsyrat vatten, sprids snabbt. Man kan säga att man på sommaren bara tjänade pengar på vattnet. Kiosken låg vid en hållplats för kollektivtrafiken och det fanns bara en punkt att sälja cigaretter i närheten. Dessa grannar dumpade dock mycket vattenpriser, eftersom de var ett stort nätverk gjorde de ett örepåslag på mineralvatten och sötvatten, vilket naturligtvis tog en betydande del av försäljningen från vårt uttag. Men vår huvudprodukt var bakverk, så intäkterna växte fortfarande gradvis, särskilt eftersom leverantören tillät oss att göra en 100-procentig påslag.

Från smågods måste du ha servetter, påsar, tuggummin, juice, och även på vintern sålde vi varma buljonger.

Naturligtvis är det värt att notera nackdelarna. Det viktigaste är att det är väldigt varmt från spisen på sommaren. Vi började utvecklas, efter hand dök det upp många stamkunder. Det fanns planer på att öppna flera kiosker till.

Kassaregister

För att öppna det var det nödvändigt att lösa problemet med skatten. Maken var företagare, och för att kunna arbeta behövde han definitivt sätta en kassaapparat vid punkten.

Kassaapparaten är inget billigt nöje.

Jag höll själv på med utformningen av kassaapparaten på skattekontoret, för att inte betala för någons tjänster. I princip var det inte svårt. Vi började jobba.

Månatliga utgifter

Samtidigt är kostnaden för el i LAF (små arkitektoniska former - bänkar, shoppingkiosker, skyltar och skyltar, paviljonger, staket och staket) hög, eftersom priset är industriellt.

En betydande del av inkomsten togs av el, cirka 30 %.

Dessutom är en stor del av kostnaderna hyran för MAF, och vi kunde inte gissa när värdinnan skulle höja priset. För två års arbete ökade det hyran 3 gånger, priset per kW el ökade 2 gånger.

Vi betalade lön till min svärmor, men jag tog ingen lön själv. På vintern var det varmt på grund av spisen, men kiosken svalnade snabbt så vi fick värma den med en värmare. Kaminen tar inte bara 5 kW / h, utan värmaren fungerade också. Allt detta resulterade i stora utgifter på vintern.

Ramar är allt

Och ändå, med kioskens växande popularitet, fick vi en sådan inkomst som gjorde att vi kunde lägga till produkter och börja leta efter en säljare istället för mig. Att hitta en säljare är en tuff tid. Kandidater kommer naturligtvis med skyhöga priser för sig själva. En 65-årig kvinna kom, vi pratade, hon bor i närheten, barnen är vuxna. Hon ordnade för mig, men det gjorde inte min svärmor. Hon hittade många brister i henne. Det kom klagomål från båda sidor.

Bra säljare är guld värda.

Samtidigt måste det sägas att leverantören gör plötsliga kontroller av punktens funktion och efterlevnaden av kontraktsvillkoren. Om överträdelser systematiskt avslöjas (det finns inga prislappar på produkter, kiosken är smutsig, det finns ingen sanitetsbok, det finns ingen blankett etc.) blir det böter.

Enligt villkoren för franchisen dikterar de många villkor för dig, och du måste följa dem.

Ett år senare

Efter ett års arbete ville jag allt mer bryta kontraktet. Vi fick en aningslös chef som inte hjälpte oss alls.

Produkter levereras vissa dagar, och om vi glömde att beställa var det ingen som brydde sig - vi satt utan produkter. Med tiden slutade svärmor att jobba hos oss, det fanns bara en säljare kvar.

Arbetskonflikter

Vad ska man säga om de anställda? Arbeta aldrig med släktingar. Håll dig alltid till arbetsgivare-arbetsgivarregeln.

Går man över till några personliga, intima samtal med en anställd så blir det inget jobb, de sitter på nacken. Så det hände mig. Jag slappnade av och min anställd började ställa upp mig. Hon började hela tiden peka på en liten lön, det pratades om att jag betalar lite, men någonstans erbjuder de henne dubbelt så mycket. Jag förstod att hon blåste upp sitt värde. Jag hittade en partner till henne, ömsesidiga anklagelser började. Mycket sammanföll i det ögonblicket: hyran höjdes, och omsättningen sjönk, och uppgörelsen med säljarna.

Det sista droppen var att en av säljarna antingen beställde fel produkter eller var oförskämd mot köparna, och då visade det sig också att hon sålde sina produkter istället för mina.

Jag förstod att detta i hög grad förstör mitt rykte och min inkomst. Jag var tvungen att sparka henne.

Konkurrenter

Det är också värt att nämna tävlingen. När vi öppnade var vi det enda bageriet i området. Under det första verksamhetsåret öppnades tre liknande ställen i närheten.

Under året öppnade ytterligare tre bageributiker nära oss.

Dessutom gjorde de olika otäcka saker mot oss. Låsen på rulljalusierna fylldes med lim flera gånger. Ersättningen tog flera timmar och en hygglig del av inkomsten. Det fanns fyra sådana byten.

Öppnandet av ett antal kiosker för tillverkning och försäljning av bakverk minskade våra intäkter kraftigt. Ständiga kontroller av leverantören, problem med säljare, ekrar i hjulen från konkurrenter - övertygade mig mer och mer att lämna franchisen.

Avsägelse av franchisen

Och konstigt nog föreslog de det själva. Det fanns nya förutsättningar:

• vi säljer det vi vill ha;
• ta bort varumärke;
• priserna stiger med 20 %;
• Vi sätter våra egna priser för färdiga produkter.

Och vi bestämde oss för detta, jag tog bort varumärket, höjde priset på färdiga produkter, la till en snacksgrupp, la till andra bakverk. Det ska också sägas att vi lärde oss att spara. Istället för tre bakplåtar satte vi fyra i ugnen, stängde av bakgrundsbelysningen, stängde tillfälligt av kylskåpen. Jag lade till kakor, chips till rean, jag hittade en annan vattenleverantör.

Andra nyanser

Det är värt att säga att de tar vatten väl i kylskåp som står på gatan. Kunderna såg vad de ville ha.

På sommaren försämras bakverk snabbt. Eftersom vi hade bakverk i vikt bestämde jag mig för att lämna 100 gram i fönstret, gömma allt annat i kylen.

Jag hittade en leverantör som tog med färska bakverk och om det inte var till salu kunde vi lämna tillbaka det.

Det är också alltid värt att komma ihåg om inspektionerna av Department of City Improvement. De kan komma när som helst.

De kontrollerar hur du rengör det intilliggande territoriet till kiosken, det ska finnas en urna, på vintern måste du ta bort snö, på hösten - löv som faller från träd. För underlåtenhet att göra detta har de rätt att döma ut böter och det innebär rivning av kiosken. Och återigen blev vi informerade om höjningen av hyran och priset på el. Dessutom ska vi inte glömma skatterna, de steg också. Och efter två års arbete beslutade jag och min man att stänga. Hård. Men de här två åren har varit en bra upplevelse för oss.

Kostnader och inkomster

Så de viktigaste utgiftsposterna:

• hyra - från 5000 UAH till 8000 UAH;
• utrustning - 10000 UAH;
• kioskmärke - 6000 UAH;
• initial produktion - 10000 UAH;
• relaterade utgifter (moppar, kvastar, etc.) - UAH 2000;
• lön - 250 UAH/dag;
• kassaregister - 6000 UAH;
• underhåll av kassaregistret - 250 UAH/månad;
• skatter - 1400 UAH/månad;
• el - från 1200 till 2000 UAH / månad.

I goda tider nådde intäkterna 2500 UAH/dag, och du kunde tjäna 8000-12000 UAH per månad.

Nu, efter att ha gått igenom den här upplevelsen, förstår jag att många saker kunde ha gjorts annorlunda.

Det viktigaste rådet är att det är absolut nödvändigt att kontrollera alla processer. Och för att förstå hur det fungerar måste du arbeta åtminstone lite med detta själv. Då kommer du att känna till alla fallgropar.

• Det är lämpligt att skydda sig genom att installera kameror eller larm. På vår kiosk fanns spår av skador på jalusierna och på glasskylskåpet fanns spår av brott;
• Det är värt att vara förberedd på otillräckliga köpare, de kommer alltid och alltid att vara missnöjda med ditt arbete, oavsett hur perfekt du gör det;

Vi behöver hela tiden utvecklas, leta efter nya typer av produkter, mer unika.

• För att komma igång så bra som möjligt behöver du välja en plats till försäljning som är mycket framkomlig. Det ska vara en tunnelbanestation, en plats där det finns ett stort kluster av kontor. Det är mycket önskvärt att öppna där det inte finns någon liknande produkt, granska villkoren för flera leverantörer och välja den mest bekväma och lönsamma för dig själv;

• En bra säljare är 75 % av försäljningsframgången. Det är mycket noggrant att närma sig valet av säljaren, för att lära sig så mycket som möjligt om personen. Naturligtvis, idealiskt, formalisera det, men detta är en extra skattebörda och rapportering. Men att inte formalisera är en risk. Det är värt att ständigt övervaka deras arbete, eftersom väldigt ofta skrupelfria säljare börjar handla med sina produkter, ta pengar från kassan, ta varor etc. För övertygelse eller skrämsel är det värt att införa ett system med böter och tillämpa det minst en gång.

Och det är väldigt viktigt att brinna med en idé! Räkna inte med stora vinster direkt. Om det finns ett mål kommer det att bli ett resultat. Självklart, om man inte står still.

Nu vet jag redan att jag måste försöka öppna fler outlets så mycket som möjligt för att få vinst på grund av omsättning.

Men det är väldigt viktigt att räkna och tänka igenom allt. Ta hänsyn till platsen för punkten / butiken, procentandelen av lösningsmedelspopulationen, specifikationerna för de sålda produkterna, konkurrenter inom en kilometers radie och ständigt utvecklas, leta efter nya typer av produkter, mer unika.

Jag hoppas verkligen att min berättelse var användbar för dig! Lycka till i alla dina ansträngningar!

Det är ingen hemlighet att varm bakning är väldigt populär. Ditt företag kommer snabbt att löna sig om du noggrant väljer en plats att öppna, upprättar en kompetent affärsplan och organiserar utbudet av kvalitetsprodukter.

Efterfrågan på varma munkar och pajer bildas även utan stora reklamkostnader, det viktigaste är att sätta ett konkurrenskraftigt pris för färdiga produkter. Denna typ av verksamhet kräver inga stora investeringar och, med korrekt förvaltning av institutionen, lönar sig på ett år.

Dessutom behöver du inte bry dig om pappersarbetet, eftersom de flesta nödvändiga tillstånden är relativt lätta att få.

Idéfunktioner

Affärer är perfekta inte bara för nybörjare utan också för erfarna som förstår krångligheterna med marknads- och handelsrelationer.

Beroende på budgeten kommer också metoden för projektgenomförande att väljas: från ett enkelt skyltfönster i ett populärt köpcentrum, slutar med ditt eget mini-café.

En glasmonter i en anläggning kommer att locka kundernas uppmärksamhet och ge kvalitetsservice till varje besökare, medan kostnaden för hyra och elräkningar kommer att vara små på grund av lokalens minimistorlek. För ett mini-café blir kostnaderna större.

Hur som helst kommer det att krävas noggrant val av pajbutikens placering så att flödet av människor blir så stort som möjligt. Detta hjälper dig att snabbt få tillbaka investeringar och få tag på nettointäkter från produktförsäljning.

Efter att ha öppnat en enkel monter med ett litet sortiment av bakverk kommer det till en början att vara svårt att konkurrera med stora anläggningar. Efter att ha valt rätt utvecklingsstrategi i framtiden kommer entreprenören att uppnå stora vinster genom att sätta flera punkter runt staden.

Hur mycket och vad behöver du?

Innan du öppnar en pajbutik bör du utvärdera din budget. Utifrån detta kommer en affärsplan att upprättas som måste följas strikt.

Grunden för affärsplanen bör inkludera minimikostnaderna: spisar (120 tusen), kylar och frysar (25 tusen), ett skåp för produkter (40 ton), en professionell kaffemaskin (20 tusen), fönsterputsning för en anläggning ( 20-30 tusen ) och en mikrovågsugn (15-25 tusen).

Glöm inte att det finns andra punkter som mycket tid och pengar kommer att spenderas på:

• Registrering av enskild firma eller LLC.
• hyra eller köp av lokaler för genomförande av en kafépaj.
• påbörja inköp av produkter för bakning.
• marknadsföringskostnader (reklam).
• ytterligare utrustning och möbler (bord, stolar).
• betalning av elräkningar.
• utbetalning av lön till personalen.
• Oväntade utgifter. Det är bättre att lägga ytterligare 40-50 tusen rubel i händelse av force majeure.

Lönsamheten för en sådan verksamhet varierar vanligtvis inom 50 % med en väl vald plats. Om påslaget på färdiga produkter är cirka 30% och minst 300 pajer går ut per dag, kommer institutionen att börja göra en nettovinst om 1-2 år.

Plats - var placerar man ståndet?

Huvudkriteriet för att välja en plats är hög trafik. Med andra ord så att folk ser på kaféets utseende, vill gå in i det och prova bakverk.

Ett idealiskt exempel är ett genomskinligt skyltfönster i en köpcentrumbyggnad. Denna metod gör att du kan få det önskade flödet av människor som kommer att se den färdiga produkten bara genom att gå förbi. Platser nära transporthållplatser, buss- och järnvägsstationer, sjukhus, marknader och andra trånga platser kommer också att löna sig perfekt.

Om du bara vill ägna dig åt produktion av bakverk, är det bästa alternativet att söka efter lokaler att hyra bort från stadens centrum. Vanligtvis utanför staden är hyrespriserna mycket lägre, vilket kommer att spara pengar.

Glöm inte att rummet måste uppfylla alla sanitära standarder. I det här fallet kommer det också att vara nödvändigt att ordna leverans av färdiga produkter till försäljningsställena. Det idealiska alternativet skulle vara samarbete med skol- eller studentmatsalar, marknader, stationer.

Vilken teknik kan behövas?

En affärsplan för att öppna en pajbutik börjar med en beräkning av utgifter. Den viktigaste är köpet av nödvändig utrustning. För närvarande är erbjudandemarknaden bred, så att hitta lämpliga alternativ kommer inte att vara svårt.

Om budgeten är väldigt snäv kan du börja med begagnad utrustning. Var i det här fallet noga med att vara uppmärksam på slitaget på delar och ytor så att de inte är trasiga och skadade.

Huvudkomponenter som krävs:

• ugn eller varmluftsugn för bakning;
• kyl med frys;
• kaffe- och temaskin;
• mikrovågsugn;
• grundläggande bestick.

Om det är planerat att öppna ett pajcafé i framtiden, måste du utöka lagret något genom att köpa ett proofing-skåp, ett skåp för upptining av halvfabrikat, en degblandare, transparenta termiska montrar, möbler (stolar, bord). ). Priserna för sådana uppsättningar av utrustning varierar inom 200 tusen rubel.

Hur många arbetare behöver du?

Pirozhkovaya, som ett företag, är en relativt lätthanterlig institution. Eftersom olika bageriprodukter kommer att tillverkas där är det värt att ägna särskild uppmärksamhet åt valet av personal med yrkeskunskaper inom driftutrustning, medicinska böcker och arbetserfarenhet.

Kom ihåg att institutionens rykte beror på kvaliteten på de sålda produkterna. Beroende på vilken typ av öppen pajbutik väljs antalet anställda.

Till exempel, för en transparent monter med bakverk, kommer det att räcka med att anställa en kvalificerad bagare och en säljare (2 personer vardera för bekvämt skiftarbete). Lönekostnaderna för varje anställd kommer att börja från 25 tusen rubel, beroende på bostadsregion.

Personalen för ett mini-café av pajtyp blir lite bredare, eftersom det redan kommer att behövas en administratör och en städerska, åtminstone. Entreprenören själv kommer att fungera som den första, lönen för en städare börjar från 15 tusen rubel, och hon kan arbeta deltid.

Överväg en affärsidé relaterad till beredningen av pajer. Detta är en ganska populär, men inte vanlig pajaffär i Ryssland. I den här artikeln kommer du att lära dig alla för- och nackdelar med denna typ av verksamhet och bestämma hur lönsam pajverksamheten kommer att vara för dig.



Låt oss börja med en förklaring av konceptet med en pajrestaurang eller helt enkelt en pajbutik. Pirozhkovaya är en institution som är skapad för högkvalitativ och snabb kundservice med pajer etc. och tjäna på det. En av fördelarna med denna verksamhet är det faktum att övervakning av aktiviteterna i ett liknande distributionsnätverk tar lite tid och är absolut inte betungande.

Det är också ett plus att du kan laga pajer åtminstone hemma, eftersom att baka pajer inte är en stor grej. Men i alla fall kan man efter en tids självständigt arbete anställa anställda och till exempel ligga hemma i soffan.

En annan fördel, som snart kommer att sluta existera, är den fortfarande lilla fylligheten i denna nisch. Men mycket snart, jag upprepar, kommer detta plus inte längre att finnas. Varje nisch i verksamheten utvecklas snabbt, och om du inte tar tag i den i tid kan du säga adjö till den här typen av verksamhet. Men som alltid finns det förutom fördelar också nackdelar. Till exempel växer pajverksamheten redan snabbt.

Nu kan du hitta stora populära butikskedjor som lockar majoriteten av besökarna. Detta innebär att när du väljer platsen för butikerna i ditt handelsnätverk måste du utesluta de platser där butikerna till dina mer erfarna rivaler finns.

Men du bör inte heller bosätta dig någonstans på gården, där högst 10 personer kommer att passera om dagen. I det här fallet kommer knappast någon att märka din butik, men även om det finns någon älskare av pajer, kommer andra inte att springa efter honom. Baserat på detta, gör dina egna antaganden om den bästa platsen för dina butiker. Det finns andra nackdelar, men nu bör de inte övervägas, eftersom dessa nackdelar inte är särskilt viktiga.

Låt oss nu komma till, förmodligen, det viktigaste för varje affärsman - vinst. Det finns två alternativ för att få höga vinster som fungerar i absolut alla företag. Välj den som passar dig bäst. Det första alternativet innebär en stor överprissättning. Det betyder att du kommer att sälja pajer för mer än vad de faktiskt kostar. Det andra alternativet inkluderar en prissänkning, där ett stort antal besökare kommer till dig.

Det betyder att du kommer att sälja pajer till rimliga priser, vilket definitivt kommer att locka kundernas uppmärksamhet och komma springande till dig för att prova pajer. Återigen, välj det mest lämpliga alternativet för dig.

Och slutligen, en steg-för-steg-guide för att skapa ett företag på pajer. Det första du behöver göra är att göra upp en affärsplan. Du kan skapa den själv, eller så kan du koppla specialister till den här verksamheten genom att förse dem med nödvändig information. Det andra steget kommer att vara registreringen av en enskild företagare eller skapandet av en juridisk person. Återigen, välj själv vad som passar dig bäst.

Dessutom, glöm inte att för att handla med pajer eller andra produkter behöver du dokument som tillåter handel från sanitets- och epidemiologiska tjänsten. Det tredje steget är att hitta platsen för dina butiker. Du kan jobba hemma. Detta kommer endast att kräva transport, och du kommer att kunna leverera dina egna pajer på egen hand till kunderna. Det finns andra alternativ.

Till exempel att hyra ett rum eller handla genom tält eller mobila stativ. Därefter måste du köpa den nödvändiga utrustningen. Det femte steget är att hitta leverantörer av råvaror eller färdiga pajer, beroende på ditt önskemål. Nu råder jag dig att lösa problemet med reklam. Det finns olika alternativ - skyltar, annonsering på Internet, utskick av kommersiella erbjudanden etc. Tja, när ditt nätverk växer kan du anställa anställda.

Data-yashareType="button" data-yashareQuickServices="yaru,vkontakte,facebook,twitter,odnoklassniki,moimir,lj,gplus">