Hur man lär sig att hålla ett koreanskt handtrollspö. Vad är kinesiska pinnar gjorda av? Hur man håller kinesiska ätpinnar

Kinesisk och japansk mat blir mer och mer populär. Det speciella med sådana delikatesser ligger i det faktum att standardapparater vanligtvis inte används för deras konsumtion. I processen att äta är det vanligt att kontrolleras av speciella pinnar, som kallas hashi. Detta bestick används aktivt inte bara i Japan, utan också i Kina, Vietnam och Korea. Som regel är kinesisk hashi för sushi, rullar och andra rätter gjorda av ben, trä, plast eller metall. Oavsett vilket material pinnarna är gjorda av är det viktigaste att lära sig hur man håller dem ordentligt i händerna och använder dem.

Vem kom på idén att använda ätpinnar?

Ätpinnar är ett traditionellt bestick för ett antal östländer. Hasi är en mycket gammal uppfinning. Enligt arkeologer dök de första sådana verktygen för att äta upp för cirka 3 tusen år sedan, under Shang-dynastins regeringstid. Trots det faktum att Japan traditionellt anses vara hashins födelseplats, hittades de första besticken i Kina. Förresten, lokalbefolkningen kallar fortfarande sådana pinnar inte för hashi, utan för kuaizi.

Det är också anmärkningsvärt att det finns flera legender och myter förknippade med uppfinningen av sushistavar. I vissa östliga länder finns det en legend enligt vilken Hasi uppfann och föreslog användningen av Yu. Det här är en smart kejsare som ville ta varmt kött ur grytan, men han hade inget med det att göra. Sedan använde han ätpinnar.

Intressant! Det är allmänt accepterat att de första hashin var ganska långa, cirka 38 cm. Nu används denna typ av pinnar i hushållsbruk, de används för matlagning. De vanliga pinnarna som används för att äta är något kortare. Deras längd är vanligtvis 25 cm.

Pinnar kom till Japan först på 1100-talet. Den traditionella enheten är gjord av bambu. Många moderna varianter kan säkert kallas ett konstverk. De är lackade, målade, dekorerade med olika dekorationer, inlagda med pärlemor. Det är inte förvånande att pinnar i många östländer anses vara en lyxig och presentabel gåva, som ofta presenteras för kära människor, nygifta, årsdagar.

Det finns en annan legend förknippad med utseendet på pinnar. Hon säger att Rikyo uppfann dem. Det är han som anses vara grundaren av teceremonin. Legenden säger: en gång gick Rikyo till skogen efter buskved. Ett par kvistar fångade honom. Han rensade dem från barken. Så här föddes ätpinnar. Men i östländer är de en personlig sak, som en tandborste eller kam. Det är därför hashi inte ges till främlingar. För detta ändamål används engångsätpinnar för sushi och rullar.

Hashi i Japan, Kina och andra stater i denna region kan inte kallas en enkel hushållsartikel. Det här är en speciell sak. Överraskande nog använder lokalbefolkningen ofta pinnar i processen att utveckla och uppfostra en baby. Man tror att de hjälper till att utveckla barnets mentala förmågor och finmotorik. Det är därför det finns en unik högtid, som brukar kallas "De första pinnarna". Det firas när hundra dagar har gått sedan smulornas födelse och föräldrarna låter honom prova ris för första gången. Vid detta betydande datum får barnet sina första pinnar.

Typer av ätpinnar för sushi

Det finns flera varianter av hashi. Sushi ätpinnar, utan vilka en måltid i Japan inte är komplett, är annorlunda. Det finns totalt 5 alternativ:

• hasi från cederträ;
• hasi från kryptometri;
• "allmänna" pinnar (Gong Fai);
• hashi för matlagning;
• varibashi.

Vart och ett av alternativen har sina egna unika egenskaper och används för specifika ändamål. Till exempel, hashi från ceder alltid rätt pekat på båda sidor. Dessa pinnar är avsedda för att äta fisk och kötträtter.

Endast en kant är spetsig hashi från kryptometri, som den japanska sugicedern ofta kallas.

Det finns en annan typ av hashi för sushi. Hon heter Gon Fai. Så är det vanligt att beteckna "allmänna" sushipinnar. Varför fick den här enheten ett så ovanligt namn? Saken är att dessa hashi är avsedda för att flytta mat från en gemensam tallrik till enskilda rätter.

På en notis! Endast en riktig japan kan skilja Gong Fai från andra typer av hashi, eftersom nyanserna i prestanda praktiskt taget inte märks.

Rörande varibashi, då är dessa sushihashi engångsbruk. Sådana pinnar är det mest populära och vanliga alternativet i Japan. Sådana pinnar är välkända för alla kännare av asiatiska delikatesser. Som regel serveras varibashi på en sushibar eller ett kafé. De tas även med med sushi när man beställer hem godsaker. Varibashi är vanligtvis gjorda av trä eller budgetplast.

Ett annat alternativ för sushistavar är tänkt för att laga mat. Den här typen av hashi har en unik egenskap – den är cirka 30 cm lång.Med denna apparat brukar japanerna röra om rätten när den tillagas i rätter med höga väggar.

De listade typerna av hashi är bara en droppe i havet. Det finns ett stort antal varianter av pinnar avsedda för sushi. Pinnar fördelas i separata grupper för:

• sötsaker;
• nyårsfirande;
• teceremonier.

Japanerna är särskilt snälla mot presentalternativ för pinnar. Denna enhet är gjord av en mängd olika material. Ofta är dessa sushi pinnar gjorda av lönn, bambu, plommon, cypress, tall, sandelträ, elfenben. Sällan, men ändå finns det presentstickor gjorda av högkvalitativ plast.

Som regel lackas eller målas icke-trivial hashi, som skapas som present. Ofta är de målade med hieroglyfer och dekorerade med alla möjliga ornament. Deras spets kännetecknas av ett pyramidformigt eller koniskt snitt.

Hur håller man ätpinnar för sushi?

Att lära sig att äta ordentligt med hjälp av speciella pinnar är en sann konst. Men om miljontals kineser och japaner lätt kan kontrolleras av dem när de äter sushi, då är uppgiften genomförbar för alla. Du kan lära dig hur du håller en enkel enhet korrekt. Det viktigaste är att följa några enkla regler.

1. Det är väldigt viktigt att slappna av i handen korrekt, inte sticka ut lillfingret långt åt sidan och inte anstränga handen, håll pinnarna lugna. Alla rörelser är uppmätta, skonsamma, så fria som möjligt.
2. För att hålla ätpinnarna ordentligt för sushi måste du böja lillfingret och ringfingret lätt och trycka ihop dem lätt. Sedan tas en pinne som ska hållas mellan pek och tumme. En viss nivå måste iakttas. Detta är 1/3 av den övre, tjockaste kanten på pinnen.
3. Medan man äter måste hashi inte bara hållas, utan fixeras så att pinnarna förblir orörliga. Själva enheten ska hållas på ringfingret.

När det gäller den andra stickan från det öppna setet kan den användas på två sätt.

Det första alternativet är detta: trollstaven hålls som en skrivpenna. Den måste hållas med hjälp av mitten, tummen och pekfingret.

Den andra användningen av pinnen innebär att man griper instrumentet 1/3 från hashins överkant. I det här fallet är pinnen placerad på pekfingrets första falang. Det rekommenderas att hålla den med mitten och tummen nästan i mitten av enheten. När allt kommer omkring är det nödvändigt att låta honom röra sig ganska lätt, utan tryck och spänning.

För att fritt kunna ta mat från en tallrik med hashi i en liknande teknik, bör ätpinnarna placeras på ett avstånd av cirka 1,5 cm från varandra i toppen. Endast de nedre kanterna är stängda, vilket inte ska knacka på tallrikar eller bordsytor.

Notera! Pinnar får inte hållas i en knytnäve. Detta är ett tecken på militans och aggressivitet.

För att ta mat med ätpinnar från en tallrik måste du lära dig hur man korrekt odlar och kombinerar dem. För att göra detta behöver du bara böja och böja, om nödvändigt, mitt- och pekfingrarna på handen.

Video

Om du vill lära dig mer om hur du håller sushistavar på rätt sätt, titta på videon om det.

Det japanska köket började sin attack på våra nordliga breddgrader redan på 90-talet av förra seklet. Idag hyllar hela världen orientaliska läckerheter - 17% av turisterna föredrar det exotiska framför traditionell mat. Bekväma gafflar samlar damm som onödigt. Riktiga japaner äter uteslutande med pinnar - hashi. Och det kan vi!

Hashis historia

Födelseplatsen för ätpinnar är Kina, de har uppfunnits i ytterligare 3 tusen år. Pinnar kom till Japan först på 1100-talet, efter att ha fått namnet hashi. Till en början var hashin bambu och såg mer ut som en pincett. Senare började pinnar tillverkas av andra material - trä, plast och till och med elfenben. Japanerna gillar inte metallhashi och förklarar att de kan skada tandemaljen.

Regler för användning av japanska ätpinnar

Vetenskapen om hur man korrekt håller japanska ätpinnar är inte så komplicerad. Behöver:

• ta den nedre pinnen mellan tummen och pekfingret på ett avstånd av en tredjedel från pinnens ände. Tummen, pek- och långfingret ska bilda en ring;
• placera den andra pinnen parallellt med den nedersta, på ett avstånd av ca 1,5 cm.Räter du ut långfingret, flyttar pinnarna isär.

För pinnar finns det ett speciellt stativ - hasioki, på vilket pinnarna placeras så att deras tunna ändar ser åt vänster. Om det inte finns någon hasioka kan du lägga hashin på bordet, men i inget fall tvärs över koppen.

Genom att veta hur man håller japanska ätpinnar på rätt sätt kan du nedlåtande informera servitören att samurajer inte äter träningshashi.

Hasi idag

Hasi är ett rent personligt ämne. De kan inte hyras, för detta finns engångspinnar - varibashi. Storleken på hashin väljs individuellt - längden på pinnarna ska vara 1,5 gånger hypotenusan i triangeln mellan tummen och pekfingret.

Khashi för japanerna är inte bara ett bestick. De ges för helgdagar och bröllop. I varje liten japans liv är den första semestern inte en födelsedag, utan de första pinnarna. När ett barn är 100 dagar gammalt ger de honom hashi. Man tror att barn redan under året borde lära sig att använda ätpinnar. Khasi utvecklar finmotorik hos barnet, vilket positivt påverkar utvecklingen av hjärnan och intellektuella förmågor.

Forskare har bevisat att japanska ätpinnar också hjälper ... gå ner i vikt - trots allt är det omöjligt att ta en stor bit mat med dem. Nutritionister är förtjusta - noggrant tuggning av små portioner bidrar till långsam mättnad och bättre absorption.

Sushistavar är en integrerad del av en traditionell orientalisk måltid. Utan dem är det nationella köket i Japan, Kina, Vietnam och Korea otänkbart, eftersom historien om deras användning har mer än ett årtusende. För att förstå den fulla betydelsen av användningen av ätpinnar i japansk sushietikett är det nödvändigt att bekanta sig med ursprunget till denna hundra år gamla tradition.

Vem kom på idén att använda ätpinnar?

Kinesiska arkeologer har tillförlitligt fastställt att ätpinnar i detta land började användas för cirka tre tusen år sedan. Det finns en legend som tillskriver idén att använda trollstavar till en mytisk kejsare som heter Yu den store. Han tog kött ur en kokande kittel, bröt av två små grenar från ett träd som växte i närheten och räddade därmed händerna från brännskador. Idag använder en tredjedel av världens befolkning ätpinnar. Ungefär lika många människor äter med skedar och gafflar. Alla andra föredrar att äta med händerna.

Nyfiken fakta om användningen av ätpinnar i Japan

Traditionella sushi-pinnar (hashi) dök upp i Japan omkring 300 e.Kr. och lånades från kineserna. Till en början liknade de en tång (gjord av en delad bambustam) med fästa halvor.

• Två århundraden senare uppträdde separata trollstavar, som kom till användning uteslutande av den högsta adeln. Allmogen på den tiden åt med händerna. Seden att använda ätpinnar under en måltid har spridit sig till alla delar av befolkningen i Japan sedan omkring 700 e.Kr.
• Eftersom ätpinnevirtuositet är en utmärkt finmotorisk träning, direkt relaterad till utvecklingen av intelligens, börjar japanska barn att introduceras till denna konst från ett års ålder. Det finns bevis för att utvecklingen av spädbarn som använder hashi i samband med måltid är snabbare än utvecklingen hos jämnåriga som äter med skedar.

Det finns en version där den japanska nationens exceptionella mentala förmågor till stor del är förknippade med den månghundraåriga erfarenheten av att använda hashi-pinnar.

• En sann japan kommer aldrig att tillåta en utomstående att använda sina egna ätpinnar, eftersom detta bestick tillhör kategorin rent personliga föremål.
• Enligt gammal tro kan khasi ge livslängd och välstånd till sin ägare, så de är en ganska vanlig och önskad gåva. De ger trollstavar till nygifta par och de åtföljs av en önskan att vara lika oskiljaktiga som ett par av dessa trollstavar.
• När exakt hundra dagar passerar efter ett japanskt barns födelse hålls den obligatoriska First Sticks-ceremonin för honom, under vilken han tar emot den första uppsättningen hashi-pinnar i sitt liv och med deras hjälp smakar ris på egen hand.

Vad är sushistavar?

• Nuribashi (som återanvändbara ätpinnar kallas i Japan) förvånar med en mängd olika storlekar och former. Deras tvärsnitt är oftast kvadratiskt eller runt, och spetsen är pyramidformad eller konisk.
• De är plast, metall, ben och trä. Lönn, tall, cypress, bambu, sandelträ och plommon används för att göra träpinnar.
• Nuribashi-pinnar är ofta dekorerade med en vacker prydnad och pärlemorinlägg. Sådana produkter kan ha ett visst konstnärligt värde.

• De senaste åren har många japanska restauranger börjat använda varibashi – de så kallade engångsätpinnarna, förpackade i en förseglad papperspåse med restaurangens logotyp. Särskilt vackra förpackningar blir ofta samlingsutställningar. Pinnarna i sådana paket fästs ihop: detta görs så att besökaren är säker på att ingen har använt denna uppsättning före honom.
• Asiater är så bra med sushi-ätpinnar att de serverar dem för mer än att bara transportera mat till munnen. Med hjälp av ätpinnar hackar och skär de lätt mat i mindre bitar, och används även för att blanda olika såser.

Hur håller man sushi-ätpinnar ordentligt?

För att använda ätpinnar korrekt måste du lära dig hur du håller dem korrekt. Till att börja med, låt oss försöka lära oss själva principen för deras retention.

Medan du äter upprätthåller den nedre ätpinnen en passiv position, och infångningen av mat utförs med hjälp av manipulationer som utförs av den övre ätpinnen. När du rätar ut pek- och långfingret, flyttar ätpinnarna isär och knäpper en bit mat med dem. Böj fingrarna, stäng pinnarna, fixera den fångade biten i dem och för den till munnen. Du bör hålla i pinnarna utan att anstränga handen. Handen ska vara avslappnad, och fingrarnas rörelser ska vara plastiska och avslappnade.
Att gå till en orientalisk restaurang och vilja imponera som en kännare av exotisk mat som vet hur man skickligt använder ätpinnar för sushi, kommer det inte att vara överflödigt att öva hemma. Du kan helt enkelt försöka ta ärtor eller majskärnor med pinnar, eller så kan du kombinera affärer med nöje och äta några körsbär eller körsbär med deras hjälp. Om du inte lider av överdriven ambition och inte döljer för andra att du inte vet hur man ska hålla en lömsk enhet på rätt sätt, kan du be servitören att ta med dig träningsstavar, sammankopplade av en slags fjäder. Således kommer du att slå två flugor i en smäll: och äta utan problem (det är mycket bekvämare för en nybörjare att använda sådana ätpinnar) och gå med i kulturen för den nationella japanska måltiden.

Finesser av etikett

Under många århundraden av att använda ätpinnar för sushi, har ritualen att äta fått ett stort antal seder och regler. Etikett hos olika folk har sina egna nationella särdrag, men det finns också många gemensamma drag. Grundprincipen är den speciella respekten för detta bestick som en helig symbol. Det är därför du bara kan ta mat med ätpinnar, överföra den till din skål eller transportera den till munnen. Alla andra handlingar anses vara ett oacceptabelt etikettsbrott.

Oanständig:

1. Dra till sig servitörens uppmärksamhet genom att knacka med ätpinnar på föremål på bordet.
2. Använd pinnar som penna, "rita" dem på duken.
3. Gör rörelser som liknar att gå med ätpinnar och låt dem "ströva" inuti tallriken på detta sätt.
4. Rotar med ätpinnar i en tallrik, letar efter de bästa bitarna. Mat tas alltid uppifrån.

I alla restauranger med orientalisk mat är det oacceptabelt:

• Ta mat, sticka den på pinnar.
• Lägg tillbaka den bitna biten på tallriken: allt som du tog med ätpinnar måste omedelbart skickas till din mun.
• Svalk mat genom att kraftigt vifta varibashi-pinnar över den.
• Peka med pinnar på någon.
• Att stoppa waribashi i munnen och hålla den där utan anledning.
• Slicka waribashi och vifta runt dem.
• Ordna om rätterna med ätpinnar. Eventuella tallrikar och bestick bör tas för hand.
• Placera ätpinnar i vertikalt läge genom att sticka in dem i maten. Faktum är att i öst installeras rökelsepinnar tillägnade de döda på liknande sätt.

Vad man inte ska göra när man är på en japansk restaurang

Kinesiska pinnar används inte bara i Kina, utan i många östländer. Och på senare tid har de börjat användas ofta när man äter mat i väst. Det kinesiska exotiska köket, som nyligen har fått stor spridning, bär skulden. Och speciellt en sådan populär rätt som sushi, som är svår att använda, jag använder inte ätpinnar. Ofta lär sig människor att använda kinesiska ätpinnar för första gången när de stöter på semlor, eller om de har planerat en resa till en kinesisk restaurang (för att känna sig mer bekväma och säkra på det).

Det är inget komplicerat att lära sig använda detta bestick. Du behöver bara förstå hur man håller kinesiska ätpinnar på rätt sätt och hur man tar mat med dem. Allt är verkligen enkelt. Det är inte svårare än att lära sig hur man använder vanliga bestick: en sked och en gaffel. Även när de använder dessa välbekanta enheter för första gången kan många uppleva små svårigheter. Detta kan till och med ses på barnet när det öser på mat med en sked lite löjligt. Det blir också med kinesiska ätpinnar. Men gradvis kommer du att vänja dig vid det. Och om du ofta äter kinesisk mat med dem, kommer du efter 1000 gånger att ha använt dem att bli ett riktigt ess i denna fråga. I den här artikeln, förutom frågan om hur man korrekt håller kinesiska pinnar, kommer vi också att titta på deras historia, lära oss om vad de är, vad de är gjorda av och också bekanta oss med några etikettregler.

Kineserna själva börjar lära sina barn att hålla i ätpinnar vid ett års ålder, eftersom sådan finmotorik bidrar till en bättre utveckling av barnets mentala förmågor. Och forskare lyckades till och med härleda en formel som säger att om en oerfaren person får äta 1000 måltider med kinesiska ätpinnar, kommer han att lära sig hur man använder dem såväl som med sina egna händer.

1. Handen som du håller pinnarna i ska inte vara spänd. Annars kommer deras användning att bli ett riktigt hårt arbete för dig. Kom ihåg detta och slappna av i handen. Räta sedan ut pek- och långfingret på höger hand och böj lillfingret och ringfingret lätt.

2. Kinesiska pinnar placeras parallellt med varandra i handen. En är överst (låt oss kalla det villkorligt - toppen), och den andra är längst ner (nederst).

3. Vi lägger den nedre pinnen mellan tummen och ringfingret. Dess tunna kant ska vila mot ringfingret. Den nedre stickan är fixerad i detta läge. När man tar mat förblir den alltid statisk, det vill säga orörlig.

4. Men den övre pinnen är tvärtom rörlig. När man fångar mat görs alla rörelser till henne. Den översta pinnen ska placeras parallellt med den nedersta och tas som vi brukar hålla i en penna eller penna. Den sitter mellan tummen och pekfingret.

5. Med hjälp av små böjningar av pekfingret kan du både föra ihop pinnarna och nypa ihop dem med maten som du vill skicka till munnen. Och även om en bit mat är för stor kan den försiktigt delas med pinnar.

Dessa bestick började användas i vardagen före vår tideräkning - för ungefär 4000 år sedan. Kinesiska ätpinnar gjorda av elfenben användes av kejsar Zhou på den tiden. På den tiden använde bara de högsta kretsarna i samhället (kejsaren och hans följe) ätpinnar när de åt mat, och år 700-800 e.Kr. kom de i bruk och vanliga människor.

Det finns också en version som säger att tidigare kinesiska ätpinnar inte användes för en måltid, utan tvärtom för att laga mat insvept i löv. Tack vare dem vände kockar skickligt och snabbt över bitar av grönsaker, kött och fisk, och överförde också varma stenar. Senare ersatte pinnar enheten, som kallades "bi" (långskaftad skopa). Om den ursprungligen tillagade maten togs bort från disken med hjälp av en "bi" skopa, användes den inte längre med tillkomsten av ätpinnar.

Tja, för tillfället är kinesiska ätpinnar ett mycket fashionabelt bestick, vars existens alla vet.

Kinesiska pinnar - deras sorter och materialet från vilket de är skapade

De kallar kinesiska pinnar ordet "kuaizu", som översätts som "bambu". Det var av detta material som de första pinnarna gjordes. Bambustammen delades i två delar, och sedan veks dessa två halvor. Därför, utåt, såg pinnarna ut som pincett (pincett). Senare började kuaizu delas. Separat används de i vår tid.

Ätpinnar är gjorda av en mängd olika material: ben, plast, metall (ibland används till och med silver och guld som sådana). Men oftast tas trä för deras produktion: cypress, lönn, plommon, tall, pil, cederträ, lila eller svart sandelträ.

Det finns kinesiska ätpinnar för engångsbruk, och det finns återanvändbara. Engångsartiklar serveras oftast på restauranger. Och återanvändbara köps för permanent användning och är ibland riktiga konstverk: de är målade, målade, lackade, dekorerade med stenar och pärlemor. Det är ett nöje att äta så magnifika pinnar. Det finns till och med fall då halvädelmetaller och ädelmetaller tas för tillverkningen.

Särskilj pinnar och i utseende: platt, med tunna eller tjocka ändar, pyramidform. Deras tvärsnitt är kvadratiskt, ovalt, runt, med rundade hörn.

På 1100-talet antogs traditionen att äta med pinnar från kineserna av koreaner, japaner, vietnameser och andra österländska folk. Pinnar i vart och ett av dessa länder ser olika ut.

I Japan kallas pinnar ordet "hashi" och trä används också oftare för deras tillverkning. De skiljer sig från kinesisk kuaizu i sina mer spetsiga ändar och kortare längd. Det finns en mängd olika engångs "hashi" - dessa är trasiga pinnar - "waribashi". Under tillverkningen är sådana pinnar inte helt separerade från varandra, utan kännetecknas endast av ett snitt i mitten. Personen måste dela dem. För japanska ätpinnar uppfanns stativ som kallas ordet "hashioki". Pinnarna placeras i detta stativ med sina tunna ändar, vrid dem lätt åt vänster. Hashioki är gjorda av trä, bambu och keramik, och oftast är de av konstnärligt värde.

Oftast är pinnar gjorda av trä i Vietnam. Men i Korea används vanligtvis någon sorts metall för deras tillverkning och till utseendet är de ganska tunna.

Etikettregler vid användning av kinesiska ätpinnar

Följ dessa enkla etikettregler och du kommer inte behöva "rodna" för ditt beteende på någon asiatisk institution. Bra, korrekt uppförande och du kommer att se ut som en kultiverad person på sådana platser.

1. Hur äter man sushi med pinnar? För att göra detta, ta sushin med dem, håll dem med ätpinnar och doppa dem i sojasås. Du måste stoppa den intagna sushibiten i munnen som helhet och inte bita av i bitar.

2. Om maten ligger i en gemensam skål kan du inte gräva där, leta efter den bästa matbiten, med dina ätpinnar. Du måste välja en bit och ta den. Om pinnen nuddar en bit mat ska den ätas.

3. Det är förbjudet att placera mat på ätpinnar, sticka in dem i mat eller sticka bitar på dem. Bara vid begravningar hackar de mat på pinnar.

4. Att knyta käppar i en knytnäve uppfattas av japanerna som en gest av hot.

5. Slå inte kuaizu på en tallrik, bord eller andra föremål så att en servitör närmar sig dig.

6. Använd inte ätpinnar som pekpinnar, vifta inte med dem eller kör dem runt bordet.

7. Skaka inte kinesiska ätpinnar i hopp om att kyla en bit mat.

8. Slicka inte kuaizu och håll det bara i munnen.

9. Ge inte mat till en annan person med ätpinnar.

10. Dra inte tallriken mot dig med ätpinnar, för detta räcker det att ta den i händerna.

11. Innan du ber om mer mat, lägg först de kinesiska ätpinnarna på bordet.

12. Stick aldrig pinnar i ris i en kolonn. Detta är förbjudet. Detta görs strax före begravningen.

13. Kuaizi sätter inte över koppen.

14. Du kan inte föra en skål väldigt nära munnen eller sänka ansiktet i den och sedan, med hjälp av kuaizu, stoppa in mat i munnen.

15. Om du inte använder ätpinnar, lägg dem med sina tunna ändar till vänster.

16. Efter att ha avslutat måltiden, sätt kuyazi på hasioka (ställ) längs, men inte tvärs över.

Nu vet du alla möjliga nyanser i att använda kinesiska ätpinnar, vilket säkert kommer väl till pass om du ofta använder dessa bestick.

Alla invånare i Kina känner till från skolan om de "fyra stora uppfinningar" som uppfanns av kineserna. Bland dem: papper, krut, kompass, typografi. Inofficiellt är den femte i raden ätpinnar. Kineser vet exakt hur man håller kinesiska ätpinnar korrekt, de anser att den här enheten är mer civiliserad än andra bestick, eftersom flera dussin muskler och mer än 30 leder fungerar när man använder ätpinnar.

Enligt arkeologisk forskning i Kina uppfanns ätpinnar, kallade "weisheng kuaizi" (på kinesiska), för cirka 3 000 år sedan av den legendariske förfadern Yu, som tog fram varmt kött. Den här förfadern visste exakt hur man korrekt håller ätpinnar.

Ätpinnar i det förflutna var indikatorer på ägarens sociala position. Vanligt folk åt med bambupinnar. Rikare människor åt med pinnar i sandelträ. Adeln och köpmännen hade elfenbenspinnar. Och kejsaren och hans ställföreträdare hade silverpinnar. Silver, i kontakt med gift, mörknar, så pinnarna kommer att varna ägaren i ett farligt ögonblick.

För närvarande används material som trä, metall, elfenben och plast för tillverkning av pinnar.

Kuaizi är gjorda ca 25 cm långa och fyrkantiga vid basen så att de inte rullar på bordets yta. Ätpinnar är gjorda av bambu en och en halv gånger längre.

I Japan

Ätpinnar kallas "hashi" i Japan. Till en början använde bara ädla aristokrater hashi, resten av folket åt med händerna. För japanerna är pinnar en helig symbol, man tror att hashi ger ett långt liv och lycka till.

Modern hashi är gjord av elfenben eller plast. Bambu, tall, cypress, plommon, lönn, svart eller lila sandelträ används också för detta ändamål. Khashi kan dekoreras med olika mönster, med en kvadratisk eller rund sektion, och spetsen är konformad eller pyramidformad.

Engångshashi av trä serveras i en speciell pappersfodral, som ofta hamnar i samlarens spargris, eftersom det är en sann dekoration. Den kan ha både ett snyggt mönster och en restauranglogotyp.

Korea är det enda landet i Fjärran Östern som använder ätpinnar och gör dem av metall. Tidigare var det mässing, nu är de i rostfritt stål.

Appliceringsmetoder

Vid ankomst till Kina eller Japan kommer besökande resenärer först att lära sig hur man korrekt använder kinesiska ätpinnar.

1) En pinne placeras i höger hand, med hjälp av index och tumme, på ett avstånd av två tredjedelar från den nedre tunna änden. Håll den med ringen och tummen. I det här fallet ska tummen, lång- och pekfingret bilda en cirkel.

2) Ytterligare en pinne placeras parallellt med den första. När du rätar ut långfingret flyttar pinnarna isär.

3) När du böjer pekfingret, förs pinnarna samman, samtidigt som man tar tag i en bit mat. Det är mycket viktigt hur man håller kinesiska ätpinnar korrekt.

Sambandet mellan århundraden och folk

Det viktigaste att veta när man kommer till Kina eller Japan är hur man äter ordentligt med kinesiska ätpinnar. Processen att äta med kinesiska ätpinnar är oftast meditativ, eftersom de bara kan ta små bitar mat. Därför, med någon grad av hunger, kommer en person att äta mindre med ätpinnar. I öst förknippas maten alltid med den energi som finns i den. Man tror att när man äter med pinnar gjorda av naturliga material, blandas en persons energi med matens energi och förbereder den för användning av denna speciella person. Samtidigt absorberas mat, som energileverantör för människor, mycket bättre, vilket ökar produktens effektivitet.

Exakt samma funktioner är inneboende i ryska träskedar. Enligt den historiska versionen av formen på en träsked finns det en konformad avsats mellan skedens handtag och själva skopan. Det är känt från ryska legender att energin hos en person, som rinner ner i handtaget på en sked, samlas i denna kon, samlar så mycket som möjligt, hälls i en sked och täcker maten.

Moderna souvenirskedar görs oftast utan denna kon. Dessa skedar spelar inte rollen som en ledare av energi under måltider. Därför är det nödvändigt att vara uppmärksam på skedens form, särskilt för personer som är på diet och tittar på sin vikt. Det kommer att vara användbart för dessa människor att lära sig hur man håller kinesiska ätpinnar på rätt sätt.